第209章 古风仙女端出神级点心，老外评委当场懵逼：这不科学！(2/2)

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    【叮！】

    【菜品名称：荷塘月色·苏式船点组合】

    【综合评分：94】

    【制作工艺评级：97】

    【食材新鲜度：95%】

    【获得能量：+180】

    【获得美食点数：16】

    【当前能量储备：2211/20000】

    【当前美食点数：342】

    【食神辣评：哼！虽然本神不喜欢这种矫情的东西，但…但这次确实做得很用心！那个花瓣的层次感，还有藕丝的拉丝效果，都很有趣！勉强达到了本神的审美标准！】

    94分！

    又一个超高分！

    陈品接着品尝了莲藕酥，当他轻轻一掰，那些“藕丝”真的拉出了长长的丝，在空中闪着银光。

    “神了！”他忍不住赞叹，“这藕丝的效果是怎么做到的？”

    其他评委也纷纷品尝，一个个都被这巧夺天工的技艺征服。

    就在大家都在惊叹技术的时候，陈品却放下了筷子，看向柳梦烟。

    “柳师傅，在我点评这道点心的技术之前，我想先问你一个问题。”

    柳梦烟轻点螓首：“品老师请说。”

    “做这道点心的时候，你心里想的是什么？”

    这个问题，让所有人都愣住了。

    想的是什么？荷塘月色吗？

    但柳梦烟的回答，却让现场的气氛瞬间变得诗意起来。

    “朱自清先生的《荷塘月色》。”

    她的声音轻柔如水。

    “‘曲曲折折的荷塘上面，弥望的是田田的叶子。叶子出水很高，像亭亭的舞女的裙。层层的叶子中间，零星地点缀着些白花，有袅娜地开着的，有羞涩地打着朵儿的…’”

    随着她的朗诵，整个演播厅都安静下来，真的看到了那片月色下的荷塘。

    陈品点了点头，脸上浮现出一个满意的笑容。

    “这就对了。”

    他站了起来，声音在演播厅里回荡。

    “各位，这道点心的灵魂，不是技术，是意境。”

    【意境？什么意思？】

    【品神又要开始装文化人了！】

    【感觉要上课了，快拿小本本记笔记！】

    陈品拿起话筒，开始了他的科普时间。

    “柳师傅做的这道‘荷塘月色’，它不是普通的点心，它是苏式‘船点’的精髓体现。”

    “什么是船点？画舫上食用的点心。”

    “江南水乡，富商士绅们在游船上品茗赏景，吃的点心自然不能粗糙，必须要讲究‘一菜一景，一点一诗’。”

    “吃的不是饱腹，是文化，是想象力，是那份诗情画意。”

    【涨知识了！原来船点有这么深的文化内涵！】

    【突然觉得自己好没文化，连个点心都不懂！】

    【这就是华夏传统文化的魅力啊！】

    陈品说完文化背景，这才开始展现他的“炫技式”科普。

    “再说技术。柳师傅这道点心，看似简单，实际上运用了苏式面点中最高难度的几种技法。”

    “荷花酥的酥皮，这叫‘明酥’。明酥的层次必须清晰可见，每一层都要薄如蝉翼，绝不能破。”

    “花瓣的渐变色，是在和面时就调好了不同颜色的面团，然后在开酥过程中巧妙融合，用的都是红曲粉、菠菜汁这些天然色素。”

    “最神奇的是莲藕酥的‘藕断丝连’效果，这可不是什么添加剂，而是利用了麦芽糖在特定温湿度下形成的柔韧丝状结构。这个度，差一丝一毫，就全毁了。”

    安托万听得目瞪口呆。

    陈品说完技术，忽然话锋一转，看向安托万。

    “安托万老师。”

    安托万立刻坐直身子，认真地看着陈品。

    “这道菜，你不能只用你的技术去解构，更要用情感去感受。”

    “它不是科学公式，它是一首诗。”

    “你用你那套分子料理的眼光去看它，永远看不懂它的美。”

    安托万愣住了，镜片后的眼神闪烁，若有所思地点了点头。

    陈品重新坐下，拿起话筒，公布了他的最终评分。

    “柳师傅，这道‘荷塘月色’，我给的分数是——”

    “94分！”

    “技术为骨，诗意为魂。你让我们用舌尖，读了一首最美的宋词。”

    柳梦烟听到这个评分和评语，眼眶瞬间红了。

    她深深地鞠了一躬，声音有些哽咽。

    “谢谢品老师！您…您真的懂船点的精髓！”

    全场爆发出热烈的掌声，为这位将诗情画意融入点心的美丽厨师喝彩。

    就在这温馨的氛围中，陈品正准备再品尝一块荷花酥，耳边又传来了那熟悉的完成铃声。

    他无奈地摇了摇头。

    “啧，这节奏，真是一波接一波啊。”