第178章 止咳(1/2)
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竹筛里的枇杷还带着阴凉处的潮气江茉伸手拨了拨指尖触到果皮的微凉。她让鸢尾把井水湃过的粗盐端来抓一把撒在枇杷上双手轻轻翻动让每颗果子都裹上薄盐。
用盐腌半个时辰能去涩还能让果肉更紧实。
江茉把腌好的枇杷拢在筛角盖上湿布。
半个时辰后盐粒已化在果皮上江茉拎起筛子在井边淘洗几遍直到水流过指缝时尝不到咸味。
沥干水的枇杷倒进大瓷盆倒入提前温好的蜂蜜蜜量没过果子一半。
蜜不能太烫不然会破坏甜味也不能太凉渗不进果肉里。
她用木铲轻轻按压枇杷看着果皮渐渐被蜜浸润透出琥珀般的光。
等蜂蜜完全裹住果肉江茉把瓷盆端到灶台边另起一口浅底铁锅锅底铺一层竹篾防粘再将枇杷连蜜一起倒进去用文火慢慢收蜜。
“我来我来。”
孟舟接过江茉手里的活儿守在锅边每隔片刻就用竹铲轻轻翻动避免果子粘在锅底。
锅里的**渐渐浓稠裹在枇杷上形成一层透亮的膜甜香混着枇杷的清润飘得满院都是。
鸢尾路过时忍不住咽了咽口水江茉笑着拿起一颗晾在竹筛上：“别急得晾到蜜霜挂住才行。”
她把熬好的枇杷挨个摆在铺了油纸的竹筛上放在通风的屋檐下。
风一吹**表面凝结出细碎的白霜原本黄澄澄的果子裹着霜花像缀了层碎雪。
鸢尾尚且能忍住宋嘉宁却是忍不住了。
趁着江茉不在悄悄走过来拿了一颗吃。
蜜饯沾满糖霜有些粘粘的。
她伸舌头舔了一下随即甜的眯起眼睛。
好甜吖！
细碎的糖霜沾了点在唇角凉丝丝的甜意瞬间漫开。
她把整颗果子送进嘴里牙齿轻轻咬破那层裹着蜜膜的果皮尝到蜜霜化开的清甜枇杷果肉软嫩没有了生果的微涩
果汁在舌尖散开的瞬间最是惊艳蜜的醇厚裹着枇杷的清润甜得软和一点都不腻人。
她连核都舍不得吐含在嘴里慢慢
吮着，核上沾着的果肉碎屑舔得干干净净，末了还忍不住咂咂嘴，指尖残留的糖霜也被她舔了个精光。
正回味着，身后忽然传来江茉的笑声：“偷吃还吃得这么香？”
宋嘉宁脸一红，眼睛亮晶晶的：“没办法呀，姐姐做的蜜饯太好吃了！果肉软乎乎的，甜得一点都不?，连余味都是香的，我还想再吃一颗！”
江茉拎着一壶刚冲好的枇杷水放在石桌上，倒了几杯给忙碌的人喝。
宋嘉宁也得了小小一茶杯。
她嗅着清甜的枇杷果香，轻轻抿了一小口。
温热的枇杷水没有蜜饯那般浓郁的甜，只带着枇杷本身最纯粹的润。
咽下时喉咙里像裹了层软乎乎的暖意，之前吃蜜饯残留的甜瞬间被冲散，只留下淡淡的回甘，呼吸都带着点枇杷的清香气。
宋嘉宁又多喝了两口，水滑过喉咙时特别舒服，只觉得连带着五脏六腑都跟着清爽起来。
她捧着温热的茶杯，指尖传来的暖意混着嘴里的清甜，忍不住眯起眼感叹：“姐姐这枇杷水也好喝！温温的润到心里，比蜜饯多了点清爽，夏天喝肯定更舒服！”
夏天用冰镇过，指定更凉爽。
“喜欢就多喝点，枇杷水对身体有好处。”江茉喝了一口，滋味儿确实不错。
鸢尾端着刚冷却好的枇杷膏走过来，瓷碗里的膏体呈浅琥珀色，勺尖轻轻一碰，还带着绵密的韧劲。
“姑娘，您尝尝这膏子的甜度合不合适？”
江茉舀了一勺送进嘴里，枇杷的清润混着糖的醇厚在舌尖化开，稠而不腻，咽下去时喉咙里还留着淡淡的果香，比寻常的果酱多了几分绵柔。
