74蒜蓉枝2(1/2)

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    蒜蓉和葱花切好了，便可以开始熬制挂在蒜蓉枝外的糖浆了。

    许春喜在陈头家那儿做事除了得到了一笔工钱之外，还从那儿的老师傅得到了一些吃食材料所需的配比。

    一斤二两白糖与六两清水配在一起小火熬制，白糖慢慢化在水中，最终与水成为一体，经过加热，浆面鼓起大泡。

    “姑姑，这个可以用来做油柑枝吗？”

    “可以。”还不到可以倒入蒜蓉和葱花的时候，许春喜便握着木勺，慢慢搅拌着糖泡不断变细密的糖浆。

    “姑姑你等我一下！”

    阿生赶忙跑出跑出厨房，从土地公和观音妈面前取下一颗永春芦柑（1），三下两下将芦柑皮给扒干净了，而后取一根筷子，横插在芦柑上。

    “姑姑，帮我弄一个芦柑枝吧！”

    许春喜看着阿生期待地将一根串好的芦柑递过来，她很是爽快地将芦柑接过来。

    “你快点去拿个碗，从水缸里舀半碗水！”

    趁着锅里糖浆的水分未被彻底蒸发干净，许春喜握着筷子，让芦柑在糖浆里快速转上一圈。

    还带着点没有扒干净的白色经络的橘色芦柑裹上一层晶亮的糖浆，许春喜趁着从顶上往底下汇聚的糖还没滴落下来，忙将芦柑放入阿生端来的凉水中冷却。

    约莫是滚了三圈，芦柑碰撞到瓷碗碗壁，发出清脆的声响。

    “好了！你快去吃吧！”

    “谢谢姑姑！”阿生开开心心地握着那根油柑枝咬了一口。

    糖壳“咔”地一声碎裂开，清甜的永春芦柑汁水随后爆出。

    “好吃！”阿生一脸满足，“姑姑你吃吗？”

    “姑姑不爱吃芦柑，你自己吃吧！”

    永春芦柑作为泉州永春的冬季特产，时常会成为泉州百姓们年兜时待客酬神的水果。

    因为价格低廉，大家一买就是一筐，这一筐可以从年前一直吃到正月底。

    许春喜早早地吃腻味了。

    锅中的糖浆已经变得黏稠，许春喜将备好的蒜蓉葱花倒入，搅拌均匀后，她朝许东山喊道：“哥，把蒜蓉枝拿来！”

    许东山端起大盆，不忘抓上三两个蒜蓉枝留给苏月娘当零嘴。

    许春喜从许东山手里接过那一盆蒜蓉枝慢慢往锅中倾倒。

    许东山在边上看着，“你炒得动吗？不然我来。”

    “我可有力气了！你可别小瞧我！”一将蒜蓉枝全部倒进锅里，许春喜便用锅铲卖力地翻起了蒜蓉枝。

    见许春喜动作也还算麻利，许东山便由着她自己一人给蒜蓉枝裹蒜蓉葱花糖浆了。

    锅中黏稠的蒜蓉葱花糖浆经过翻炒、加热，慢慢成为均匀凝结在黄色蒜蓉枝外的白砂，白砂中还带着绿点与黄点。

    等到锅底只余下一片带着葱花与蒜蓉的糖霜之后，许春喜将蒜蓉枝铲回原来的的大盆中放着。

    阿生已经吃完了许春喜给他做的芦柑枝了，等他闻见一股浓郁的蒜蓉味，并听见蒜蓉枝倒入盆中的声响，他连忙跑回厨房，等着吃蒜蓉枝。

    “来来来，先去洗洗你这小脏手！”路过的林大松看阿生的手上染着橘黄的汁水，赶忙架着他去外头冲手。

    苏月娘本还想和许春喜夸一夸自家表哥如此心细，还能发现阿生的手不干净。
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