6黄豆焖猪脚(1/2)

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    一道红烧排骨，糖色炒得极好，浓油赤酱，汁亮芡滑。

    一点黏糊汤汁，正好适合拌饭。

    一道嫩炒猪肝，青红辣椒托着绛红色的猪肝片，油汪汪，嫩生生，青蒜苗混合着肉香。

    爆炒出来的锅气霸道极了，辣得刺激，直往人鼻子里钻。

    一道干蒸小排，焦黄的排骨肉铺满盘底，上撒青青绿绿的小葱花。

    盘底早已没了水分，刚出锅的油还在滋滋冒泡。

    这其中有蓝锦的许多设计。

    客人拿来的排骨量大，不若精心分了部位，做出两道菜。

    一样顾着满口流油、脑满肠肥的满足感，一样顾着调味精准、质地娇嫩的火候功夫。

    至于这猪肝嘛，可是好东西，多少人偏爱做一道猪肝汤，思量它能补气血呢。

    但蓝锦更爱热烘烘地去炒它，炒得个挂汁入味的，还特别能彰显下厨之人的本事。

    姜克松并不是那含蓄人，他把手往怀里一伸，不知从哪寻摸出一副筷子。

    口中对着蓝锦说话，眼睛却没功夫看向她：“蓝小娘子，我这，我这可等不及要开始吃了！”

    蓝锦给他搬了个板凳，邀请道：“尽管试，肯定让您满意，包的！”

    姜克松一坐定，率先伸筷向那嫩炒猪肝。

    口中急急地咀嚼，“嗯”个不停。

    却来不及开口说话，筷子一拐弯又去夹那红烧排骨。

    亮津津的贴骨肉还带了点弹性。

    迫不及待地放进嘴里，油滋滋的，肉烂，不柴，香得真扎实！

    干蒸小排也香极了，嫩得紧，却极入味。

    姜克松先嚼后抿，把个骨头都嗦了又嗦，直到连狗都不愿去啃的程度。

    只恨没有米饭！

    全都尝过一遍，惦记着家里，他到底还是放下了筷子，已经开始手舞足蹈。

    “妙极了！好极了！我看那姜大武，他也有没尝过的东西，这下还是我先有口福！”

    “我最爱这道猪肝，哎~家里常吃的，从前都料理不好。”

    “叫小娘子你这一炒，嘿，吃起来嫩中带脆的，油香滑溜，跟吃豆腐似的，一点腥膻都没有。”

    “没有血味就罢了，难得，一点都不见老。咸，辣，够味，好吃！”

    又指着那道干蒸排骨：“这做法我还是第一次吃，你真是神了，都是怎么想出来的！”

    “那红烧排骨，谁家没做过?，啧啧，比起你这个，白送人都不要了。”

    他大手一挥地总结道：“我也是吃过不少猪肉了，没有哪个像你做的这样好吃。”

    “你就算去城里开食店，那都不在话下！”

    蓝锦心花怒放，只说道：“家里灶头还是少了，还有两个猪蹄没做。”

    “您要是等得及，这就做上；要是等不及，我就腌上明天再做也是一样的。”

    “就这些，就这些”，姜克松把手往面前一伸，空按了几按，急急地把菜拾进蓝锦给的食盒。

    “我可等不及了，这就得家去配上一大碗饭才行。蓝小娘子，那猪蹄，这次就送你了！”

    说罢，撂下几串钱，狗撵似地跑远了。

    姜大武一家张罗-->>

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