4 小小死对头(1/2)
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004黄父将两束柴放到灶房就去吴员外家了。那几个柜打了半月，今儿就能好。
黄樱晚上准备在蜜枣馒头、蜜豆馒头之外，再做点其他花样。红糖的不卖了，亏。
她试过了，货行里的东西用一点就少一点，也就是说，早晚有一日，她会用完。
她不能一直依赖货行。
货架上多了件褙子，是她为了娘不起疑心，藏起来说她典了的。
她看着仓库里的原料，想了半天，决定做蒸蛋糕。
鸡子先分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆里不能有一滴油，蛋糕最关键的就是打发蛋白。
没有打蛋器的时代，她滴了几滴白醋，倒入白砂糖，撸起袖子开搞。
她以前好奇，查过没有电动打蛋器的时代人类如何制作蛋白霜。
结果就是人力轮流交替来打，这是个耐力活，而且一次以六个蛋白为好。
她将鸡子分了三个盆儿，每盆六个，要分三份打。
宁姐儿被她打发到娘那边煮枣泥了。
黄樱一个人打发了半天，胳膊酸得不行了，忙端给娘搅打。
娘的力气大，泡沫明显绵密起来。
她很是心疼，“用恁多鸡子！什么官老爷吃得起！卖不出去如何是好？”
黄樱笑，“快好了娘！再使点力！”
苏玉娘只得念念叨叨地搅打，蛋清变得绵密有光泽，莹白的珍珠似的，成了绸缎质地。
“乖乖！”黄娘子惊疑，“鸡子怎成了这个模样？这怎吃？别是打坏了！”
“不会的，娘你放心。我心里有数呢。”
“从哪得来的法子？你老子娘卖半辈子炊饼，也没见过这么个巧招儿！”
黄樱笑，“娘，你不记得啦？咱们家以前有本食谱呢，那上头写了的。”
黄老太太说那是祖上传下来的，分家的时候给了爹。
其实不过骗他们罢了，只是一本不知哪里存下的旧食谱。
书后头被黄娘子拿去卖了钱。
“从那上头瞧来的？”
“嗯呐！”
“乖乖，怪不得说书中自有黄金屋呢！”
黄樱笑。娘是识一些字的，不多，不过计数、能认得物件的名儿。
大姐儿和二姐儿都识一些，娘教的。
说起娘的出身，可有一番旧事呢。
别看娘现在这样泼辣，以前可是官宦人家的丫鬟。
因着家中被牵连获罪，没入了教坊。
娘自来于曲艺无意，教坊中三年只是个平平，没少挨骂。
后来地龙翻身，朝廷为祈祷风调雨顺，罢免教坊额外人员，娘也被放了出来。
她们一道儿的小姐妹中，曲艺高超的不少。
有嫁给富商做妾的，也有瓦肆里混出名头的，比如——王婆惜，如今可是东京城里有名的小唱弟子，曲艺双绝，新门瓦子里瞧她表演的人挤破了头。
娘嫁给爹，完全是因着当初家里获罪时，爹路过，好心给了她一件衣裳。
两个人轮着来，打到提起来蛋白弯钩变得又直又硬，她忙端到厨房，加了点玉米淀粉，又搅拌了几圈，混匀。
淀粉吸水，能让蛋白更稳定。
旁边是备好的蛋黄糊，用牛奶和玉米油搅匀了，加筛得细细的卖面、蛋黄、枣泥，拌匀。
黄樱挖了两勺蛋白霜到蛋黄糊里搅匀，再把蛋黄糊整个儿倒进蛋白盆里快速搅拌均匀。
这蛋白霜也分法式和意式做法，她这纯属于自个儿怎么方便怎么来。
宁姐儿已经烧好了火，大锅里水汽蒸腾。
