15鸡腿排咔擦咔擦(2/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

nbsp;   蔬菜们都水灵灵绿油油，嵇瑶一眼扫过去，就知道这些蔬菜在送来她这里的三十分钟前一定还在地里长着。

    连肉类都贴心地用油纸分门别类地包好，完全不见半分油渍，看上去像是凭空捏造出来的。

    除了各色各样的食材之外，还有一柄颇沉的平底锅。

    嵇瑶握住木质的长柄，将锅提起来凑在眼前仔细观察。

    手柄和锅身接口流畅，完全看不出哪怕半分衔接痕迹，浑然天成。

    矮人很用心，给嵇瑶打的锅用得都是最好的材料。

    黑色的铸铁看上去就价值不菲，而大方的矮人直接慷慨道到整个锅身都由黑铁打造，像是丝毫没有考虑过成本。

    锅体入手微沉，黑色金属带着细微的颗粒感，在光芒的折射下发出光芒。

    嵇瑶又尝试性地掂了掂手上的锅，很好，属于既能颠得动又不至于太轻缺乏质感的重量。

    难得有这样好的锅，她之前想要做的菜终于能做啦！

    倒也不是说之前常用的锅不好用，只是那个锅到底不是平底的，周围有弧度的一圈还是会让受热不太均匀。

    正好这次费多巴送来的各色肉类都足够新鲜，干脆就用鸡腿煎鸡腿排来吃，

    剩下的部分正好炖汤，用猪肉和虾肉做成馅料，做鸡汤小馄饨！

    说干就干，嵇瑶挽起袖子，先用菜刀把鸡处理一遍。

    只要沿着鸡的骨头走势行刀，拆分出整只鸡就不再是什么很难的事情了。

    更何况只是拆鸡腿而已。

    果然，刀刃沿着鸡腿轮廓走完一圈，一个完美的琵琶腿就被拆分出来，

    嵇瑶如法炮制，两个宛如教科书的鸡腿就这样铺陈在砧板上，连多余的油边都没有。

    香煎鸡腿排是没有骨头的，相对于拆鸡腿，去骨更是再简单不过的事情了。

    瞬息之后，去好骨的两块鸡肉沉甸甸得趴在瓷碗中，等待着调味料的淹没。

    鸡腿本身足够新鲜，一点点姜丝和米酒就已经足够，再来一小撮细盐，鸡肉的底味也就调好了。

    剩下的鸡肉部分去掉头和脖子部分，最好连爪子也一起去掉。

    没有鸡爪的胶质，炖出来的鸡汤会更加清澈鲜亮。

    肉馅的处理就会稍稍麻烦一些，新鲜的猪肉剁碎，馄饨这种东西下了水就能吃，所以嵇瑶准备了挺多。

    之后要是没时间做饭的话，煮一碗小馄饨也是相当不错的一餐。

    猪肉也不用剁得太碎，剁去水分之后，保留一些颗粒感口感最好。

    虾也是，处理的手法并不用很复杂，

    只需要去掉虾线和软壳就好，淡青色的虾肉被切成适合入口的小块，一起掺在猪肉馅料里面。

    但是虾头却不好一起被这样被舍弃。

    嵇瑶思索一下，拿出了之前做玉子烧的小锅，清油烧热后加入几根姜丝爆香，再放入虾头。

    淡青色的虾头转眼间就全部变成鲜红色，鲜虾独有的香气也因热力的催发而变得愈发明显。

    刺啦刺啦??

    虾头里面潜藏着的虾黄也随即流出，使原本清澈的油也变成和虾如出一辙的鲜红色。

    油香混着虾的鲜香一起升腾起来，淹没了这座厨房。

    油变色了就可以盛出来装罐了，之后每次煮小馄饨的时候加上一勺，整碗馄饨的鲜度