23豪华螺蛳粉(2/2)

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是小小旁支，稍微近一点的那种。”

    蓝锦：“噢，噢，好的。”

    心里却想，那你跟萧曼娘也没什么大差别嘛，都是枝枝杈杈，论什么祖先呢。

    萧仁禹状似随意地问道：“你们在山里都看到了什么？”

    蓝锦严肃了起来：“有很多民夫，有人背着筐，有人拿着锤凿。”

    “从未见过昭应乃至其周边有官方矿产的邸报，一定是有人私下开矿冶炼，说不得和兵器有什么勾连！”

    悟雅忙补充道：“跟黑心县令和天香楼逃不开干系，我们就是跟着他们的人找到的。”

    萧仁禹皱了皱眉头：“不是金属矿，倒像是井矿盐。”

    蓝锦沉下心来回忆，果然记起一股臭乎乎的盐卤气味，山坳那边的温度，也比其他地方要高一些，像是有人用传统人工法子煮盐。

    “那就是私盐矿了，天香楼果然大胆。堂堂一县之长，也这么不知所谓。”

    萧仁禹踌躇一下，问道：“你打算怎么办？”

    蓝锦没有直接回答，反而问他：“你这几日不在昭应城吗？回天都家里了？”

    萧仁禹：“嗯，有些事情要办，也想查查萧曼娘和我……和天都萧氏有什么关系。”

    “查出些什么了？”

    “昭应萧家往天都萧氏一个旁支??不是我家那个??常年奉送大量的节礼，不知缘由，也不知来源。”

    “萧曼娘的祖父萧老太爷，名下的土地逐年扩张，如今业已勾连成片，城郊可以耕种的良田，超过七成都是萧家产业。”

    蓝锦讶然，原以为萧家只靠饮食业赚点钱财，谁承想，竟是侵吞土地，害人家小，无恶不为啊。

    少不得还有强征民工，私采盐矿，贩卖私盐！

    应对这事还需周密的安排，故而蓝锦又暂时抛到脑后。站起身，搓搓手??到吃饭的时间了。

    蓝锦囤食材的毛病并不因为县衙和天香楼的围追堵截受到影响，所以蓝记饮食店内还有许多新鲜的或半制成的食物。

    完全够她吃一顿豪华大餐。今天她决定，吃豪华螺蛳粉。

    先不急着煮粉，而是准备螺蛳粉可以搭配的调料。

    新鲜的猪网油，裹上调过味的猪肉、葱和香菇，攥成一个个小球。

    下油锅呲呲啦啦地炸过，又放进卤水里卤过，现下又被蓝锦拿出来复炸，直至形成焦脆油亮的深褐色外壳。

    这锅油并没有被浪费，又被拿来炸猪皮，炸腐皮，炸蛋。

    原先光滑洁白的猪皮一进滚烫的油锅，就鼓起了大泡，刺啦刺啦地变成淡淡的黄色。

    腐皮也是一受刺激就“嘭”地炸开，边缘变得格外焦脆金黄，豆制品的香味在荤油的激发下变得更加诱人。

    更不要说那经过两次炸制的炸蛋了，整个蓬得像个圆滚滚的小被子。蛋丝纤细如发，孔洞蓬松，蛋香四溢，在冒着泡的油锅中不断长大。

    蓝锦取一勺这吸足滋味的热油，煎了几个完美如太阳般的荷包蛋。

    边缘焦香，中心软嫩，只怕一夹开还是溏心的。

    蓝锦打开一口装满卤汁的大锅，异香扑鼻。拿大勺和长筷有条不紊地捞出豆泡、薄卤豆干、卤牛腩块、卤鸭肠、卤鸭脚和卤蛋。

    再挨个给碗里浇上深红色的、油汪汪的卤汤。