25金佛案九(2/2)

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持着“无为”“不争”的思想，离了汴京，往登州隐居，偶然间品到海边珍馐，觉其妙不可言，才有了蓬莱仙这家酒肆。

    通判邓昌，与赵道人正是因佳肴结缘。邓通判子嗣福薄，无儿无女，唯有一妻丁氏琴瑟和鸣，故而中举之后未曾有上进之意，但仗着些天眷，又攒了些资历，才得了今日的通判之位。邓昌常常诟病“文人相轻”，故好结交民间的老饕与庖丁[3]之流，自己更与其妻频入东厨，亲选时鲜蔬果与牲畜，研制诸般美味。

    才至酉时，暮潮还未涨上滩涂，登州的天空霞光万丈，似是撕裂的赤帛。邓通判已打点好了几顶轿子赶往蓬莱仙去。陆鸿与张岱青二人执意不坐轿子，跟邓通判借了州衙的马匹一路相随。崔知州以州衙事务繁重推辞，并未与之同行。

    入了云雾缭绕的蓬莱仙，几人落坐八仙桌，紫檀桌边盏托、渣斗、竹箸皆已备全，蒙面的赤色身影翩翩而至，原是几位女子，她们手中捧着或白或青的瓷盘。待到，道道珍馐被一一排上桌时，一位青灰道袍的男子悄无声息出现在众人之间，只见他一挥拂尘，行个揖道了句：“贫道恭迎各位贵客莅临蓬莱仙，还容贫道将名馔佳肴为诸位一一道来。”

    “此为胶东爆参，选取当季的冷水海参，用三年龄的老母鸡慢煨至外层软糯内里嚼劲十足的地步，捞出备用。另取了济南府的汉葱，用烫油煎至金黄。将鸡汤煨制的海参切成小块与煎葱合炒，以酱油、沙糖等调味，临出锅时勾芡收汁，以浓供浓。”

    “此为腌蚬蛤，取新鲜蚬蛤搁于陶盆，取另一只陶盆倒扣于上，双手捂紧两只陶盆底部反复摇晃，催蚬蛤吐尽沙粒，文火焯水取肉，用盐块涂满陶罐，倒入黄酒，置入蚬蛤肉，以姜丝点缀驱除蚬蛤的寒性。”

    “此为爆炒腰花，猪腰切出牡丹花状，以山西陈醋除膻…”

    赵道人声如钟磬，陆鸿耳中昏昏沉沉，只是那道长的眼光长长停留在他的身上，叫他有些不自在。陆鸿思量下，自己此前未曾到过登州，怕是自己的俊美着实出头，便直接掠过了赵道人与邓通判及柳淮汀三人的交谈。八仙桌上色香味俱全的登州菜吸引了陆鸿的注意，他俯身轻嗅，又装作扇风状引得珍馐的香气飘入鼻中，深吸一口。

    啧啧，真鲜啊！

    待到见众人举了竹箸，陆鸿捣了只酒腌虾入了食碗，那虾通体暗青，个头儿有女子的手掌般大。他用竹箸挑破虾皮，送到嘴边，往里一嗦，清冽的酒香渗透进虾肉，激活了陆鸿的每一寸味蕾，鲜味泛到了舌尖，虾肉本身的甜香口口可尝，待陆鸿嚼完这段弹性十足的虾身，打个嗝儿竟也全是酒腌虾的鲜味儿。

    陆鸿正欲再挑一只，低头一看，食碗中多了只褪去外壳的虾肉，她左右相望，张岱青正用汤匙舀着海鲜羹慢慢品鉴，倒是柳淮汀的渣斗中不知何时多了几片青色的虾皮。

    “喏，看来陆大公子甚是喜爱这酒腌虾啊？”柳淮汀用修长的手指一磕一掰一揪，便出来了一只似块半透润玉的虾肉，又轻轻丢进了陆鸿的食碗中，那虾尾蜷缩着，倒是勾住了陆鸿的心。

    “这海虾吃起来与洞庭的湖虾大为不同，”陆鸿扭头望向柳淮汀的脸，那脸多了几分醉意，一双星眸盯着他，“多谢柳兄了。”

    “陆公子如此说可是见外了，”柳淮汀捏了块桌边的热丝绢，擦干了指间滴滴答答的乳白虾汁，举起斟满黄酒的瓷杯，“邓通判、赵道长、张兄、陆兄，瑛洲敬各位一杯，今日在下到访登州，幸有邓通判做东，赵道长安排，才有这好酒好菜！幸有张兄、陆兄一路相随才为这一路添了许多乐子！”

    “诸君共饮此觞！”柳淮汀一声大呼后，众人一齐举杯，宾主尽欢。

    赵道长饮过酒便先行告退，陆鸿见那通判邓昌拉着柳淮汀行酒令，便找了个更衣[4]的由头出了饭厅，三步并作