第49章 生个妹妹也行啊！（第三更！）(1/2)

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    今天厂食堂的闹剧，让喜欢吃小炒的那批工人认清了王德发和黄福生的嘴脸。

    而最近声名鹊起的周二娃饭店，便成了大家的第二选择。

    国营饭店的菜倒是不错，只是过去没那么方便，上菜慢还不敢催。

    因为国营饭店的服务员脾气实在太臭，骂人就算了，有时候说急了还动手打人。

    相比之下，周二娃饭店的赵嬢嬢属实和蔼可亲，要是上菜慢了，还会主动给上一份酸萝卜，说几句好话。

    能常吃小炒的，一般都是厂里管理和技术骨干，一个月工资七八十块往上，隔三岔五和朋友约着搓一顿。

    当然，不少人是第一次来，看到菜价比厂食堂小炒还贵，还是有几分犹豫的。

    这不，厂长和副厂长两家聚餐，把几样菜都点了一份，大家都等着厂长吃完发表意见呢。

    目前双椒碎花牛肉、牛肉烧笋干、红烧排骨、跷脚牛肉都得到了一致好评，只剩下最贵的藿香鲫鱼等待审判。

    “厂长，大家都等着你点评呢。”林志强早看出其他客人的心思了，笑着说道。

    他虽然没吃过周砚做的藿香鲫鱼，但他对周砚有信心，能被压轴上桌，肯定不会差。

    “大家别着急，我先尝尝，好坏我肯定公正评说。”王宏亮爽朗笑道，拿起筷子夹起一块肚子上的鱼肉。

    汤汁勾芡的恰到好处，裹着鱼肉被夹起，泛着微微油光，又不会过于黏腻。

    鱼肉喂到嘴里，麻、辣、鲜、香、酸粉墨登场，而在这其中，藿香的独特气味异军突起，将整体的味道再提上一个层次。

    藿香鲫鱼的做法并不统一，每一个厨师做出来都不同，这种差异，从那把泡豇豆和泡椒就出现了。

    酸能提鲜，和鱼很搭，所以川渝人煮鱼爱放酸菜，放豇豆也是一个道理，增添风味，提鲜去腥。

    王宏亮家里有好几个泡菜坛子，酸菜、泡豇豆、泡椒、泡姜……每个季节他都会把应季的菜泡好，锁在地窖里只有他能接触到。不管是下稀饭还是炒菜、烧鱼，都是好宝贝。

    这藿香鲫鱼里的泡椒和泡豇豆，确实泡的好，酸香清爽，鲜明而不抢味。

    多种味道的调和，竟如此和谐，可见周砚天赋之高。

    咬开鱼肉，微焦的鱼皮特别香，而鱼肉却是格外鲜嫩。

    鲜香美味，好吃！

    藿香鲫鱼有两种做法，一种先煎后煮，收汁浇汤。

    另一种则是舍去煎这个步骤，直接入浓汤煮，然后收汁浇汤，追求极致的鲜嫩。

    很显然，周砚是前一种做法，王宏亮也更喜欢这种。

    在他看来，鱼不煎不香，再嫩也缺点感觉，但煎过头鱼肉又会老，失去滑嫩的口感，所以火候的把控非常重要。

    这份藿香鲫鱼的火候，把控的太好了。

    火候、调味，完美融合，这道藿香鲫鱼在他心里，已经排到了第一位，比蓉城餐厅吃过的那条还要更好一些。

    王宏亮嘴巴一抿，吐出一根细鱼刺，起身看着周砚道：“小周师傅，你这藿香鲫鱼做的实在太好了，麻辣鲜香，风味十足，不输蓉城餐厅。我喜欢做菜，等哪天有空，咱们好好交流交流。”

    “喔……”

    饭店里的客人惊讶出声，没想到厂长吃了这藿香鲫鱼之后，竟然给出了如此高的评价。

    林志强和孟安荷也是有些吃惊。

    厂长对周砚的称呼，从小周同志到小周，再到小周师傅，可见周砚在他心中形象的变化。

    菜还没上的时候，说的是要给小周指点一二。

    现在变成了要和小周师傅好好交流交流。

    嗐，老厂长也有两幅面孔嘞。

    孟安荷抿了抿嘴，微微低头藏住嘴角的笑意，夹了块鱼肉尝尝，眼睛很快亮了起来，有被惊艳到。

    设计院的接待规格比较高，蓉城那几家有名的餐厅她没少吃，周砚这道藿香鲫鱼要是放在荣乐园的菜单上，那也是能成招牌菜的。

    应该说不止是藿香鲫鱼，牛肉烧笋干、双椒碎花牛肉、红烧排骨都是一等一的好，不输蓉城知名饭店。

    孟安荷第一次认真审视起这个年轻人。

    这个开在小镇上的饭店，困不住他的才能，再给他一些时间，他或能在餐饮行业中闯出一些名堂来。

    桌上三个小家伙盯着周砚，眼里也多了几分崇拜，今天这菜实在是太好吃了！
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