第212章 双雄并起！法式马卡龙VS中式龙须面！(2/2)

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sp; 他仔细观察着马卡龙的表面，

    “Shell（外壳）的光泽度也很不错，应该是控制好了温度和湿度。”

    他轻轻咬下一小口。

    瞬间，安托万的表情变了。

    马卡龙的外壳在牙齿间发出轻微的“咔嚓”声，然后瞬间融化，露出内部柔软香甜的夹心。

    玫瑰的清香和荔枝的甜美在舌尖交融，形成了一种极其优雅的味觉体验。

    “MagnifiCent（妙极了）！”

    安托万忍不住赞叹，“这个teXtUre（质地）…perfeCt！外脆内软，夹心的COnSiStenCy（稠度）也控制得很好！”

    他又品尝了巧克力榛子口味，眼中的惊喜更加明显：

    “这个ganaChe（甘纳许）…用的是什么巧克力？这种苦甜的balanCe（平衡），还有榛子的香味…太aUthentiC（正宗）了！”

    其他评委也纷纷品尝。

    陶德正老爷子虽然对法式甜点不太熟悉，但也被这精致的味道征服：

    “好！虽然我不太懂这洋点心，但这味道确实精致！”

    简承望大师品尝了薰衣草蜂蜜口味，点头称赞：

    “薰衣草的香气很纯正，蜂蜜的甜度也调得恰到好处，不会掩盖薰衣草的清香。”

    苏月禾则从商业角度分析：

    “从卖相到口感，都达到了高端甜品店的标准。这种精致程度，在一线城市的高端商场里，绝对有市场。”

    所有人的目光，最终还是汇聚到了陈品身上。

    陈品拿起一个翠绿色的马卡龙，正是那个创新的茉莉花绿茶口味。

    “有意思，”

    他仔细观察着这个独特的马卡龙，

    “用茉莉花绿茶做马卡龙，这个想法很大胆啊。”

    他轻轻咬下一口。

    瞬间，陈品的眼睛亮了！

    马卡龙外壳的香甜，配上茉莉花的清香和绿茶的淡雅苦涩，形成了一种极其独特的味觉层次。

    甜、香、苦三种味道在口中交织，竟然达到了一种奇妙的平衡。

    脑海里，小馋猫发出了满足的叹息：

    【哼！这个小圆饼…竟然让本神都挑不出毛病！】

    【那个茶香简直是神来之笔！将甜腻化为了绕指柔，跟本神在高维度品尝过的仙茶露有异曲同工之妙！】

    【可恶！明明这么甜，本神居然停不下来！这简直是甜蜜的陷阱！】

    【叮！】

    【菜品名称：法式经典马卡龙组合（茉莉花绿茶）】

    【综合评分：96】

    【制作工艺评级：98】

    【食材新鲜度：97%】

    【获得能量：+300】

    【获得美食点数：+36】

    【当前能量储备：2761/20000】

    【当前美食点数：403】

    【食神辣评：哼！可恶的法式小甜饼！用极致的技艺和完美的平衡感，竟然让本神都为之折服！那个茶香口味更是画龙点睛！虽然小得只够塞牙缝，但本神承认，这是凡间少有的、能触及‘艺术’门槛的甜品！】

    96分！

    陈品放下马卡龙，拿起矿泉水漱了漱口。

    “我先说说这马卡龙的技术含量。”

    他举起一个残缺的马卡龙壳，对着镜头开始科普：

    “马卡龙最难的地方在哪？表面那层光滑的外壳。这需要意式蛋白霜法，温度必须控制在60度，打发到硬性发泡。稍微过头就塌陷，不够又起不了裙边。”

    “再看这个裙边，”

    他指着马卡龙底部那圈均匀的小褶皱，

    “这叫'小脚丫'，是马卡龙成功的标志。要达到这个效果，面糊的拌合手法必须恰到好处，过度搅拌出油，不够又不光滑。”

    安托万听得连连点头：“对！这个miXing teChniqUe（拌合技巧）确实是最关键的！”

    陈品继续说道：

    “最厉害的是这个茉莉花绿茶口味。茶叶的单宁酸会影响蛋白质结构，一般人根本不敢在马卡龙里加茶。但你用了什么方法？”

    艾莉娅眼睛一亮：

    “我用茶叶提取液代替部分水分，并加了一点点明膠来稳定结构！”

    “聪明！”

    陈品拍手，

    “这就是现代甜点师该有的创新思维。用食品化学的原理解决传统工艺的局限。”

    他拿起话筒，面向镜头：

    “所以说，这盘马卡龙，技术满分，创意满分，口感满分。唯一的问题就是…”

    全场屏息以待。

    “太小了！”陈品一脸痛心疾首，“一口一个，根本不够塞牙缝的！这是马卡龙还是开胃菜？我这还没品出味道来呢，就没了！”

    【哈哈哈哈品神又开始了！】

    【马卡龙：我招谁惹谁了？】

    【艾莉娅：我做得这么精致，你嫌小？】

    【品神：能不能给我来个马卡车？】

    艾莉娅先是一愣，随即噗嗤一声笑了出来，连连鞠躬：

    “谢谢品老师！谢谢您的认可！”

    陈品点了点头，然后转向另一边，看着那团洁白如云的龙须面。

    “好了，品尝完了安托万老师的老家味道，现在该轮到我们的传统艺术了。”

    【今天发现可以起粉丝称号，有建议吗。

    此处禁止招魂。】