7第7章(2/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

雾水散去少许，就能见鱼头若隐若现，还有青葱与红意在乳白色汤间呼应，卫镇国点了点头，单看色与味，小姑娘竟然颇有几分功底。

    张海荃将砂锅旁边两个白瓷碗都分上些豆腐汤，递给给分友人后，就迫不及待勺上一口，汤勺一靠近鼻翼，那鲜香更加霸道，再入口，烫得舌尖都发颤，但那一口滚烫的鲜，冲向眉头，让他原本有些忧虑的眉头，一下就掉了下来！

    “好喝！”

    而一旁的卫镇国，第一筷早就精准找到鱼腮旁的月牙肉，这里是鱼头中肉质极佳的地方，口感上的细嫩又鲜活，但若是处理不好，会有腥味，这一吃下，他可以确定这鱼汤一定风味极佳。

    卫镇国便迫不及待用汤勺，让豆腐带着汤入口，嘴还未来得及品味这豆腐，它便化开与汤直冲喉咙，好在其鲜美已经在口中绽放，不同于老豆腐利用气孔吸满汤汁的厚重感，这嫩豆腐独有的润滑口感与鱼汤在唇齿交融，看似润物细无声，实则带着豆香，鱼鲜还有能捕捉到的鲜辣，对味觉各种攻城略地。

    不对，是鲜甜？

    再喝一口，好像是酸甜？

    不对，再喝一口，好像是白胡椒特有的灼意？

    再品品，好像是酸甜中夹杂着姜片、白胡椒的辣？

    一碗接着一碗，以卫镇国的味觉分辨能力，终于发现番茄的妙处。

    酸甜的番茄竟然能巧妙地将姜片、白胡椒带来的辛辣激发出鱼汤更多的鲜味，缓冲鱼、豆腐、番茄和汤之间的界限，这调味把控能力，多一点会让味道层次过于分明汤鲜割裂，少一些那都能失去灵魂！

    虽然分辨出来了，不过他发现......似乎......

    “你怎么把汤都喝完了！”张海荃是想着他吃炒饭后，再加上那极致美味的汤，可等他再抬头，砂锅里的汤都快见底了！他自己才勺过一碗！

    卫镇国看着砂锅中已经几乎都裸露出来的鱼头豆腐，以及旁边一口没动的炒饭，有点不好意思：“这......见笑了见笑了，汤太好喝了。”

    他自诩尝过不少美食，确实是第一次没控制自己。

    张海荃是又有点气恼又有点骄傲，情绪复杂：“我觉得你可以拿出你的舌头评价一下，好让大侄女看看有没有要改进的地方。”

    卫镇国讨好地笑着：“就鱼汤来说，完美。”

    说完，又用汤勺挖进了最后一点碗底鱼汤，顺便吃上一口腊肉炒饭。

    卫镇国对炒饭还是很期待的，不过很快让他失望：“这个蛋炒饭的火候有点问题，鸡蛋老了，炒饭就显得过软，口感层次有点差。”

    当然了，总体来说炒饭水平已经属于极佳水平，和他吃过的大厨没差，只是卫镇国嘴巴比较刁钻，只是有珠玉在前，这对比比较明显。

    “那我这腊肉炒极好吃。”张海荃挤眉弄眼，“我觉得青出于蓝胜于蓝。”

    炒饭的味道，其实和她父亲