第217章 谁说科技没有魂？我用一个名额，定义华夏美食的未来！(1/2)

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    “好。”

    安托万第一个打破沉默。

    “既然如此，我们就按你的规矩来。”

    “基于‘完成度’这个标准，进行第二轮投票。”

    “那么，第一个晋级名额。”

    陈品环视一圈，活像个经验老到的拍卖师。

    “我想，应该没有任何争议吧？”

    他话音刚落，四位评委全都下意识地点了点头。

    “梁文韬师傅。”

    陶老爷子率先开口，语气是发自内心的敬佩。

    “他那碗‘古法竹升云吞面’，无论汤底、面条还是云吞，任何一个维度，都做到了传统技艺的极致。98分，实至名归。”

    安托万罕见地没有反驳，反而给出了极高的评价。

    “那碗COnSOmmé（清汤）……不，应该叫‘顶汤’。”

    “它的醇厚与清澈，已经超越了技术的范畴，那是一种时间的艺术。在三个小时内能完成到这个程度，我必须承认，这近乎是一个miraCle（奇迹）。”

    “我同意。”

    苏月禾言简意赅。

    “附议。”

    简承望惜字如金。

    陈品咧嘴一笑，拿起笔，在梁文韬的名字后面，重重地画上了一个勾。

    “好，第一个名额，粤菜泰斗，梁文韬师傅，全票通过！”

    “他是传统的‘标杆’，是这座舞台上所有人都必须仰望的高度，晋级，理所当然。”

    第一个名额尘埃落定，非但没让气氛缓和，反而让剩下的席位显得愈发珍贵。

    “那么，第二个名额。”

    陈品将问题抛向众人。

    评议室里，气氛再次微妙。

    “我提名林默。”

    安托万毫不犹豫。

    “他的‘鱼面’，在COnCept（概念）层面上，是全场最大胆、最具颠覆性的。他不是在做一道菜，他是在用极致的knifeWOrk（刀工），向我们所有人提出了一个哲学问题——到底什么是‘面’？”

    “我反对。”

    陶德正老爷子立刻皱眉。

    “安托万，我承认那孩子的刀工出神入化，但我们今天的主题是‘面’！不是‘鱼’！跑题就是跑题，再巧的‘巧’，也不能偏离了‘本’！”

    “这怎么能叫跑题？”

    安托万也来了劲，身体微微前倾。

    “他成功地用鱼肉，reCOnStrUCt（重构）了面的形态与部分口感，这是一种高级的metaphOr（隐喻）！”

    “什么隐喻不隐喻的，老百姓吃东西，讲究的是名正言顺！鱼就是鱼，面就是面！”

    眼看两位又要陷入“传统与创新”的经典争吵，陈品清了清嗓子，打断了他们。

    “陶老，安托万老师，先别急着吵。”

    他拿起林默那道“鱼面”的照片，在指尖转了转。

    “咱们换个问法。”

    “这个问题，不是‘他做的是不是面粉做的面’，而是‘他用鱼肉做的这道菜，算不算一道成功的面’？”

    陈品的声音不大，却让所有人都安静下来。

    “什么叫‘面’？在我看来，它有两个核心要素。第一，是形态，细长、条状。第二，是口感，爽滑、筋道。”

    “林默选手做到了什么？他用神乎其技的刀工，完美复刻了‘面’的形态，这一点，无人能否认。”

    “至于口感，鱼肉天生嫩滑，他通过精准的火候，让鱼丝在保持嫩滑的同时，又具备了一定的韧性。虽然和真正的面条有区别，但在‘爽滑’这个点上，他做到了八分。”

    陈品加重了语气。

    “最重要的是，他将鱼肉这种食材，推向了它本身从未达到过的形态巅峰。从这个角度看，他对‘食材’的理解和完成度，甚至超越了大部分选手。”

    “他是在用极致的技术，去实现一个天才的创意。”

    “这种探索精神，本身就代表了最高的‘完成度’。”

    陈品一番话说完，陶德正老爷子陷入了沉思。

    他虽然依旧觉得有些“离经叛道”，但不得不承认，陈品的这套逻辑，自洽且有说服力。

    安托万看向陈品的眼神，已经带上了几分知己般的欣赏。

    “我同意品的看法。”

    苏月禾推了推眼镜，给出自己的判断，

    “从话题性上来说，‘鱼面’的争议性和记忆点，远超其他作品。它具备成为爆款的潜质。”

    简承望大师也缓缓点头：

    “以鱼为弦，奏响面章。此中有真意，确为佳品。”

    陈品见状，拿起笔，在林默的名字后面，也打上了一个勾。

    “好，第二个名额，林默！他的‘鱼面’，代表了概念的‘颠覆’，是思想的胜利！”

    只剩下最后一个名额。

    而候选者，几乎所有人的目光都聚焦在了三个人身上。

    用科学缔造完美的凌峰，用技艺传承风骨的白云飞，以及用味道征服一切的张大牛。

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