17过桥米线＋青提西瓜饮(2/2)

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桥米线搭配，做的配菜相当丰富才可以，毕竟我们今晚的主餐就是它了。”

    “哇，太好了！”眉小艺一听，就兴奋得不得了，听上去就很好吃的样子，她转身去准备了。

    苏桃这边把老母鸡、猪大骨都洗干净。之所以用老母鸡，是因为它炖出来的鸡汤更加浓郁有味道。

    上一世，苏桃在做美食主播过程中，为寻找食材专程进山，找到有人家散养的走地老母鸡，直接放汤里炖什么料都不加，炖出来以后，鸡肉中释放出的天然油脂都是金黄色的，汤都染成了那个颜色，营养非常丰富，一口下去，简直鲜掉眉毛。

    那种鸡普遍劲瘦，鸡肉很结实，不好咬，但是熬汤来说，却是最佳的选择。离开大山以后，在外面就很难买到直接能炖出黄澄澄汤汁的鸡了。所以苏桃专程从菜市场买了老母鸡，商家说是走地鸡，不知道是不是真正大山里来的，但总归比普通鸡要好一些。

    把老母鸡、猪大骨下锅，水开以后，会有浮沫飘在汤的表面，用勺子撇去，洗净后继续丢入锅中，放入料酒去腥，葱姜段一块搁进去，小火慢炖。这期间，不断地加入部分鲜虾、鱼段，让汤汁的味道更加浓郁。其余的肉则需要片成非常薄的一层准备，那是要到最后端出来时，再将那些肉片烫进去。

    眉小艺也已经备好了素菜，整整齐齐地码在旁边。

    两小时后，熬的老母鸡和猪骨的鸡汤变得浓稠，肉香味扑鼻。苏桃在其中加入调料，再用一点白胡椒粉提味。由于食堂里没有专门用来盛放过桥米线一格一格的小食盒，所以苏桃把下好的米线捞出，放进碗里，打完汤以后，直接将不同种类的素菜，豆芽、韭菜、木耳、香菇、墨鱼片等，直接丢入汤中，全部烫好，再一碗一碗端到打饭处。

    不过由于后面的菜码也是新烫的，所以实际吃法和过桥米线一样，并不影响口感。

    食堂门开了，老人林海深一个箭步窜了进来。他在外面闻着味道，早就勾得受不了了，步都散不下去，直接提前就在食堂门口等着。等到一开门，香得腿差点都软。

    苏桃特意换了大碗，米线白嫩光滑，盛在碗底，汤汁浓白中泛着金黄色，上面盖着各式各样的菜码，粗略一数足有十几种。

    “我的天呐，这闻起来也太香了！”林海深将一碗过桥米线端到桌旁，拿筷子一挑，把米线和菜拌匀，夹起一筷子雪白滑溜的米线往嘴里这么一吸，就再次被这味道惊艳。苏桃选用的是湿米线，所以更容易被汤汁侵入，每一口都是浓香的肉汤的味道。

    吃米线怎么能不喝汤呢？林海深拿起小勺，盛起一口浓白的汤汁喝上一口，融合着各种肉食、素菜，尤其是豌豆尖儿、菌菇这种有独特风味的食材，汤在一起的香味融合得恰到好处。林海深一口接一口，根本停不下来。

    因为过桥米线的用料比较复杂，熬炖高汤的时间也很久，所以像食堂这种环境下，