11樱桃酪＋荷塘小炒(2/2)

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sp;梅昀光点点头。

    她夹起盘子里一份素菜，是今天吃了好多甜蜜滋味的水果后，特意多盛了点，名叫荷塘月色的小炒菜，看起来非常素雅。

    这荷塘小炒颜色相当好看，红的白的绿的黑的，每一种菜都保留了原始的色泽，搭配得很有食欲。黑色是黑木耳，绿色是荷兰豆，红色是胡萝卜，白色是莲藕，吃起来相当爽口。

    梅昀光吃了一口，不禁大惊：“天呐，这个荷塘小炒怎么能做得这么脆脆的，这口感好独特。看起来好像没有放什么酱汁调料，但味道怎么会这么好吃？”

    周静好告诉她：“我以前去外地出差的时候吃过这荷塘小炒，问过当地的厨师。这道菜看起来是把素菜炒在一起，简单食材多样而已，但实际上做起来特别考验火候，要足够快速地翻炒，才能保证这菜吃起来足够香脆，稍慢一点，这其中几道菜就被闷软了，那就不是荷塘小炒的味道了。”

    梅昀光不由感慨：“你还挺懂。”

    周静好摆摆手：“我懂得不多，我就是爱问。这荷塘小炒里面的味儿我尝出来了，的确是正宗做法，里头放了些火麻油呢，这种油就是电视上说的长寿之乡吃的油，你不是血脂高吗？多吃这种油对你血脂也好。”

    “原来还能这样，那我得再打一份这个当小菜。”梅昀光三口两口把饭盘里的素菜吃了，又跑去盛菜了。

    老人们用完餐后，苏桃回家，看见苏振岳、沈婉柔和弟弟妹妹已经睡着。苏桃猜想，他们可能是周末去开荒，太累了的缘故。于是也没打扰，悄悄洗漱以后回了自己的房间，旁边的妹妹苏小糯睡得正香，轻轻为她揶了下毯子。

    早晨醒来，苏桃送了妹妹苏小糯去上学，弟弟自己回了住宿的学校，苏亮哲说下周要考试，大概就待在学校复习，暂时不回来。

    苏桃点点头，转身去了家家乐养老院。今天她要做两种不同的包子，鲜肉馅儿和香菇青菜馅儿，一荤一素，营养搭配均衡。

    她将面粉放入盆中，加入酵母，倒入温水，搅动之后，将面团揉到光滑，放在一旁发酵，盆上盖上保鲜膜。苏桃还在里面加了少量克数的糖，这是为了让发酵更快些。

    另一边，她开始处理从市场上买回的猪肉，粉白相间的五花肉漂亮极了，再加入一些前腿肉，搅和在一起，用机器加工成馅料。接下来，葱姜花椒用油爆香以后，将其汁水缓缓倒入肉馅，肉本身的腥味被更好去除。

    苏桃的手很巧，到了包包子的时候，一张面皮用勺子盛入肉馅，在她手里轻轻一提一捏，包子褶就均匀漂亮，像一朵花儿似的。她轻轻将半个手掌大的包子放在容器上，容器上铺了笼布，防止粘连。一个个包子挨个排列，大的蒸锅一锅就能出几十只包子。

    蒸着肉馅儿的同时，她又开始处理香菇和油菜这两种食材。

    油菜焯水时要过凉水，让