96第96章(1/2)

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    沈春蕙快步走过去，见白鲢浮在水面，背朝下，肚子朝上，露出了囊鼓鼓的肚皮。

    见到她，杨柳心虚地转了转眼珠子，小声道：“它刚刚还不是这样的。”

    萱娘挠了挠头，“大娘子，我们刚才拿蚯蚓喂它，它也不吃，后来不知怎么的就变成这样了，我们拿手戳它，它也不会动。”她越说越小声，明显是心虚了。

    杨桃更是垂着头，连看都不敢看她。

    沈春蕙蹲下身子，拿手指头戳了戳大鱼的肚子，见它依然毫无反应，道：“死了也好，正好杀了，萱娘，你去拿刀……”

    话音未落，方才还死气沉沉的大鱼就猛地一甩鱼尾，顿时水花四溅。

    “它没死！”杨柳惊讶得张大了嘴巴。

    “我就说我们刚才也没做什么，它怎么这么容易就死了，原来是装的。”萱娘憨憨地笑道。

    杨桃如释重负地笑了，声音欢快地道：“它上次也装死，躺在甲板上一动不动，等人去抱了它才挣扎起来。”

    木盆里，大鱼还在生猛地猛甩尾巴，不一会儿，周边的地面就湿了一片。

    沈春蕙站起身往后退了一步，抖落衣裙上的水珠，道：“你们三个别靠太近了，小心弄湿了衣服。”至于那鱼，暂且先让它折腾一会吧，等它累得筋疲力尽了，才好杀呢。

    至于鱼杀了后怎么做，宜姐儿早就定好了。

    大鱼头用剁椒来蒸，鱼骨做椒盐的，鱼片一半做水煮鱼片一半做鱼饼，鱼籽鱼泡用泡椒来炒，鱼尾就做糖醋的，每一个部位，都安排得明明白白。

    那三条小的，一条红烧，一条用沙姜?，一条做白鲢豆腐汤，最后再做一个上汤苋菜。

    九菜一汤，荤素搭配，煎炒炖煮样样都有，简直完美。

    剁椒是前些日子才做的，腌得刚刚好，不咸不淡，做剁椒鱼头最适宜不过。

    这条白鲢的鱼头跟海碗一般大，足有三斤多四斤重，沈春宜将鱼头的下面切开，用盐、料酒、胡椒粉、姜葱水将里里外外都抹一遍，随后又把照瓢画葫芦地把鱼骨。鱼尾、还有红烧和沙姜?的鲢鱼又抹了一遍。

    趁着腌鱼的间隙，沈春宜调制给鱼挂糊的糊。

    这糊也不是随意糊弄就可以的，挂糊的好坏，影响炸鱼的口感，鱼炸得酥不酥脆，油不油腻，全看它。

    时下的人多用纯淀粉糊，炸出来的鱼往往偏硬，不够酥脆，里边的鱼肉也偏老，沈春宜的做法是在淀粉里加入适量的面粉，这样炸出来的鱼外酥里嫩又不油腻，口感极好。

    鱼裹好了面糊，油锅也烧好了，鱼儿一放下去，滋滋滋作响，细密的泡泡拥簇着鱼儿，浓烈的香味扑鼻而来，瞬间充满了整个后厨。

    萱娘眯着眼睛深吸了几口气，一脸陶醉。

    杨柳踮起脚，伸长脖子往锅里瞧，咽了咽口水，“二娘子，好香好香啊，”

    杨桃虽没说话，手上的动作却慢了。

    沈春宜笑道：“这才到哪儿呀，做好了菜更香。”铺里很少做油炸的东西，而小孩儿多爱吃油炸，也怪不得她们如此的馋。

    “做点鱼丸，我们炸来吃？”锅里的鱼变得金黄金黄了，沈春宜用笊篱把它们捞出来，扭头朝沈春蕙喊。

    做鱼饼的鱼肉加了淀粉后有不少，做一点鱼丸来给小孩儿解解馋也吃可以的。

    沈春蕙自然没有不答应的，当即拿碗装了半碗鱼蓉出来。

    沈春宜拿了勺子来，手抓起一把鱼蓉，四指蜷缩，往里收，把鱼蓉从虎口出挤出，一个圆圆的鱼丸便成型了，用勺子一勺，迅速放入油锅之中炸。

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