第101章 喝酒助兴(2/2)

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芙凝小声问：“大肠要不要？”</p>

    颜芙凝笑着蹙眉：“这个我可吃不消煮。”</p>

    猪肉余哈哈大笑，旋即又问：“猪舌猪心怎么煮好吃？”</p>

    颜芙凝耐心道：“焯水去血沫，煮时多放些香叶桂皮八角之类去味，加点料酒加酱油，炖得久些。”</p>

    猪肉余颔首：“好，受教了，改日我叫我婆娘这么煮煮看。”</p>

    有客人道：“这位姑娘经常买排骨，我不理解，毕竟排骨肉少得可怜。但猪舌猪心都是肉，煮好了，那就是吃到了好多肉。”</p>

    此言一出，客人们争着也要买猪舌猪心。</p>

    猪肉余：“只有前几日宰的了。”</p>

    众人：“也要，也要。”</p>

    离开猪肉摊，颜芙凝花二十文钱，买了香叶、八角、花椒、桂皮等料。</p>

    准备回去时，途径刘记酒楼，看到刘松在门口看着一大盆鸡爪发呆。</p>

    “刘叔，怎么了？”她上前去。</p>

    刘松愁道：“鸡屁股鸡爪难卖，这名字啊都改过了，凤尾凤爪的，却还是无人点。我店里有个伙计爱吃凤尾，每次都是他包圆了。如今还剩凤爪，你看这么一大盆，扔掉可惜，煮了也没人点。”</p>

    “鸡爪与鸡汤炖一起，是不太好吃。”颜芙凝提议，“刘叔，你可以做卤鸡爪，一开始没人点，你就每桌送一小碟，三两只足矣，就说免费送。等他们吃得好，自然会有人来点的。”</p>

    刘松紧皱的眉宇舒展开：“卤鸡爪怎么做？”</p>

    “我去后厨给你演示一遍。”</p>

    “那敢情好！”</p>

    刘松忙命伙计将木盆抬去后厨。</p>

    到了后厨，颜芙凝指点厨师：“鸡爪的指甲剪去，焯水。”</p>

    厨师看了一眼刘松，见他点头，便抓了一把鸡爪照做。</p>

    鸡爪入锅后，颜芙凝拿过勺子：“水煮开，有血沫浮上来，捞掉，而后在清水中清洗一遍。再次入锅煮时，放料酒、香叶、酱油等料。”</p>

    一众厨师厨娘看她放了不少料进去，看得入神，记得专心。</p>

    等水再次煮开，颜芙凝洗了手：“煮久些入味后，再将鸡爪捞出，不管当凉菜还是热菜都好吃。”</p>

    一旁站着的傅北墨猛吸口水：“嫂嫂，我也想吃卤鸡爪。”</p>

    鸡爪浸在水里，是湿的。刘松亲自抓了两把鸡爪，转了一圈，找了只小篮子放，交给傅北墨：“叫你嫂嫂回去煮。”</p>

    傅北墨拧了眉头：“方才那些料，我嫂嫂买了，可是我们没买酒，没有酒不能煮卤鸡爪。”</p>

    刘松朗声笑了：“酒好办，我们酒楼有的是酒。”</p>

    说话间，提了一壶酒放进了背篓内。</p>

    颜芙凝看了看一篮子鸡爪，一壶酒：“这些多少钱？”</p>

    “送你们。”刘松笑道，“闺女，这又是一份菜单，得算抽成。”</p>

    “这不是药膳，鸡爪你卖的话，也卖不了高价，抽成就不必算了。”颜芙凝也笑，“有酒有鸡爪，足矣。”</p>

    刘松颔首：“果然是亲闺女！”</p>

    告别刘掌柜，颜芙凝带着傅北墨与阿力回了牛车上。</p>

    回到家，颜芙凝先将医书放去西厢房，核桃与苹果连同两个橘子放在堂屋，余下东西全都放去了灶间。</p>

    傅南窈进灶间看到灶台上放了一壶酒，眼眸发亮。</p>

    “嫂嫂怎么买酒了？”她笑眯眯地提溜起酒壶，“是给哥哥喝的么？”</p>

    喝酒助兴。</p>

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