第三章： 稀有情报的鲜肉包子谱(2/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

着自己一步步，成为国宴大厨的故事。

    好好做饭.....以前是这位大师的初心。

    现在是我的了！

    看着菜谱，陈舟心中跃跃欲试。

    几天后还能刷新一组情报。

    正好充分利用这段时间，好好准备一下。

    他来到厨房，找出电子秤，按照精确配比操作起来。

    面粉1斤，酵母粉1袋，白糖5克促进发酵。

    简单和匀，加水。

    菜谱上【一斤面半斤水】被划掉，换成了【四两水，一两牛奶】。

    这位国宴大厨，在不断改良自己的配方。

    这步没什么好说的。

    要点就是一直揉，直到手光、面光、盆光。

    面团放在一边发酵。

    陈舟开始研究包包子的手法。

    提起包子，老话说“皮薄馅大十八个褶。”

    但在菜谱中指法一栏，十八个，只算合格的标准。得二十四个才算专业。

    既然做，陈舟就想把这件事做好。

    他看了看眼前没有醒发好的面团，忽然想到前几天幼儿园统一购买的玩具。

    于是叫来女儿：

    “桃桃，把你橡皮泥给爸爸玩玩。”

    小丫头当然乐意，还提出来一点小要求：

    “那我们一起玩。”

    小家伙还会讲条件了......陈舟看了看剩的牛奶，“那你把...”

    没等陈舟说完，陈桃桃已经接了过去。

    咕嘟咕嘟咕嘟~

    “你以后也是个女汉子呀。”陈舟捏了捏桃桃的小脸蛋，带她一块用橡皮泥包起了包子。

    包子皮，薄的是皮，厚的是底。

    所以面皮得擀的中间厚，四周薄。

    填了馅，一手拖住包子，另一手拇指食指边提边捏，把面皮收拢到顶端。

    陈舟有点面食的基础，试过几次后，越发得心应手。

    捏了几个五颜六色的包子，形状逐渐向标准靠拢。

    桃桃那有点慢。

    小手丫一下一下的，明显跟不上陈舟的速度。

    眼见橡皮泥用了大半盒，只能一边专注的捏，一边跟陈舟说道：“哎呀爸爸，你等等我。”

    半个小时后。

    面团醒发好了，稍微扯动，便呈现出拉丝的蜂窝状。

    随着面团被拉开，还能闻到一股发酵的酸味。

    “加糖之后，确实效果很好，一次就发起来了。”

    不过面是发好了，鲜肉馅却来不及买。

    好在当下是练习阶段。

    陈舟索性把面剂子一分为二，一部分擀成皮，一部分直接当馅。继续刚才的手法练习。

    用橡皮泥的时候还好，换上真面团，桃桃的加入，就让厨房变得更凌乱了。

    小手上，脸蛋上，台面上...

    蹭的到处都是面粉。

    林女士笑着从客厅走进来，给小丫头善后。

    不过在看到陈舟那边白面馅儿的包子时，她又陷入了深深的沉思：

    银丝卷？包子？摆摊真的能行吗？

    ...

    半夜。

    陈舟被人推醒了。

    迷迷糊糊的刚睁开眼，耳边就传来老婆的声音，“白天还要上班呢。”

    “是啊，周五了吧。”陈舟抽出手，象征性地给她掖了掖夏凉被。翻过身后，自言自语道：

    “我这做梦都在包包子。”