36贩卖私盐(2/2)

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这价格确实公道，毕竟，人家既要掏钱买盐，又要动手腌制，为她省去了一道工序，云楚沅便没有还价。

    “好，大娘，你每隔十日便往县城的云记食肆送一批咸鸭蛋，我回去会叮嘱账房为你结账的。”

    双方的洽谈非常融洽，临走之时，钟大娘又给了她满满一大筐咸鸭蛋，云楚沅哭笑不得，加上林大娘给她的，都够她吃好几个月的了。

    ??

    翌日，云记食肆。

    “春香姐，钱婶，这两日生意如何？”云楚沅到铺子时，还没到午时，店里没什么客人。

    “一如既往的好。”钱春香笑意盈盈道。

    “那便好。”云楚沅提着的一篮咸鸭蛋往后厨的方向走去，掀开帘子说道：“朱师傅，我来做几道新菜式。”

    朱师傅接过她手里的鸭蛋，疑惑道：“用这个做吗？咸鸭蛋除了配白粥吃，还能怎么做？”

    云楚沅将蛋黄剥了出来，又挑了几只肥美的螃蟹，说道：“好好看，好好学。”

    接下来，朱师傅刷新了对咸鸭蛋的认识，它在云楚沅的手中，变幻成了一道道令人惊艳的佳肴。

    除了咸蛋黄?螃蟹外，云楚沅还做了咸蛋黄?南瓜和咸蛋黄豆腐。

    南瓜去皮切块，焯水至七分熟，捞出后过冷水。

    锅中倒入少许油，翻炒碾碎的咸蛋黄沙，发出“?啦”的声响，小火慢炒，咸蛋黄在锅中缓缓翻滚，从沙粒转为绵密的糊状。

    南瓜送入锅中，表面迅速裹上一层金箔般的蛋黄沙，边缘变得焦脆，内里仍旧软糯。

    朱师傅尝了一口，蛋黄沙酥脆咸香，南瓜绵密甜糯，这种咸与甜的奇妙搭配，给人带来一种全新的味觉体验。

    在他品尝之时，云楚沅做起了第二道菜。

    小火慢炒葱姜蒜末，倒入咸蛋黄碎，使其和油脂融合，倒入清水，加盐与糖调味，搅拌均匀。

    而后，轻轻放入焯好水的嫩豆腐块，轻柔翻动锅铲，使豆腐与咸蛋黄汤汁充分融合，每一块豆腐都吸饱鲜香的汤汁。

    水淀粉慢慢倒入锅中，同时用铲子轻轻搅拌，煮至汤汁浓稠。

    咸蛋黄豆腐盛出装盘，一块块豆腐裹着金黄汤汁，宛如金镶玉般诱人，最后，再撒上一把葱花点缀其间。

    朱师傅舀上一勺，轻轻吹了吹便送入口中，“嘶，嘶，烫！”

    “心急吃不了热豆腐。”云楚沅笑着为他倒了杯凉水。

    朱师傅品评道：“嗯，又是一种完全不同的美味，咸香嫩滑，咸蛋黄和豆腐结合得恰到好处。”

    再加上咸蛋黄?螃蟹，这三样菜注定会在临海县掀起一股吃咸鸭蛋的浪潮。

    钱婶尝过之后便是如此，“我也要回去试试用咸蛋黄做菜，太好吃了！”

    钱春香无奈一笑：“娘，你能做出和楚沅一样的味道来吗？再说了，你腌的咸鸭蛋就不怎么样，还是别浪费盐了，盐可不便宜。”

    钱婶压低声音说道：“我听说西街有家作坊有便宜的盐卖，我打算去买一点。楚沅，以后咱们食肆也从那买盐吧，能省下不少银子