6黄豆焖猪脚(1/2)

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    一道红烧排骨,糖色炒得极好,浓油赤酱,汁亮芡滑。

    一点黏糊汤汁,正好适合拌饭。

    一道嫩炒猪肝,青红辣椒托着绛红色的猪肝片,油汪汪,嫩生生,青蒜苗混合着肉香。

    爆炒出来的锅气霸道极了,辣得刺激,直往人鼻子里钻。

    一道干蒸小排,焦黄的排骨肉铺满盘底,上撒青青绿绿的小葱花。

    盘底早已没了水分,刚出锅的油还在滋滋冒泡。

    这其中有蓝锦的许多设计。

    客人拿来的排骨量大,不若精心分了部位,做出两道菜。

    一样顾着满口流油、脑满肠肥的满足感,一样顾着调味精准、质地娇嫩的火候功夫。

    至于这猪肝嘛,可是好东西,多少人偏爱做一道猪肝汤,思量它能补气血呢。

    但蓝锦更爱热烘烘地去炒它,炒得个挂汁入味的,还特别能彰显下厨之人的本事。

    姜克松并不是那含蓄人,他把手往怀里一伸,不知从哪寻摸出一副筷子。

    口中对着蓝锦说话,眼睛却没功夫看向她:“蓝小娘子,我这,我这可等不及要开始吃了!”

    蓝锦给他搬了个板凳,邀请道:“尽管试,肯定让您满意,包的!”

    姜克松一坐定,率先伸筷向那嫩炒猪肝。

    口中急急地咀嚼,“嗯”个不停。

    却来不及开口说话,筷子一拐弯又去夹那红烧排骨。

    亮津津的贴骨肉还带了点弹性。

    迫不及待地放进嘴里,油滋滋的,肉烂,不柴,香得真扎实!

    干蒸小排也香极了,嫩得紧,却极入味。

    姜克松先嚼后抿,把个骨头都嗦了又嗦,直到连狗都不愿去啃的程度。

    只恨没有米饭!

    全都尝过一遍,惦记着家里,他到底还是放下了筷子,已经开始手舞足蹈。

    “妙极了!好极了!我看那姜大武,他也有没尝过的东西,这下还是我先有口福!”

    “我最爱这道猪肝,哎~家里常吃的,从前都料理不好。”

    “叫小娘子你这一炒,嘿,吃起来嫩中带脆的,油香滑溜,跟吃豆腐似的,一点腥膻都没有。”

    “没有血味就罢了,难得,一点都不见老。咸,辣,够味,好吃!”

    又指着那道干蒸排骨:“这做法我还是第一次吃,你真是神了,都是怎么想出来的!”

    “那红烧排骨,谁家没做过?,啧啧,比起你这个,白送人都不要了。”

    他大手一挥地总结道:“我也是吃过不少猪肉了,没有哪个像你做的这样好吃。”

    “你就算去城里开食店,那都不在话下!”

    蓝锦心花怒放,只说道:“家里灶头还是少了,还有两个猪蹄没做。”

    “您要是等得及,这就做上;要是等不及,我就腌上明天再做也是一样的。”

    “就这些,就这些”,姜克松把手往面前一伸,空按了几按,急急地把菜拾进蓝锦给的食盒。

    “我可等不及了,这就得家去配上一大碗饭才行。蓝小娘子,那猪蹄,这次就送你了!”

    说罢,撂下几串钱,狗撵似地跑远了。

    姜大武一家张罗-->>

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