第47章：鳔胶(2/2)

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水，隔水加热着。

    “这是什么东西？”

    不光观众看得疑惑，就连高天风也是头一次见之中东西。

    李启文随口解释：“这是鳔胶，用黄鱼的鱼鳔做的。”

    “卧槽！黄鱼鱼鳔？”

    高天风瞪大了眼睛：“大黄鱼吗？真的假的？”

    传说中八珍之一的花胶，就是鱼鳔。

    虽然不是大黄鱼，但如今的大黄鱼，也价值不菲，哪怕是养殖大黄鱼的鱼鳔，也是金贵之物。

    要是这东西是用大黄鱼的鱼鳔做的，那就太吓人了。

    “怎么可能？”

    李启文笑着解释：“是小黄鱼的鱼鳔做的，价格没那么贵的。”

    “小黄鱼？那也不得了啊！”

    高天风惊奇问：“谁会用鱼鳔做胶？也太奢侈了吧？”

    “都有了两千多年了好吗？这是传统。”

    李启文一边搅动着不锈钢盆里的胶粒，一边解释：“古代木匠有两个必备的吃饭本事，一个是用斧凿加工木料，一个就是熬胶了。

    以前的木匠做家具，都得用到胶。

    木匠熬胶的历史，已经有两千多年了。

    春秋战国时期的《考工记》里就有记载。

    鹿胶青白，马胶赤红，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。

    说的就是古代木匠用动物身上的材料，熬出的胶。”

    “动物身上也能熬出胶？”

    高天风啧啧称奇。

    他印象里，胶都是化工产物，和塑料差不多，动物身上怎么能有胶呢？

    “怎么不能？”

    李启文问他：“吃过阿胶吗？知道阿胶是用什么做的吗？”

    “呃……”

    高天风迟疑了下，视线扫过眼前的监视手机，顿时就从直播间的弹幕里看到了答案：“是驴皮！”

    直播间里，不少观众对此都有了解。

    “二台这小子常识欠缺啊！”

    “看过大宅门的都知道，阿胶是用驴皮熬的。”

    铁皮桶下的火焰旺盛，随着桶里的水温提升，不锈钢盆里的胶粒也逐渐开始有了融化的迹象。

    “没错，就是驴皮。”

    一边搅动，李启文一边解释：“古代木匠用的胶，都是从动物身上取材的。

    主要有三种，一种是皮胶，一种是骨胶，一种是鳔胶，驴皮就属于皮胶，理论上也是可以用来粘木料的。”

    “古代木匠都要用胶的？我还以为只用榫卯呢！”

    高天风有些疑惑：“那用了胶，还是木匠吗？”

    “当然是了，榫卯也不能完全保证木架完全不松动变形，在卯合的地方用胶，能大幅度提升稳定性，为什么不用呢？”

    李启文说着，把几根做好的木料拿了起来，指着顶端和两边，给镜头展示。

    “传统木工，一般是尽量少用胶的，像这种攒边镶板的时候，就不能用胶，否则会影响镶板的缩涨。

    但对框架结构的结合部位，比如这里三碰肩之类的榫卯结构，如果是做桌椅板凳类的家具，就得认真用胶，防止频繁挪动后结构产生松动。”

    看着他讲得头头是道，高天风啧啧感慨：“设计行业需要这么懂行吗？你老板是瞎了还是傻了？居然把你这种人才辞了？我真是替他悲哀。”

    李启文笑了笑，没搭这茬。

    这都是过去的事了，他懒得再提。

    看到水温起来，盆中的胶粒开始融化，他就取出了另外两个袋子，把里面一白一褐的两袋胶粒，都倒进了盆里。

    “这又是加的什么？”

    高天风替观众问着问题。

    “皮胶和骨胶，这三种胶的胶性不一样，搀着用最好。”

    李启文随口解释：“皮胶和骨胶比较耐湿热，鳔胶遇到湿热，会容易发臭变质。

    而且三种胶的粘性也不同，鳔胶粘性最强，骨胶次之，皮胶最差。

    所以要根据天气的不同，用到的地方不同，来调配胶的比例。”

    “和天气还有关系？”

    高天风不明觉厉。

    “冬使稀，夏使稠，春秋两季使将就。”

    李启文搅动着盆中的胶粒：“其实说白了，就是让胶晾干的速率处在合理的区间，达到粘度最大化。”

    “啧啧！这行行都有门道啊！”

    高天风啧啧感叹着，上前拿起了袋子，捏出里面的胶粒，观察了一番，疑惑问：“这也看不出区别啊？怎么都是小粒？

    你不是说鳔胶是用鱼鳔做的吗？怎么看不出鱼鳔在哪儿？”

    “这是处理好的胶，只要化开就能用了，你还想让我现做啊？”

    李启文没好气的吐槽，但高天风却不明所以：“不应该吗？”

    “……”

    闻言，李启文无奈的放下了筷子：“你知道做胶有多累吗？”