13第13章(2/2)

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sp;  他们的生活变好了，常嘉欣心想。

    大牛看不出明显变化，只是更为精干健壮，汗衫裸露出来的胳膊肌肉感满满，小牛个子拔高了不少，估摸着至少10岁了。

    或许这距离上次体验时间已经是三四年后。

    “下午我和你哥还要去卖豆腐和臭豆腐，你在家守着，别乱跑，知道么？”牛大娘将一大块鱼肚子上的肉拉给小牛，叮嘱道，“要是听到铜锣敲响，也别慌，就向山上小屋跑。”

    然后牛大娘才夹起了霉苋菜梗。

    绿色的梗已经熟透，看起来有点“蜕皮”，有部分已经裂开，靠最外面的梗壳还连接着，露出些许淡绿色的梗果肉，凑近的时候，那浓郁的臭更重。

    这一口咬下去，将汁水与梗内肉一同入口，润润滑滑，鲜美异常。

    再闻这菜，臭中都带着香，等到把蒸好的臭豆腐过着饭一同入口，那滋味，更绝。

    臭豆腐这东西还真是越吃越上头，这霉苋菜梗也是。

    常嘉欣很快明白这菜的真谛，霉到极处方转鲜，两种腌制后的鲜味融合，就这份鲜美，当然能让人念念不忘。

    这一次的体验，她跟着牛大娘他们一同从夏天步入秋天，期间常嘉欣跟着牛大娘做过好多次蒸双臭，也跟着她利用地窖中那坛经历些许岁月的臭卤水腌制出不少臭豆腐和霉苋菜梗。

    腌制梗的方法不难，将苋菜梗洗净切段，撒点粗盐就可以腌入坛子，剩下就是它的蛋白质逐渐被分解，而这种分解后的氨基酸，便是吃“霉”的本质。

    也是苋菜好种植，几乎每隔一段时间牛大年都会腌制一些。

    而这碗臭豆腐蒸霉苋菜梗，她是从体验第一天起，同牛大娘一家持续吃到秋收。

    秋收结束的第一顿晚饭还是两菜一汤，蒸双臭依旧占据饭桌，汤是最简单的青菜豆腐汤，但还有一碗主角是栗子的栗子烧肉，让这顿饭显得格外丰盛，除此之外，三个饭碗里再也没有粗粮伴着，而是满满一碗纯粹的白米饭。

    牛大娘最先夹起蒸好的臭豆腐，伴着一口饭下去，鲜味非常，不过等她准备去夹苋菜梗的时候倒是想起来：“大牛，明天我们去把东面那边的苋菜梗都收了，这应该是今年最后一批苋菜。”

    大牛正埋头用苋菜梗扒拉着白米饭，毫不含糊点头。

    这菜他们家都爱吃，完全吃不厌！

    牛大娘筷子顿住，筷子转了方向，挑出一块裹着晶亮油花的暗红色肥肉，稳稳落进大牛饭碗里：“慢点吃，多吃肉，秋收幸苦了。”

    如今大牛已经是主要劳力，辛苦不言而喻，尤其是看那晒脱皮的脖颈红黑，到了晚上会又痒又疼，可他从不抱怨。

    小牛原本正吮吸着苋菜梗，此时乌溜溜的眼珠转得很还快，立刻响应，同样夹了一块肉放在牛大娘碗里：“娘，你也辛苦了！吃肉！你明天砍杆子肯定又要腰疼，到时候我给你捶腰！”

    一旁大牛抬头憨笑着，他那焦麦色的面庞还留着未褪的稚气，倒是承担起家里大家长的责任，顺势夹过肉放在弟弟碗里：“小牛还捉了好几只麻雀，烤得好吃，厉害。”

    “嘿嘿，我厉害吧，这是大明他爹教的，他都还没学会，我一看就会！”小牛骄傲抬起头，“就是今年捉第一次，明年肯定更多。”

    不知道是不是秋老虎的天气，这饭碗里腾起的热气，牛大娘总感觉熏得人眼眶发胀，只是她刚想说什么，隐隐约约就听到了铜锣声！

    “咚咚咚！”

    听着让人心慌，就在常嘉欣以为又要惊心动魄时，她的体