第188章 当江老板的猫真好(1/2)
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鸢尾手里盛汤的勺子顿在半空。她望着桌上几乎被扫空的三只鸭子，又瞧了瞧白峤面前堆起的鸭骨，忍不住在心里嘀咕。
看着清瘦，饭量倒比寻常壮汉还厉害，这都吃了三只了，竟还要再打包两只烤鸭、一只酱鸭？
都给他打包走了她们几个岂不是又没得吃了？
嘀咕归嘀咕，客人的要求总不能不应。
鸢尾刚要应声，就见江茉从外面走出来，手里还攥着块擦手的粗布巾，围裙上沾着些酱汁的痕迹，却丝毫不显狼狈。
“既如此，便让孟舟再买两只鸭子烤了，酱鸭今日只剩最后一只，也一并包给大人。”
她语气平和，目光掠过桌上的空盘时，眼底藏着一丝不易察觉的笑意。
自己做的吃食能被这般认可，总归是件舒心的事。
白峤嘴角终于绷不住向上弯了弯，还端着几分大人的架子，只淡淡“嗯”了一声，指尖在桌沿轻轻敲了敲。
“算你识趣。”
话虽这般说，可那眼神分明多了几分期待。
等孟舟把打包好的烤鸭和酱鸭拎出来，白峤看着油纸包里渗出的油光，竟破天荒地说了句。
“下次若有新菜式，可遣人去衙门知会一声。”
说罢他拎着烤鸭匆匆离去，背影瞧着竟比来时轻快了几分。
鸢尾望着他的背影，笑出声。
“这位白大人，嘴上硬得很，肚子却诚实得很。”
江茉也笑了，将手里的布巾搭在肩上。
“爱吃是好事，说明咱们的菜合胃口。对了，明日起，土豆炖鸡就先停卖吧。”
“停卖？”鸢尾愣了愣，“姑娘，这土豆炖鸡不是卖得最好的吗？每日辰时开门，不到午时就卖光了，好些老主顾还特意早来排队呢。”
江茉走到窗边望着巷口来来往往的人。
“卖是卖得好，但我看地窖剩下的土豆大都发了嫩芽，发芽的土豆是不能吃的，有毒。与其到时候让客人空跑一趟，不如现在就停售，也好给新菜腾些功夫。”
那些发芽的土豆，她准备找几个农户，种进地里等丰收。
还有不少呢，丰收一定能收很多。
就是没几个懂种土豆的，她得费不少功夫教。
她顿了顿又道：“再说总卖一道菜客人也会腻。得时常有新花样才好。”
鸢尾这才明白过来。
“还是姑娘想得周到。那明日开门可得跟客人们说清楚免得他们失望。”
次日一早桃源居刚卸下门板邻居王大叔就拎着菜篮子走了进来嗓门洪亮。
“江老板来一份土豆炖鸡再要两个白面馒头我家老婆子就好这口！”
江茉迎上去笑着解释。
“王大叔实在对不住土豆炖鸡今日起要停售些日子土豆断货了得等新货到了才能再做。”
王大叔一听脸立刻垮了下来。
“怎么就断货了呢？我昨儿还跟老婆子说今日早点来省得又卖光了。这可咋整？老婆子念叨了一晚上就等着吃你做的土豆炖鸡呢。”
他旁边几个刚进来的客人也纷纷附和。
“是啊江老板怎么突然停售了？我特地从城西过来的就为这口土豆炖鸡。”
“这土豆炖鸡的汤我家孩子能就着喝两碗粥这一停卖孩子怕是要闹脾气了。”
“江老板就没别的办法了吗？哪怕少卖点也行啊。”
一时间饭馆里满是惋惜的声音。
江茉耐心地跟大家解释了缘由
“脆皮烤鸭？”王大叔皱了皱眉“我吃过街口张记的卤鸭肉太柴还没什么味儿。江老板你这烤鸭能有你做的土豆炖鸡好吃？”
旁边的客人也跟着点头显然对鸭子没什么信心。
毕竟桃源居的土豆炖鸡早已在街坊邻里间传开了名声。
金黄的土豆炖得粉糯一夹就碎吸满了鸡汤的鲜香。
鸡肉炖得酥烂轻轻一撕就能脱骨咬一口满是汁水连骨头缝里都浸着味儿汤里再撒点葱花鲜得能让人把舌头都吞下去。
这般美味新出的烤鸭能比得过吗？
江茉不慌不忙让孟舟把刚烤好的一只烤鸭端了出来。
