第十八章 老板，你这猪蹄怎么卖?(2/2)

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制过的猪蹄已经完全熟透，放上烤架只需要烤制几分钟的时间。

    五份猪蹄，在她手下被同时照料着。

    哪一块需要翻面，哪一块需要补料，她甚至不用低头细看，全凭感觉。

    终于，这一批猪蹄烤好了。

    盛时安用铁夹夹起，那猪蹄的外皮已经呈现出完美的焦糖色，表皮酥脆，内里却还在微微颤动。

    她将猪蹄放进一个纸盒里，拿起一把剪刀。

    咔嚓，咔嚓。

    剪刀锋利的刃口毫不费力地破开焦脆的外皮，深入软糯的胶质和软烂的瘦肉。

    在剪刀和夹子的配合下，一个完整的猪蹄很快变成了大小均匀的小块。

    盛时安手腕一抖，从调料罐里撒入孜然和干料，又利落地用勺子舀了一大勺红亮喷香的辣油淋上去。

    手腕一晃，让袋中的肉块与调料充分混合。

    最后在撒上一把小葱花点缀，好吃又好看。

    盛时安放了两根签子，往前一递：“加辣的好了，那边有手套可以拿。”

    宋景元接过纸盒，温热的触感透过纸袋传来。

    他低头看了一眼，猪蹄被烤成了漂亮的焦糖色，红亮的辣油裹着喷香的佐料，让人光是看着就口舌生津。

    他犹豫了一秒。

    他宋景元，从小到大吃的都是顶级餐厅，什么时候在路边吃过这种东西？

    可那香味实在太折磨人了。

    他实在是没忍住，对着猪蹄就咬了一大口。

    “咔嚓——”

    牙齿首先突破的是一层被烤得焦香酥脆的外皮。

    紧接着，是皮下那层滚烫、软糯、入口即化的胶质。

    还没等他细品，牙齿就陷入了吸饱了卤汁、炖得软烂脱骨的瘦肉里。

    咸、香、辣、麻，几十种香料经过卤制和炭烤，味道层层递进，最后在舌尖上绽开。

    浓郁的肉香混合着炭火的焦香，霸道地占据了整个口腔。

    肥软，却丝毫不腻，只有满口的胶质感和肉的醇香。

    “元哥？怎么样啊？”许峰在一旁看得口水都快流下来了，忍不住催促。

    宋景元像是没听见，眼睛都直了，机械地又咬了一大口，酱汁都沾到了嘴角也浑然不觉。

    他含糊不清地从牙缝里挤出两个字。

    “我草……”

    这反应，就是最好的广告。

    “老板！我的好了没！”

    许峰急了，差点把脑袋探到烤架上去。

    很快，一行五人都拿到了自己那份烤猪蹄。

    许峰从盛时安手里抢过自己的那份，也顾不上烫，学着宋景元的样子就往嘴里塞了一大块。

    然后，他就定住了。

    整个人像被施了定身咒，只有眼睛里写满了难以置信。

    这口感……是真实存在的吗？

    外皮是薄薄一层焦酥的壳，牙齿咬下去能听到清脆的“咔嚓”声。

    随即而来的是截然不同的软糯。

    卤水的咸香，炭火的焦香，孜然和辣椒的辛香，所有味道完美地融合在一起。

    他甚至没空去想，为什么一个平平无奇的猪蹄，能好吃到让人头皮发麻。

    跟在他们身边的两个女孩也拿到了自己的份。

    起初还有点嫌弃的那个卷发女孩，此刻正捏着一根竹签，试图优雅地叉起一小块猪蹄送进嘴里。