17分家前十七(2/2)

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传。

    此刻阿瑶身边多了个摊子，大伙都知晓前花楼门口发生何事对许老大出去单干情有可原，昨晚阿瑶带着许老大去的西市，但远远没有州桥上热闹，吃过许老大手艺之人众多。

    他先是起锅烧油，然后炸制各种款式小吃：藕盒、小黄鱼干，因为小摊做的都是小本买卖，后面阿瑶还替许老大在板子上用木炭写着私房菜。

    很多菜色都是现代人独创手艺，结合到这个时期是刚好，可由于当时很多食材都并未传入，阿瑶摒弃很多款式。

    主要那时候的人吃的相对较杂，许老大习惯了原先在花楼做过的哪些菜色，对于新鲜事物难以下手。

    阿瑶站在一旁指导，顺带兼顾冰饮生意，两个摊子贴得近，未从阿瑶这边点上一碗的食客都跑到了许老大摊子哪儿。

    许老大最拿手的还是东坡脯，这道菜好吃简单，只需要用一段青鱼，横切成筷子粗细的长条，加醋盐抓捏均匀腌制半小时，同时准备一碗绿豆粉加一些胡椒粉拌匀，将鱼肉沥干放进粉末中裹上一圈，夹入油锅煎制即可成。

    除去鱼块制作，阿瑶还让许老大把多余出来的鱼块切成薄片裹上面粉扔进油锅，炸成酥脆，灾更具原先吃过的“酥鱼”进行调制汤汁，晾凉后倒入汤汁浸泡，一道现代改良版酥鱼就这样出现了。

    梁文宇并非每日都待在摊子前，尽管他是阿瑶花了五两银子买下的仆从，可她从未将他当做下人对待，反而像是良友。

    食客走到阿瑶摊子前无人时都会叫上几声，阿瑶便回过去为他们制作沙冰使用。

    两个摊子挨的很近，阿瑶把木桌全摆在一道，后头又添了几张，反正州桥下边入不了其他人眼，她反而占据了个好地方，只要不是耽误过往行人，前头只管摆就好。

    原本阿瑶打算让许老大去其他地方摆摊子，她所在位置处于花楼对面，经临前几日之事，阿瑶故意抢夺花楼生意。

    “阿哥，你走后花楼招了个新厨子，啧啧，手艺跟你相比还是差些，我这人不缺银子就缺口吃食。”此人在外经商，路过此处总要找过来吃上几口许老大做的吃食，每次去点名要吃许老大做的吃食，他暂留几日，跑去花楼点的还是常吃的几道，可味道却变了。

    直到今日出门，路过州桥望见摊子上方的藩旗，又从他人口中得知独立脱离花楼独自营生一事，这才沿路寻了过来。

    “您客气了，我阿爹比不上花楼名厨，虽说是从哪儿出来的，若不是瞧着我阿爹年纪大好欺负，今日您指不定要上哪儿找这口吃食。”阿瑶谦虚中带着几句讽刺花楼店家话语。

    她替许老大招呼好这位食客，亲自做了一小碗炒酸奶给人家尝尝，希望对方在外多帮忙说几句好话，交谈间她大致摸透了花楼如今的厨子手艺在几分。

    到底是常来往的食客，好言好语都是对许老大手艺的喜爱，哪些吃习惯的食客进了门尝上几口出来脸上都不太好，阿瑶就候在花楼门口，圆溜溜大眼中似琉璃一般明亮，有那么一瞬间闪过点点星光。/