25薄麦饼卷肉辣炒花蛤辣椒土豆(2/2)

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sp;  卫菱忽然想到了什么，赶紧去院里又搜罗了一番。

    辣椒清洗完剖开，她忍者手上火辣辣的灼烧感，将辣椒籽小心抠出，放到碗里。

    碗里加水，质量差的劣质辣椒籽顿时浮在水面上。

    卫菱把水倒掉，只留下碗底的那些。

    还好，她之前卖豆腐，家里盆啊、桶啊、盘子啊的多得是。

    她按照相同的操作，将辣椒籽和玉米粒都用相同的办法弄了一套。

    “死马当做活马医吧。”

    把昨天剩得这点活干完，已经过了买菜的最佳时间了。

    卫菱就算去集市也买不到什么新鲜的。

    买菜用的篮筐被徐子烈提到了田里。

    她在卖豆腐的推车上腾空了一支出摊时装碗的框，往海边走去。

    卫菱的客人多得是在船上的渔夫。

    她找了个熟人，凑了过去。

    渔网今日捞上来不少蛤蜊和螺。鱼没几条，网反而被划出好几个洞。

    她本意是找个熟人买条鱼回去犒劳一下徐子烈。

    但鱼贵，蛤蜊便宜。

    卫菱摸着良心，买了堆蛤蜊回去。

    猪肉切大块，冷水下锅用姜片焯水后，清洗干净。

    将饴糖和猪油混合在一起，放到锅里小火加热。卫菱不断搅拌，糖和油的混合物逐渐融化，变成了琥珀色。

    卫菱迅速倒入猪肉翻炒上色，再加盐、花椒、姜等调料炖煮。

    温水和面，揉成软面团。麦粉粗糙，为了增加韧性，卫菱往里加了少量的草木灰水。

    手压扁分好的面剂子，擀成均匀的薄片。

    铁锅被她用锅铲涂上一层薄薄的猪油，放入面饼，中小火烙至表面微焦后，翻面再烙。

    炖肉的锅里，阵阵香味飘出。

    卫菱这次特别舍得下调料。

    她准备熬一锅能反复使用的老卤，这样以后只需往里续肉或骨头养着。摊子上的生意也能方便不少。

    花蛤买回来，卫菱就把它们用清水泡着。她还往里加了几勺粗海盐，让蛤蜊吐净泥沙。

    薄麦饼烙完，蛤蜊也泡的差不多了。

    卫菱把它搓洗干净，焯水去腥。

    等蛤蜊微微张开口，立刻捞出沥干。

    卫菱取辣椒籽用的辣椒被她切成了细细的丝。

    热锅冷油，爆香姜丝、蒜末和辣椒丝后，倒入花蛤快速翻炒。

    本就是海里的东西，蛤蜊自带盐分，清水煮熟后都是鲜甜的味道。

    是以，她只淋了些许的酱清调味，没有用盐。

    家里的土豆虽然不多，但不及时吃，也是要发芽的。

    卫菱挑了四五颗大个头的，削皮洗净，切成丝。

    用辣椒和土豆丝混合，大火翻炒，香味蹭地一下窜了出来。

    薄薄的麦饼平摊开，夹几筷子辣椒土豆丝打底，再夹一块猪肉放上去，用筷子戳烂。

    勺子舀一点炖肉的汤汁淋上去后，卫菱将饼卷起来，码到盘子里。

    卷完最后一张，徐子烈和李寡妇正好推门进来。

    “好香啊！”

    徐子烈和李寡妇异口同声。

    “快洗手吃饭吧！”

    卫菱端着卷饼盘子从他们俩面前晃过去，徐子烈和李寡妇的眼睛紧紧地盯着她手里的盘子。

    麦饼在李寡妇和徐子烈的印象里都是要费些力气才能咬下来的东西。

    但卫菱烙的薄饼简直让他们大开眼界。

    薄薄的，软软的，韧韧的。

    李寡妇没吃过土豆，更没尝过辣椒。

    她咬下的第一口，就吃到了