21第21章 虎皮鸡爪(2/2)

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这小衣。

    含璎拿起来塞在角落，早上出门急，没瞧仔细，不知周从寄可见着了。

    不过他来取长衫的，长衫搁在上一格，多半未留意。

    周从寄去后屋换了衣裳，出来与宝葵打过招呼，便走了。

    阿豚歇过中觉，坐在廊檐下发呆。

    含璎找了把剪子，给鸡爪剪指甲。

    与宝葵，一个洗，一个剪，没大会儿，便将五斤鸡爪处理干净了。

    趁着宝葵烧水焯鸡爪，含璎将买回的香料捡了几样，按配比称量好，下锅炒干，再用研钵细碾成末。

    她仔细回想过，无论幼时在都城，抑或在岩宁县，都不曾见有卖虎皮鸡爪的。

    便是有卖也不怕，左右烹制的法子没甚出入，差便差在手艺高低，诸如火候把握，卤汁调配。

    阿娘留下的配方乃旧日在故乡时所用，到都城后因地制宜，选用本地香料替换了方子里缺的几味料。

    宝葵已将煮好的鸡爪捞出控水。

    含璎往锅里倒油，待油温上来，下鸡爪，鸡爪一入锅，热油便噼里啪啦地飞溅。

    宝葵阿豚瞪眼鼓嘴，俱是吓了一跳。

    含璎不慌不忙地盖上锅盖，险些忘了鸡爪因残留水分，入油锅易溅油。

    鸡爪炸透捞出，还需复炸一遍。

    阿豚听说是虎皮鸡爪，不解道：“鸡爪为何披虎皮？”

    含璎尚没想过，将炸好的鸡爪放在凉水中浸泡，猜道：“鸡爪炸过，热得发胀，用冷水一浸，忙不迭往回缩，皮便起皱了。”

    宝葵不时往水盆里看一眼，过了约莫一两刻钟，鸡爪果真起了虎皮。

    “嫂嫂，真有虎皮！”

    阿豚道：“鸡爪胖了。”

    含璎炒了糖色，另起锅烧油，倒入配好的香料煸炒，直炒到香气四溢，倒热水，放入鸡爪炖煮。

    不过三刻钟左右的工夫，却最是熬人，浓郁的香弥漫开来，肆无忌惮，无孔不入。

    阿豚转了又转，无奈炖煮加上浸泡，等到黄昏才吃上。

    暮色四合，晚霞洒满小小的院落，映得廊檐下的几串柿子黄澄澄的。

    阿豚站在柿串旁，低头望着手中的鸡爪，他没吃过鸡爪，闻着香，瞧着却有些怕，牛儿家养鸡，他见过，鸡爪原是长在鸡脚下的。

    含璎与宝葵系着襻膊，坐在廊檐下，一人一个鸡爪啃着。

    这鸡爪卤得极是入味，皮酥肉厚，一咬肉便脱骨，口感软烂，嚼着又有几分脆爽。

    阿豚不敢将鸡爪直接放嘴里，揪下一节指骨，小嘴抿了抿，牙咬一咬，吐出骨头，接着又揪下一节，不声不响，吃掉了一整个，竟不比含璎她们慢多少，鸡骨吃得还干净。

    还想再来一个，宝葵不许了。

    阿豚乖巧地哦了一声，一双眼却直直盯着宝葵手里的第二个鸡爪，咽了下口水，对含璎道：“嫂嫂，虎皮鸡爪是阿豚吃过最香的。”

    含璎也笑眯眯地哦了一声，但绝口不提给他吃第二个，上回积食的事她可没忘。

    宝葵直接叫他死心，“再香也只许吃一个。”

    阿豚抿着嘴，忽地抬脚往院门口走。

    宝葵叫住他：“天都快黑了，你去哪？”

    阿豚道：“我叫牛儿把他家鸡的爪子拿