她点点头：“刚好，不用再调了。”
宋嘉宁凑过来盯着碗里的枇杷膏，眼睛直发亮。
“江姐姐，这枇杷膏能抹在馒头里吃吗？”
江茉被她馋样逗笑，拿起干净的小勺舀了一点递过去：“你试试，配着热馒头吃最香。”
宋嘉宁赶紧含住勺子，膏体在舌尖慢慢化开，甜意比蜜饯温和，比枇杷水浓郁，带着熬煮过后的厚重香气。
她咂咂嘴，拉着江茉的袖子：“好吃！晚些我要拿个馒头，就着这膏子吃！”
孟舟也凑过来舀了一口尝。
这可是他辛苦一日的劳动成果。
他笑着说：“咱们这枇杷膏要是装在陶罐里卖指定比山楂酱还受欢迎。您看这颜色这滋味客人见了肯定喜欢。”
江茉瞥了眼后院还堆着的枇杷
前堂传来青柑的招呼声有熟客听说桃源居新做了吃食特意赶早来尝鲜。
江茉笑着起身：“走咱们去看看让客人尝尝这枇杷做的好东西。”
宋嘉宁捧着茶杯跟在后面脚步轻快。
她已经想好等会儿要跟客人好好夸夸这枇杷蜜饯和枇杷膏让大家都知道江姐姐的手艺有多好。
“咳咳咳……”
妇人站在窗口手里牵着一个小男孩拿过青柑递来的小蛋挞塞给男孩。
“给你买了好了好了别咳了也不准闹了和娘去看大夫。”她心疼地帮男孩整理了下衣裳。
男孩想说什么一张口又咳个不停。
男孩约莫五六岁小脸憋得通红咳得身子直晃小手紧紧攥着妇人的衣角眼泪都呛了出来。
妇人拍着他的背眉宇间满是焦灼连青柑递来的帕子都没心思接只一个劲地哄。
“乖宝忍忍咱们看完大夫就不咳了。”
江茉刚走到前堂就听见这阵急促的咳嗽声脚步不由得顿了顿。
宋嘉宁也停下脚步原本雀跃的神情淡了些小声说：“这小弟弟咳得好厉害呀。”
妇人抬头看见江茉认出是桃源居的老板勉强挤出个笑。
“江老板我们就是路过给孩子买个点心就走。”
话音刚落男孩又一阵猛咳咳得弯下腰连手里的蛋挞都差点掉在地上。
江茉走过去目光落在男孩发红的小脸上轻声问。
“孩子咳了多久了？夜里咳得厉害吗？”
妇人愣了愣见江茉神色温和便叹了口气：“咳了快三天了夜里尤其凶觉都睡不安稳药也喝了两副就是不见好。”
男孩小手捂着胸口看着可怜得很。
江茉想了想转身对鸢尾说：“去把枇杷膏取一勺来再冲杯温水。”
鸢尾应声而去宋嘉宁好奇地跟在后面小声问：“江姐姐枇杷膏能治咳嗽吗？”
江茉点头：“枇杷本身就有润喉的用处熬成膏子更养人先让孩子试试说不定能舒服些。”
妇人听见这话眼神里多了几分期待又有些犹豫：“这……能行吗？我们已经喝了大夫开的药了。”
“您别担心就是让孩子润润喉咙
鸢尾端着一杯温枇杷膏水过来杯子里飘着淡淡的琥珀色清甜的香气漫开来男孩的咳嗽都似乎缓了些。
江茉接过杯子试了试温度确认不烫后才递到男孩面前。
“喝口这个好不好？甜甜的喝了喉咙就不那么痒了。”
男孩怯生生地看了看妇人见妇人点头才伸出小手接过杯子小口小口地喝起来。
喝了两口男孩就停下咳嗽眼睛亮了亮抬头对妇人说：“娘不咳了甜甜的。”
妇人又惊又喜凑过去摸了摸男孩的喉咙：“真不咳了？没觉得痒了？”
男孩用力点头捧着杯子咕嘟咕嘟喝得更欢没-->>
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