11第11章(2/2)

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出来点，菜市场很多摊子才开张做生意。

    江茉转了一圈，发现猪棒骨和老母鸡没昨天新鲜，买了回去炖只会影响汤口感，下粉面没那么好吃。

    前面的鱼摊老板在杀鱼，从鱼池里利索掏出，刀功利落杀鱼掏鱼泡，江茉不由停下脚步。

    见她目光落在摊位上，老板热情道：“美女，新鲜的草鱼，看看。”

    接着又说：“自家池塘放养的鱼，平时就吃水草，没放鱼饲料。”

    草鱼在鱼中体型一般大，一条平均两三斤，鱼头炖汤，汤底乳白色。

    江茉看了下草鱼活泼乱跳，还不错，对老板道：“我要五条肥一点的草鱼。”

    最后付钱时，老板见她买得多，还送了两条小鲫鱼。

    昨天河粉卖得差不多了，江茉买了几斤河粉，又去买了几块新鲜豆腐。

    草鱼被老板处理过，鱼泡取出来，没了血水。

    鱼头要用来炖汤下粉面，因此江茉多清洗了几遍，她放猪油到热锅里，鱼头先煎会儿，然后倒开水，加生姜、大葱去腥。中间要一直用大火炖，鱼汤才能香又白。

    江茉留意着汤底颜色，划开嫩豆腐成块。到汤成奶白色，她开始下嫩豆腐。

    没一会儿，林语池进来端绿豆沙出去，闻到汤香，直咽口水，“小江姐，在做鱼头汤？”

    “对。”

    林语池不知道她中午会不会有口福，能尝到鱼头汤的味道。

    吸了吸鼻子，这鱼汤好像没腥味，鲜美得很。

    如果江茉知道她心里在想什么，一定会说那是放了薄荷去腥增香。

    谭远正上完第一节专业课，早上没吃东西，和同学来食堂吃饭。

    同学：“这家炒饭窗口炒饭还不错，谭远，不如我们在这吃了？”

    谭远抿了抿唇，没说话。莫名想起那天的凉皮，Q弹爽滑不说，细腻入味，清爽多汁。

    “哪来的香味？”同学闻到一股浓香，如无头苍蝇走来走去，迫切想找到是哪个窗口传出的香气。

    谭远却自顾寻着香味，往前走。然后在“江家面馆”停下。

    食物的香味是这家传出来的没错，而且这家面馆那天做出了惊艳的凉皮，叫他念念不忘，吃什么都不香！

    江茉正在擦掉小黑板上“鸡汤面”和“鸡丁米线”两行，写上“鲜鱼粉”。

    “小姐姐，要份鲜鱼粉！”谭远迫不及待点餐，想尝下鲜鱼粉是什么味。

    飘出的好像就是鱼汤香气。

    同学终于找过来，拍了下他肩膀，吊儿郎当道：“好你个谭远一人吃独食是吧！”

    谭远：“还不是你说要吃炒饭！”

    同学没再说什么，看向江茉，“小姐姐，我和谭远一样来份鲜鱼粉。”

    面馆看上去卫生干净，合他眼缘。

    没一会儿，江茉将两碗鲜鱼粉端过来，“慢用。”

    红油汤底，一看麻辣十足，片片薄如蝉翼的鱼片铺在上面，洒了葱花和香菜，谭远被香到不行，大口吃粉。

    米粉滑爽，有股淡淡米清香，谭远满足微眯起眼，鱼肉处理得很好没有鱼刺，弹牙鲜香，豆腐软烂