烤鸭放在托盘上浓郁的肉香就立刻弥漫开来引得众人纷纷侧目。
只见烤鸭通体油亮金黄鸭皮紧绷
着，泛着光泽，表皮下的油脂还在微微颤动，偶尔有几滴油珠滚落，落在托盘上发出细微的滋滋声。
孟舟手里拿着一把薄如蝉翼的片鸭刀，站在桌旁，手腕轻轻一动，刀刃就顺着鸭皮划了下去。
咔嚓一声脆响，鸭皮应声而开，金黄的油脂瞬间溢出，香气更浓了几分。
他手法娴熟，片下的鸭皮厚薄均匀，边缘带着一圈淡淡的焦香，每一片都裹着晶莹的油脂，看着就让人垂涎欲滴。
片完鸭皮，再片鸭肉。
那鸭肉粉嫩得很，刀一碰到，就能看到汁水顺着刀刃慢慢渗出。
孟舟将片好的鸭皮和鸭肉分别码在两个白瓷盘里，鸭皮堆得像小山似的，鸭肉则透着淡淡的粉色，还带着果木的清香。
江茉端起一盘鸭皮，递给王大叔。
“王大叔，您先尝尝这鸭皮，不用蘸酱，直接吃，尝尝原汁原味。
王大叔半信半疑地拿起筷子，夹了一片鸭皮放进嘴里。
刚一入口，鸭皮脆响。
那股子果木的焦香瞬间铺满整个口腔，紧接着，浓郁的油脂在舌尖化开，带着淡淡的清甜，一点都不油腻。
他眼睛一亮，忍不住又夹了一片：“哎？这鸭皮不错啊！脆得很，还不腻，比张记的卤鸭好吃多了！
旁边的客人见他吃得香，纷纷围过来，江茉便让鸢尾给每人都递了一片鸭皮。
一时间，店里满是咔嚓脆响和赞叹声。
“这鸭皮也太脆了吧！
“是啊，还带着甜味儿，真好吃！
“没想到烤鸭的皮能这么香！
江茉又让鸢尾端上蘸料和葱丝、黄瓜条。
蘸料有两种，一种是甜面酱，酱色浓稠，带着淡淡的酱香。
另一种是梅子酱，颜色鲜红，透着酸甜的气息。
“各位若是觉得鸭皮单吃有些腻，可蘸点甜面酱，裹上葱丝和黄瓜条，用鸭饼卷起来，解腻又爽口，若是喜欢吃甜口的，试试梅子酱，酸甜开胃。
王大叔迫不及待地夹了一片鸭肉，蘸了点甜面酱，又裹上葱丝和黄瓜条，塞进嘴里。
鸭肉的鲜嫩、甜面酱的酱香、葱丝的微辛、黄瓜条的清爽，在口中交织在一起，层次一下丰富起来。
他
嚼了嚼，赞道：“这鸭肉也好吃！嫩得很，还多汁，裹着葱丝和黄瓜条味儿也足，江老板，你这烤鸭和土豆炖鸡各有千秋！
这话一出，后面来看热闹的客人都来了兴致，纷纷点起烤鸭。
“江老板，给我来一只烤鸭！
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“我也要一只，再多要一份梅子酱！
“我要半只烤鸭，打包带走！
江茉笑着应下，让孟舟赶紧去后厨再烤几只。
不一会儿，后厨就传出香气，顺着窗户飘出去，引得巷口路过的人都停下脚步，探头往店里望。
什么味儿啊这么香。
众人犹豫着，你看看我我看看你。
要不，进去看看？
来到就是缘分，哎，去就去吧！
其中一位是城南的李秀才。
李秀才是个爱吃的，平日里最爱四处寻摸好吃的，桃源居的土豆炖鸡他也常来吃。
今日一来，见大家都在吃烤鸭，便好奇地问：“这是什么新菜？闻着倒挺香。
江茉刚要解释，王大叔就抢着说道：“李秀才，这是江老板新做的脆皮烤鸭，可好吃了！你快尝尝，比土豆炖鸡还香！
李秀才将信将疑，坐下点了半只烤鸭。
等鸭皮和鸭肉端上来，他先闻了闻，果木的清香混合着鸭肉的鲜香，让他瞬间有了食欲。
他夹起一片鸭皮，轻轻咬了一口，脆响过后，油脂的香甜在口中散开，他睁大眼睛。
“这鸭皮竟有这般风味！果木的香气很足，甜而不腻，不错不错。
他又尝了尝鸭肉，蘸了点梅子酱。
梅子酱的酸甜中和了鸭肉的油脂，让鸭肉的鲜嫩更突出。
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