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两人跟着厨师，一起进入后厨。





厨房很大，只有大厨一个厨师，之所以能够保证出餐速度，是因为全部……都是预制菜。





两排灶台只有一排放了锅，其他位置放的都是盆，每个盆里盛着菜单上的每一道菜，除了药膳。





厨师热情地介绍：“我每天一早，就要先洗干净新鲜运送过来的果蔬药材，开始为一整天的餐点供应做准备。”





他指向两个大水槽，“我把它们泡在这里，用最高超的手法清洗，不要小瞧这一步哦，如何保证食材的完整性可是一道好菜至关重要的开始。”





医生叹息：“艺术，连开始都是赏心悦目的。”





锦冠看着水槽里残留的几片烂熟的人树叶子，沉默了。





厨师怪不好意思地挠挠头，给他们介绍下一个步骤。





“厨具的挑选也是不能马虎的。”





手一挥，展示墙面上长长一串厨具，十来把长宽形状都不相同的刀具，五六把或直或弯或镂空或实心的锅铲，近十把大小不同材质也不同的大勺……





“刀工，对菜肴的味道影响可是非常大的，而好刀工，离不开一把好刀。”





医生鼓掌：“作品，就是这样的鬼斧神工。”





锦冠看着预制菜里切得乱七八糟的配菜，再一次陷入沉默。





大厨介绍得红光满面，医生捧哏似的句句有回应，吹得人心花怒放。





终于，大厨的长篇大论来到尾声，他带着两人来到一个柜子前。





“这里，存放的就是我们最珍贵的食材了??药材。”





柜门打开，空间不小的柜子里有若干精致瓷碟，乍一看碟子上都是空的，仿佛对方展示的是什么高档餐具，但仔细一看，又能发现不全是空的，部分碟子上是有东西的，比如第一排第二个碟子上，就还盛着几根党参须。





原来党参枸杞汤里只有党参须，是因为厨房里的药材本身就只有党参须吗？





锦冠认不出什么药材品种，只从碟子底部的渣渣们看出，这里边儿全部都是药材边角料，没一样正经的东西。





大厨却很是引以为豪，道：“别看空了一半，我这里可是每天都能去进货的，你们在别的地方，绝对见不到这么多药材。”





关键信息来了。





锦冠：“不知道我是否有幸参观补货过程？这也是您的独到之处。”





大厨爽快答应：“这有什么，不过要想看到这个，你得早点起来才行，进货车来得很早。”





果然。





进入后厨是难点，解决这个问题后，再往下进行就没有那么困难了。





“几点出发？”





“五点，早上五点，你就到我的厨房来就行。”





“跟您去进货，我还需要准备什么吗？”





“别的倒是都不用，不过你们是游客，得准备门票。”大厨笑眯眯，“中草药区是植物园最重要的区域，没有门票可是绝对进不去的。”





锦冠看向医生。





医生回以就是这样的微笑。





一切谈妥，两人离开后厨。





锦冠看着大堂里的时钟，“现在是下午四点，你还有十三个小时还上剩下的三百四。”





医生欣然点头，“明早见。”





两人就此分开。





外面又下起了雨