第54章：黄油(2/2)

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nbsp;奶油入口，绵密细软的口感就占据了她的口腔。

    根本不用咀嚼，只用舌头和口腔挤压，奶油就化为了奶香十足的汁液，在她口中流淌开来了。

    “好好吃啊！”

    她满眼惊艳：“奶香味好足！虽然不甜，但也特别好吃！”

    “不甜是因为没放糖。”

    李启文笑着解释：“加点白糖和盐进去，就是蛋糕店里用的动物奶油了。”

    “这个好！”

    林小婉很兴奋：“咱们可以把牛奶都做成奶油，卖给县里的蛋糕房！”

    原来这就是启文哥想的办法吗？

    肯定能行！

    然而，李启文听到她的话，却摇了摇头：“奶油这东西不稀奇，而且蛋糕房也有自己的进货渠道。

    各地都有奶制品经销商，有些还是跨国的大企业，这种自制奶油，没什么竞争力的。”

    “那为什么要做奶油呢？”

    林小婉一脸疑惑。

    “我不是要做奶油，而是要做黄油。”

    李启文感觉手臂的酸胀恢复了不少，就从冰箱里拿出了一瓶冷藏的矿泉水，加了一些进奶油里，然后拿起筷子，继续打发起来。

    “打发过奶油的朋友应该知道，如果奶油温度太低就打发，很容易会大发过头，导致凝固，出水，打出一些黄色的硬东西，也就是黄油。”

    他一边打发，一边解释。

    随着他的继续打发，原本松软绵密的奶油，果然慢慢塌了下去，然后一点点出水，析出了一些黄色颗粒物质。

    等到他停下时，盆中已经只剩下小半盆淡白色的半透明液体，和一块块黄色颗粒汇聚在一起，凝固结团的块状物了。

    把盆拿起到镜头前，他向观众解释：“这个黄色的硬块，就是黄油，旁边的液体，就是白脱牛奶，也叫脱脂牛奶。”

    简单展示一番，他就用手把黄油都捏在了一起，捞出了盆，放在了一块洁白的纱布上。

    用纱布把黄油包起，他用擀面杖敲打着内部的黄油块。

    随着他的敲打，黄油块内部的水分被排出，逐渐被他敲成了一个砖块似的黄油砖。

    把纱布打开，他取出黄油砖，放在了电子秤上，称了称重量。

    655克。

    一斤三两多点。

    看着秤上像是手机盒大小的黄油砖，林小婉咋舌：“这么多牛奶，就做出这点黄油？怪不得超市里黄油卖那么贵呢！”

    直播间里，也是一片赞叹。

    “原来黄油是这么做出来的啊？我还是第一次亲眼见到。”

    “主播连这都会？从哪儿学的都是？”

    “这是真正的纯天然黄油啊！纯手工制作，我都不敢想有多好吃。”

    “我就敢想，主播赶紧上链接，我还敢买呢！”

    林小婉看到了直播间里的弹幕，开心的向李启文提醒：“启文哥，有人想买黄油呢！”

    “不好意思，我不卖黄油。”

    李启文笑着摇了摇头。

    “啊？为什么不卖？”

    林小婉更疑惑了。

    “我要卖的东西还没做好呢！”

    李启文笑了笑，就拿过了一口锅来，放在灶台上，把黄油放入锅中，加热了起来。

    随着锅中温度升高，黄油迅速融化，变成了一锅金黄色的油脂，散发着迷人的奶香。

    油脂中夹杂着一些淡白色的块状物，是黄油中残留的蛋白质。

    李启文控制着火候，等到油脂中的淡白色块状物渐渐变成了焦褐色，他才把锅端了下来。

    拿过一个干净的玻璃瓶，他把纱布放在瓶口，将锅中的油缓缓倒入了瓶中。

    焦褐色的杂质都被纱布过滤掉了，瓶中只剩下了半瓶橙黄色的透明油脂。

    纯净。

    通透。

    散发着诱人的香气。

    “好香啊！”

    林小婉深呼吸了几下，惊叹的望着瓶中的油脂，咽了口口水。

    这瓶油比黄油还要香得多！

    “这个叫酥油，是提纯过的黄油，是牛奶中的精华。”

    李启文拿起瓶子，向着镜头展示：“雪区喝的酥油茶，就是用它作为原料的。

    另外，它还有另一个名字，叫做醍醐。”