28钵仔糕(1/2)

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    上次做的钵仔糕很受欢迎，好安便想着趁热再推出一款拿吃方便的点心。

    会做的太多，好安正愁选哪个的时候提示来了。

    前些日子皇上过寿，在群臣恭贺之际，最小的皇子爬到御前，随手抓了只笔画了个圆。

    谁曾想前一刻刚画好，后一刻边关就传来捷报，和大晏僵持了两年的北蛮递来求和书。

    皇上因此龙颜大悦，夸小皇子画得好，是上天预示大晏的将士可凯旋归来和家人团聚。

    此话一出，天下皆知。

    这本和卖货没多大关系，却莫名其妙的带火了所有圆形产品。

    小郎君的包方的不要，要换圆的。小娘子的彩笺方的不行，剪成圆的。

    圆形东西瞬间充满大街小巷，有些店的桌子甚至招牌都换成圆的椭圆的，说是能得上天青睐。

    在全民皆蹭的情况下，好安决定也蹭波热度。

    圆圆的，拿着方便的。

    好安第一个想到了铜锣烧。

    古代没有打泡粉，但可以用酵母替代。

    先把鸡蛋打散，加入水、酵母和少许细盐搅匀，再倒入牛奶和淀粉。甜味方面不用红糖用蜂蜜，不仅口感好，颜色还十分漂亮。

    面糊发酵半个时辰便可以开始制作铜锣烧饼皮。

    这一步十分考验技术，好安也忍不住深吸了一口气，因为她也好多年没做了。

    很多人前面一帆风顺，到这里出岔子。有的形状不圆，有的颜色斑驳，有的饼皮不均……问题各式各样，五花八门。

    好安用手试了试温度，觉得差不多了便垂直倒入面糊，懂事的面糊会自动摊成圆形。

    用小火加热片刻，饼皮上冒出许多细小的气泡，好安赶紧挨个翻面。

    颜色均匀，饼皮平整，看来手感还在，好安心里安定不少。

    另一面不需要太长时间，和锅简单接触一下便迅速铲起。饼皮一个个叠放，锅则用凉水冲洗，使锅降温再来继续下一锅。

    馅料只做一种，经典款??红豆。

    好安不喜欢粒粒分明的，也不喜欢彻底研磨成沙的。她做的红豆既要有沙中有粒，也粒上裹沙，方是最好。

    松软细腻的饼皮包裹香甜软糯的豆沙，二者相互融合，使口感变得丰富。

    尤其刚出锅的饼皮，外层微脆，内里依旧柔软。

    钵仔糕是做好带去卖，铜锣烧好安决定边做边卖！因为烙饼皮时散出的浓浓香味实在太勾人了。

    第二天，好安一大早便来了，正好赶上朝食这个时间段。好安麻利的生火擦锅，待面糊一倒入，片刻便发出浓郁的香气。

    鸡蛋独有的香气中夹杂着淡淡的奶香，还有一一丝丝甜味和微微的焦香，让人难以抗拒。

    “这谁家做的什么？怎么这么香？”附近店铺的老板忍不住探出头问道。

    闻到香味的不止一人。“好像是东边飘来的。”王二说道。

    “瞎说，东边哪有卖吃食的铺子。”王三娘不信。

    “绝对是东边飘来的，我这鼻子几十年来就没出过错！”王二不服，正要下楼找寻顺便买点尝尝时，就看见胡三从东边过来，他一边走一边吃，烫得嘴巴直哈嗦也要嚼嚼嚼。

    “胡三，什么东西这么好吃，让你舍不得松口？”

    “不会就是胡三手里的吃食发出来的香味吧。”

    “就这个，铜锣烧，香！”胡三冲他们点点头，口齿不清道：“那个好记的小娘子今早就来了，在那边做边卖呢。”说着还展示了一下满满的红豆馅。

    “好记是？”王二想了想，好像没听说过这个铺子呀。

    “就是你常买冰浆的那-->>

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