100田螺肉碗糕(2/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

来，许东山饭都没来得及吃，一进门便直奔厨房将苏月娘备好的一大碗面肥水往大米浆里头倒，并盖上了纱布任其蓬发。

    下次开门做生意大概是初五过后了，晚饭过后，大家伙一起仔细将洗干净的碗筷平铺在院子里，等待明日阴干了，再收到刚打扫过的库房里存放起来。

    这一日常的洒扫做完，阿平和红姑祖孙便带上苏月娘给他们准备的年货下工离开了。

    桶里的米浆一时半会儿发不好，苏月娘与许东山便先行去后屋梳洗歇息。

    林大松两口子已经将要带回浮桥的包袱堆放在后堂屋里了，里头大概是放了什么好吃的，哦屁这个小馋鬼摇着尾巴绕着那些包袱嗅来嗅去走来走去。

    “一会儿做碗糕的时候，你可记得来喊我们出去帮忙！”许春喜原是叫苏月娘不用特意做碗糕给自己带回婆家去的，但苏月娘坚持给舅舅家送点碗糕是古时候就有的习俗，许春喜这才没再劝说苏月娘。

    “我和阿山两个人就成了！你们两个明早还要赶吴家的车，就不要大半夜再起来了！”

    ……

    子时，小憩了一会儿的许东山与苏月娘一齐起身外出去看看碗糕米浆发好没有，两人开关门走路都是轻手轻脚的，生怕将许春喜和林大松吵醒。

    哦屁睡不着，索性钻出狗窝，追在爹娘身后去凑热闹了。

    许东山摸黑用火折子点上一截蜡烛，端到厨房去，才刚进门，苏月娘便闻见一股酸甜的米香味。

    “应该是发得差不多了！”

    许东山端着烛凑近大桶，将盖在大桶上的两层纱布揭开，再用削得光滑无木刺的搅面杖往里一搅和。

    浆质浓稠，提起搅面杖时还黏在上头下不来。

    “还差一些，再发半个时辰差不多。”

    苏月娘不信邪，她接过杖子，自己往里搅和了一下，“你胡说，这样明明就可以下锅蒸了！”

    许东山还是摇头，“这样蒸出来的碗糕太软太松站不住脚，而且还吃不饱！”

    苏月娘翻了个白眼给他，“年兜好吃的那么多，为什么要靠碗糕饱腹？听说过田螺肉碗糕没有？这样的米浆做出来的碗糕就叫做田螺肉！而且这东西放凉了还不会那么轻易变干，吃了也不容易噎嗓子！”

    虽说许东山习惯吃发得久一点的米浆做的碗糕，但是苏月娘都开口了，他也不介意换换口味，“好，这就开做。”

    苏月娘笑着将差点将脑袋伸进桶里的哦屁抓到怀里，“先做一半，另一半做成你爱吃的那种。”

    接下来，许东山倒水生火，苏月娘将早两日就洗好的老瓷碗排在空荡无一物的长台上，当时洗这小瓷碗时，许春喜还同她说了，这瓷碗传了得有好几十年了，许家近几辈过年时都会用这瓷碗来炊碗糕。

    蜡烛摆在案头，苏月娘手上抓着一块叠好的纱布，从油碗里蘸上点油，仔仔细细地抹满了碗口还没拳头大的老瓷碗的碗壁。

    许东山将火生了起来后，便起身着手抱起其中一个大桶，跟在苏月娘身后往瓷碗里倒发好的米浆。

    米浆入锅蒸后会膨胀长高，若是加少了，发不出碗沿，无法开裂成瓣，若是加多了，这碗糕定然会栽倒在锅里歪了形状。

    许东山很是谨慎地每一碗下半勺，约莫七分的量。

    第一锅