17杀鱼的第十七天(1/2)

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    唤木头拔葱剥蒜，平安从橱柜中寻出香料罐，取半个八角，两寸烟桂，小搓花椒，一片香叶。用冷水洗净，浸泡备用。

    将鸭肉与葱、姜、花椒、黄酒下锅焯水，平安转身去墙角挑出一个大萝卜洗净切成滚刀块。

    如今地里萝卜丰收，每日正愁怎么消耗，吃不完的也只能剁碎喂养牲畜。

    看着鸭肉随着锅中水沸翻腾起伏，平安撇掉上面的浮沫，取出笊篱将鸭肉捞出冲洗。一来洗净血沫，二来冷热交替，鸭肉吃起来会更加弹嫩。

    伴随着连绵不断的滋滋声响，嫩生生的鸭肉在高温下迅速缩水定型。

    “添柴。”温度不太够。

    “好咧。”他笑嘻嘻地添上两根粗柴。

    下入香料一同翻拌，待香料被煸炒出芳香，鸭肉被炸至表皮微酥，两道菜才算半成。只有鸭皮炸得够酥，鸭肉在慢煨后才可吸收更多的香味与汤汁。

    盛出一半鸭肉入砂锅，入水，盐，下萝卜小火慢炖。

    剩下的则继续加入蒜米、辣酱，酱油翻拌入味。

    灶房外晚霞似碎金飘散，锅中诱人的香气亦随着袅袅炊烟飘向四周，引得邻家的狗蛋猛嗅空中香味。

    “奶，好香啊，我也要吃肉。”

    农家人非年非节哪舍得吃肉，曹婶子听着这话，一个巴掌便朝他屁股扇去：“哪有香味？青天白日少做白日梦，还吃肉，我看你想屁吃。”

    训是这样训孩子，可曹婶子闻着这馥郁的香味，肚中馋虫亦起，她心中暗骂一声，扒开门观察屋外动静。

    外间的纷扰两人不知，待金黄的鸭肉炒至浅酱色，平安拿锅铲挑起一块鸭腿骨给木头尝味。

    再次接到投喂，木头心中欣喜，这次他不再犹豫，起身便舀水净手。

    “胡娘子你对我可真好。”

    卖完乖，木头兴致勃勃尝了起来。

    “好吃，肉质鲜嫩有嚼劲，香辣可口，咸淡适宜，咱们什么时候吃饭？”一边说，那双潋滟的桃花眼一边大咧咧地盯着她瞧。

    避开他的秋波，平安点点头，再加入些许碎盐，入葱段与黄酒小火细煨。

    木头见状，抽出一根粗柴，往砂锅那边的火堆塞去。

    瞅着两样菜都需时间细烹，平安嘱咐木头看好火，自己则去堂屋帮爷爷干活。

    傍晚堂屋昏暗，在外面还可借些日光，胡水生这会正坐在门口编织着竹篮。

    耳濡目染多年，平安自然缠着爷爷学会了他所有的本事。

    这会摆弄起竹篮来，也得心应手。

    看平安熟稔地拈起竹丝，胡水生赶忙出声制止：“安安，放着放着，别伤了手。”

    木头听得声音跨步出了灶房，也赶忙附和：“是啊是啊，小娘子家家做什么粗活，交给我。”

    胡水生似笑非笑地打量木头一眼，待平安离去，也笑着挥退了他。

    教这家伙比自己做还累，他这把老骨头可吃不消。

    可谁知这人倒有些韧性，被他劝退也不怕，竟又自顾自在旁边模仿起来。

    嗯，胡水生眸光斜斜扫视一眼，除了松散了些，看着倒勉勉强强。

    平安回首望去，他倒很是会顺杆爬，她爷爷这会已经被他三言两语哄得眉飞色舞。

    不过，做起事来，总是差几分功夫。

    望着几近湮灭的火堆，平安无奈地拾起烧火棍往灶中捅了捅，待得空气进入，她添上两把细柴，轻轻吹气。

    “嘭！”

    柴火瞬间引燃，平安这才掀开锅盖，看锅中煨鸭火候。

    随着锅盖掀开，酱色的煨鸭顿时散发出浓郁的肉香，平安心中暗忖，倒比今日在许娘子那吃的还香。

    自家做的慢工出细活，无论是葱蒜自带的荤香还是那些香料的辛香，皆随着热腾腾的水汽慢慢炖煮进鸭肉之中，使得每一块肉都裹满酱汁，煨得细嫩弹牙。更别提还放了那色泽醇美，口感丰富的黄酒，更是去腥提香的点睛之笔。

    如此小火慢炖的煨鸭，甘旨肥浓，-->>

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