70一炮打响(2/2)

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纷至沓来，白父没有时间来讲解，只能让春花自己琢磨。

    有那好奇的食客询问，白父倒是坦白地介绍春花为自己的徒弟，惹得一阵议论纷纷。

    ……

    那边，食天居忙得是热火朝天。

    “大庖厨，为何购置这么多鸭？”邱掌柜无意识间带着些嫌弃，谁让他不爱吃鸭肉。

    “为明日开张做准备。”林瑶言简意赅，随后安排厨房众人处理鸭子，鸭架鸭血鸭杂等分配给虎牛处理，至于鸭腿，则分给了林瑶。

    因着鸭血汤是明日的重头戏之一，林瑶直接告诉了虎牛鸭汤的制作方法。

    汤中需要加入姜片和葱结去腥，除却足量的鸭架，还需额外的一根猪骨，小火慢炖2个时辰以上，直到汤变得浓又白，鲜味十足即可。

    鸭血和鸭杂等是为了丰富搭配，供给客户选择。

    虎牛其实不想用林瑶的方法，但对方是大庖厨，他也只能听命。毕竟，食天居开张是头等的大事。

    林瑶这边则只要了秋芬和包小虎，二人负责清理出剩余的鸭胸和单独的鸭腿，随后擦干水分用加入香料炒制的盐均匀涂抹，放在缸子里腌制备用。

    看着林瑶这边不过几刻钟就弄好去休息了，虎牛更加卖力地准备食材。因为他断定，明日只能靠他才能给食天居撑一撑场面。

    ……

    翌日一早，鸡鸣不久虎牛到了食天居，却发现林瑶、包小虎和秋芬三人已经在食天居后厨。

    林瑶正指挥着二人给昨日腌制的鸭胸和鸭腿清洗和焯水。

    “大庖厨，这是在干吗？”虎牛不好在旁悄悄看着，生怕惹出什么麻烦，是以只得主动表明身份。

    “做盐水鸭呀。”既然对方愿意主动说话，林瑶定然是要搭理的。

    有本事的人脾气都大，且还面对自己这个“小孩子”，林瑶完全可以理解虎牛的心理变化。

    得了这么一句话，虎牛又不知道说啥了，总不能问对方盐水鸭是什么或者盐水鸭怎么做的，这都颇有偷师之嫌。

    林瑶见虎牛又不说话了，也不搭理他，自己眼下正忙着，哪有空搭理那么多。

    这边鸭腿都焯水后在凉水过了一遍，那边林瑶开始放姜片、葱结，给鸭腿焖煮入味。既要保证鸭子咸香入味，又得保证鸭皮紧致，鸭肉白嫩。

    “小虎，这盘盐水鸭你拿去给邱掌柜，让他放在大厅特色菜旁，算是介绍。”林瑶这边终于准备妥当，当即切好一盘盐水鸭递给了包小虎。

    想着自己的菜色也有调整，虎牛也传了些话给邱掌柜，随后就等着前厅开张后朝后厨传话。

    “鸭血鸭杂汤一份！”大厅传了订单过来，虎牛听到这话，颇有些得意。

    看来，还是自己的鸭血汤更吸引人。

    此时，他完全忽略了鸭杂的存在，毕竟那是林瑶提出来的建议。

    可接下来，除了其他非特色菜品，大厅每要一份鸭血鸭杂汤都会再要一份盐水鸭，甚至好几次只单独要了盐水鸭。

    虎牛的心里，越来越