9花椒麻鸡(2/2)

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鸡。

    等到阿琪按照林瑶的吩咐把鸡撕成了丝，看着鸡肉轻易脱骨，麻香扑鼻，有人轻呼一声，更多的人却是按捺不住了，想要动筷子，却被林瑶制止了。

    林瑶吩咐阿琪备上小葱、蒜末、加上少许的酱油和一些香蕈（xun）干粉，都装在一个碗里。

    大家恍然大悟，原来花椒麻鸡要这么吃。

    正准备动手，却又被林瑶制止了。

    只见林瑶掏出一个罐子，又从里面舀出来几勺鲜亮的固态和液态混合物在碗里，顿时就有香气扑鼻，还带着少许刺激的像茱萸的味道。

    “这是何物？”饶是稳重如楚雁菱，都好奇问了起来。

    “油泼辣子。”

    林瑶把所有的东西搅拌均匀，然后淋到了花椒鸡上。

    “好了，可以开动了。”林瑶一声令下，几人忙不迭地伸筷子。

    包小虎就是那个动作最快的人。

    昨天和林瑶在屋里制作油泼辣子的时候，他就馋得不行。怪就怪那味道太香，颜色也太诱人了。

    可林瑶说那只是作料，不可以单独吃，包小虎还遗憾了很久。

    今天当然得吃个够！

    “好吃！好吃！好吃！”包小虎也是读过几日私塾的，但现在却找不到那些文绉绉的词来形容，只能多说几遍表示赞同。

    其他众人也是纷纷点头，忙不迭地要夹第二筷子，就见包小虎把整个盘子都端走了。

    “你这是饿死鬼投胎呀！”

    虽说小孩子正在长身体，吃得多也正常，可包小虎这吃相，仍让林瑶无奈。

    其他人见包小虎如此，自是一窝蜂地追了上去。

    “这是怎么做的？”楚雁菱不是重口欲的人，却也被惊艳到了。

    平日花椒见得不少，但是很少用得如此多。毕竟花椒的味道太有特色，很容易抢占别的味道。

    “花椒和辣椒中和在一起，也就不会那么刺激味蕾，反而生出别样的风味。我称之为麻辣味。”林瑶对着楚雁菱，知无不言。

    “麻辣味，这倒是言简意赅。”楚雁菱笑笑，心里觉得自己捡到宝了。

    哪家的厨子都可以做菜，但哪家厨子能像林瑶这样，开发各种新奇的菜品，而且是源源不断。

    一道番茄炒蛋已经让食天居名气高涨，卤鸡爪更是让食天居又得了那些富贵人家的青睐。想来，这椒麻鸡又该成食天居一大特色。

    虽说富贵人家讲究，饮食多半清淡，但总有那些重口欲的年轻贵客，只怕到时候客似云来。

    既然试做成功，花椒麻鸡自然就得安排成特色菜。

    想到夏日炎热，凉菜最受欢迎，林瑶想着还得安排些不一样的饮品，这样才能更好地推出卤菜系列。

    要不然只是卤菜，总是缺少点感觉。虽说林瑶做不出碳酸饮料，但酸梅汤什么的，还是可以一试。

    大部分酸梅汤的原材料大周都是有的，只是部分材料还没有被运用到大周现有的酸梅汤。大周现有的只能称为单纯的乌梅汤，只有乌梅一种，味道过于酸口，会稍显单调，所以并算不上受欢迎。

    林瑶得了系统的提示，又试过好几次，才熬制出了满意的酸梅汤。放在井里冰镇一晚上，刚好赶上明日的特色菜品鉴赏大会。