第52章 全网实测品神“嫩肉神技”，真香！(2/2)

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sp;  王刚首先从A组（传统方法）里捞出了一块鸡胸肉。

    他用筷子戳了戳，肉质显得比较紧实。用力一夹，鸡肉纤维断裂，比较干。

    “这是我们熟悉的炖汤鸡肉的状态，比较柴。”

    然后，他转向了B组（品神方法）。

    当他的筷子夹住B组的鸡胸肉时，镜头给了一个特写。

    那块鸡肉，竟然在微微颤抖！

    筷子轻轻一压，肉就陷了下去，稍一用力，鸡肉瞬间滑开，纹理之间充满了汁水。

    王刚自己都愣了一下。

    “这个嫩度……确实出乎我的意料。”

    他将两块鸡肉分别送入口中，仔细品尝。

    “A组的肉，鲜味流失严重，口感干柴。”

    “B组的肉，嫩滑多汁，而且有底味，口感非常好。”

    为了更科学的验证，王刚甚至拿出了一个专业的“食品物性分析仪”（质构仪）。

    这玩意是专门用来测试食物的嫩度、弹性、咀嚼性的。

    A组鸡肉的剪切力数值，明显高于B组。

    数据不会说谎。

    “实验结果很明显。”王刚对着镜头，给出了最终结论。

    “‘品神’所说的‘盐渍效应’，在炖鸡汤这个特定的场景下，是真实有效的。”

    “低温盐水浸泡，确实能极大地改善鸡肉的口感，使其变得嫩滑多汁。”

    “这个方法，颠覆了我的认知。”

    王刚的语气里，带着一丝叹服。

    “在烹饪的道路上，我们永远都要保持学习的态度。这一次，我学到了。”

    这个视频一出，全网哗然。

    刚哥的实验室，那可是美食圈的“中科院”！他的结论，就是权威！

    这一下，所有质疑的声音都消失了。

    【卧槽！科学实锤！品神牛逼（破音）！】

    【连刚哥都服了！品神这是什么段位啊？国宴主厨吗？】

    【颠覆认知！品学，原来真的是一门科学！】

    【那些喷品神的传统厨师呢？出来走两步？脸疼不疼？】

    【我宣布，品神正式封神！从此以后，他说的每一个字，我都信！】

    “品学”，彻底火出了圈。

    ……

    而出租屋里，陈品正翘着二郎腿，美滋滋地看着手机上疯狂上涨的粉丝数，和那条刚哥的实验视频。

    【哼！大惊小怪！】

    脑海里，小馋猫的声音充满了不屑，但语调却高高扬起，显然心情极好。

    【这不过是美食法则里最最基础的‘渗透原理’而已！本食神随便漏点指甲缝里的知识，就够你们这些凡人研究一辈子了！】

    陈品乐了：“哟，小馋猫老师，我怎么记得，昨天提出这个方法的人，好像是我吧？”

    【那……那是因为你得到了本食神的启发！】小馋猫强行挽尊，【没有本食神的数据分析，你能发现问题？这功劳，起码有本食神一半！】

    “是是是，您功劳最大。”陈品懒得跟她争，他现在关注的是另一件事。

    “小馋猫，我发现一个问题。”

    【什么问题？凡人，你最好快说，本食神的时间很宝贵。】

    “你看，大哥烤鱼96分，给了350点能量。元气鸡汤90分，只给了150点能量。”陈品摸着下巴，“这分数和能量的换算，好像不是线性的啊。”

    小馋猫沉默了几秒钟，似乎在组织语言。

    【愚蠢的凡人，你总算发现了。】

    【能量的获取，不仅仅取决于分数，更取决于菜品中蕴含的‘匠心’和‘复杂度’。】

    【90分以下的菜品，只能提供基础能量。而90分以上，每高一分，其蕴含的‘美食法则’就越完善，提供的能量就会呈几何倍数增长。】

    【那个烤鱼，虽然简单，但火候的掌控近乎于道，所以能量高。】

    “几何倍数增长？”陈品眼睛一亮，他仿佛看到了无数的能量点在向他招手。

    “那要是……100分的菜呢？”

    【100分？】小馋猫嗤笑一声，

    【凡人，别做梦了。那是神之领域。你们这个污浊的世界，不可能存在100分的完美食物。】

    “话别说太满。”

    陈品嘿嘿一笑。

    他打开美食APP，手指在榜单上滑动。

    前五名都挂了免战牌。

    他的目光，越过了那些本地榜单，直接锁定了一个特殊的标签——【米其林指南】。

    绵州，作为一座二线城市，只有一家餐厅，摘下了一颗星。

    【Le Rêve · 梦】。

    法式餐厅，人均消费：1888元。

    评论区里，一片赞誉，称其为“绵州餐饮界的真正天花板”、“艺术品般的料理”。

    “既然要冲高分，那就得找点有挑战性的。”

    陈品舔了舔嘴唇。

    “小馋猫，准备好了吗？今晚，咱们去会会这个绵州唯一的米其林。”