113二卤汤(2/2)

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锅里乱炖煮成的杂菜汤，后来随着年岁变迁，人们将杂菜汤叫成了二卤汤。

    既然是杂菜汤，只要有炸物和素菜就成，并没有什么太多的规定。

    年前备年货的时候，许东山还炸了一斤猪皮当软锅烧的配料，那一斤猪皮陆陆续续吃了几次，到现在还有约莫半斤。

    于是苏月娘从橱子里翻出那半斤炸猪皮，准备添到汤里给汤增添一些荤腥味道。

    炸猪皮密闭保存，至今仍然酥脆，用手用力一掰，便可轻松被掰成小块，陆陆续续掰了半盆，正在给带鱼上浆的许东山忍不住喊道：“别再掰了，抓点回去，不然一会儿该吃不完了！”

    到时候剩东西了，东西不是被迫塞到他肚子里，就是便宜哦屁了。

    当然哦屁应该吃不了二卤汤，所以受苦的还是他。

    苏月娘撅着嘴，打量了一眼猪皮，虽不觉得多，但还是抓了一点回去。

    二卤汤的精髓在于用剩菜，于是带鱼与芋头开炸之时，苏月娘着手炒荷仁豆，力图让这荷仁豆吃起来的时候有一种返锅的软烂口感。

    荷仁豆不必调味，炒熟之后倒入半锅水和炸猪皮块，黄色的油花顿时从四面八方汇聚到了水面上，那些还没有来得及软化的炸猪皮好似漂浮在撒满星河里的小舟。

    只是可惜苏月娘将卖剩下的醋肉倒进锅里后，这些猪皮便成为了沉舟。

    待许东山送来刚炸好的芋头和几块带鱼，苏月娘便着手开始给汤水调味。

    永春老醋是必要的，淋上小半圈足矣，适量盐，以及一坨甜辣和一点就胡椒粉。

    醋和胡椒粉一落锅，轻轻一搅拌，味道便从锅里急速冒出，往四面八方飘散。

    好不容易静下心来温习功课的阿墩闻见味道又从书里抬起头来，他戳了戳正在和《千字文》作斗争的阿生，“什么味道？好香啊！”

    许多菜肴味道都是相似的，阿生并闻不太出来，“我闻不出来，你可以去厨房里看看。”

    阿墩看着书本纠结了一下，还是跳下椅子，打算去厨房一探究竟。

    勾过薄芡的汤滑滑稠稠的，在出锅之前，苏月娘用调羹舀了一勺尝尝味道，这汤又酸又辣油腥还足，尝一口叫人胃口大开。

    唯一美中不足的就是这汤吹得不够凉，苏月娘被烫得五官扭曲，

    许东山瞥见一旁的妻子又被烫了，将盛满炸带鱼的漏勺往锅上一架，大步走上去看看她的情况。

    他捧着苏月娘的脸，叫她将嘴巴张开，看着她舌头上的红，许东山皱着眉吹了两下，“上次说你你还不乐意！以后不许尝刚出锅的东西！”

    苏月娘怨他又拿这个说事，气得哐哐用脑门撞他的鼻子。

    许东山被撞得鼻子发麻，他捧着苏月娘的两手往上一翻，改为捏着她的两边脸颊，苏月娘不服，又要继续撞他。

    两口子凑得很近，看起来像是快要亲上了一样，阿墩可不敢贸然进入捣乱，只能捂着眼睛转过身，蹑手蹑脚地回去坐着。

    阿生，“看到是什么了吗？”

    阿墩摇摇头，“没有。”

    想起亲昵的许叔和月娘婶婶，阿墩还有点不好意思，但他并没有将这事儿告诉阿生。

    毕竟阿生还小，不用知道大人的