45海苔和寿司(1/2)

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    家常菜没有固定的配方，根据厨子的经验和习惯，做出来的菜肴口味不同。

    钱婶和朱师傅做出来的家常菜都有自己的特色，别有一番滋味。

    “如何？”他们两人眼巴巴地看向云楚沅，静静等待她的品评。

    云楚沅轻笑一声，说道：“极好。”

    “真的？”钱婶双眼放光。

    在她心里，云楚沅的厨艺那是顶顶好的，能得到这姑娘的认可，钱婶别提多高兴了。

    “都别傻站着了，你们一块来尝尝吧。”云楚沅招呼着朱师傅、钱婶和春香姐一起坐下。

    “娘，这鸡蛋羹加了蛤蜊干后更鲜了。”

    钱婶也很赞同：“还真是，以后我就继续这么做了。”

    朱师傅本以为干货和新鲜海鲜的味道应该差别很大，可尝过后发现去除水分的干货肉质紧实，有一股独特的鲜香，是完全不同的风味。

    “嘿，小云你脑子还真好使，这干货指定会大卖的。”

    “借您吉言。”

    品尝过吃食后，他们三人各归各位，算账的算账，洗碗的洗碗。

    云楚沅取出一包紫菜饼，想要复刻海苔，做成酥酥脆脆的小零食，带回去给小弟和小妹解馋。

    紫菜清洗过后，剪成方形，用刷子蘸上油，轻轻涂抹于紫菜表面，撒上盐和芝麻后送入烤炉，紫菜边缘渐渐卷翘，颜色由深绿向焦褐转变，一块块墨绿的海苔片渐渐成型。

    待稍许冷却，云楚沅拿起一块海苔片轻咬，“咔嚓”一声脆响，口感酥脆得超乎想象。

    咸香味瞬间在舌尖绽放，紫菜本身的鲜咸肆意蔓延，馥郁香气层层叠叠涌来，诸般味道交织缠绵，久久不散。

    云楚沅出门一趟，回来后提着一块竹帘，钱春香停下打算盘的动作，好奇地问道：“楚沅，你怎么弄来这么小一块竹帘？”

    这里的人常用竹帘做门帘和窗帘，既通风又遮阳，而云楚沅手里拿着的竹帘只有两巴掌那么大，让人不知道有什么用处。

    “我这是用来做吃食的，春香姐，你就等着瞧好吧。”云楚沅特意卖了个关子。

    大堂没有客人，云楚沅拿了块案板过来，准备当着钱春香的面亲自展示。

    竹帘平铺在案板上，云楚沅从碗中取出一团米饭，放在掌心轻轻揉搓，将这团米饭放在竹帘上，然后用掌心轻轻按压，将米饭均匀地铺展开来，像是给竹帘铺上了一层雪白的毯子。

    云楚沅铺上剥好的蟹肉丝，再依次摆上黄瓜条、胡萝卜条和煎蛋皮，它们在米饭和蟹肉的衬托下，色彩斑斓，如同一幅精致的画卷。

    最后，双手握住竹帘两端，轻轻将食材卷起，竹帘裹挟着食材缓缓向前推移，力道恰到好处，不松不紧，让米饭与馅料完美融合，不留一丝缝隙。

    在卷的过程中，手心要不断用力，让寿司卷紧实而不松散，待卷至尽头，云楚沅用竹帘轻轻压实，将卷好的寿司推出竹帘，置于案板之上。

    竹帘慢慢打开，精致的寿司卷呈现在眼前，云楚沅用锋利的刀蘸过水后，将寿司卷切成小块。

    “春香姐，这是蟹肉寿司，你尝尝。”

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