黄樱摆好馒头大的碗，碗里浅浅用猪毛刷刷了点油防粘。
她将混匀的蛋白糊倒进碗中，只倒七分满，蛋白会长高。
每个上面还放了红枣碎。
碗上盖油纸，放到笼屉上蒸。
趁着这会儿功夫，她又将发的面揉好，将蜜枣馒头和蜜豆馒头包了。
宁姐儿坐在灶门前，还没灶台高，只瞧见她一只手从旁边盆里拿红枣和红豆包馅儿，却不知道她只是做样子。
馅儿都是空间里拿的。
包好的馒头放到一旁二次发酵。
屋里温度低，天然冷冻室，完全不用担心发过了。
蛋糕蒸半个时辰，再焖一会儿以防回缩。
接着蒸馒头。
全程要大火。
宁姐儿小眉头皱着，“这蒸鸡子糕忒费柴！”
满屋子红枣鸡蛋糕的香味儿，她吸着鼻子咽口水，“我替二姐儿尝一口可好吃？”
黄樱笑，这丫头鬼灵精！
她从碗里拿出一个蛋糕脱模，蛋白膨胀，从碗里冒出了蘑菇头，上面点缀红枣，闻着就香。
苏玉娘长了千里眼似的，在屋里警告，“不许给三姐儿吃！”
小丫头老成地叹了口气，委屈地撅嘴。
嘴边突然塞来一块甜滋滋的糕，红枣的味儿直往鼻子里钻，她没反应过来，已经“啊呜”一口吞进去，眼睛瞪大了。
那鸡子糕吃在嘴里，不用咬都化了，好甜，好香！还有红枣，咬下去全是枣味儿！
小丫头惊呆了。
黄樱给允哥儿也喂了一口。
两个小孩傻眼了。
允哥儿晕乎乎的，抓着她衣摆，“二姐儿，这也太好吃了。”
黄樱挑担儿出门，宁丫头非要跟她走，她一人塞了个馒头，“外头冷，好生在屋里待着。”
允哥儿乖乖推回来，“允哥儿不吃，二姐儿卖钱。”
“还多着呢，快吃！”
她挑起担子，这回馒头比早上多五十个，还多了三十个蒸蛋糕。
＊
国子监。
巳时。
宋直讲结束经义讲学，学生们立即哄闹起来。
谢昀将桌上笔墨乱塞进书笼，“走，去水柜街！”
“去作甚？”
“买馒头！”
崔琢：“不去。”
“为何？！早些去，晚了怕是买不到，那馒头滋味忒好！”
“去了怕也买不着。”崔琢记得那小娘子篮子里并不很多。
“她明儿还来。”
谢昀一脸失望，“我还想给我娘买些呢！”
他只失望了一下，立即道，“午膳去哪吃？我不吃膳堂！”
崔琢：“我也不吃。”
膳堂狗都不吃。
“去铁屑楼如何？他们家入炉羊，罨生软羊面许久没吃了。”
“行。”
刚出讲堂，偏碰上周琦几个，那厮正手舞足蹈乐呵呢。
谢昀冷哼一声，视线刚要移开，却见他手里拿着熟悉的馒头。
他脸色更黑了。
周琦正拉着吴钰说话，视线扫到谢昀，也哼了一声，声音变大，“且说好了，咱们今儿上铁屑楼！”
谢昀脚下站住：“我们方才便决定去了，不许跟着我们！”
“嘿分明是我先说的！”
“我先说的！”
“我先说的！”
说着便撕扯了起来。
崔琢站在一旁，满脸无语。
书童们急得团团转。
“崔郎君，快劝劝四郎罢。”
韩修让吴钰将周琦拉过来，“想被罚可以再大声点。”
然而已经迟了。
蒋学正听着声音便过来了，“又是你们两个！”
两人被罚抄书。
谢昀气得头顶冒烟。
周琦也气得不轻，“都怪你！”
“分明怪你！”
蒋学正笑呵呵地摇头，捋着胡子出去了。
＊
黄樱挑着担儿到水柜街的时候，正逢国子监酉时下学。
她听见三三两两的学生议论周谢两家之事。
这事儿也不算稀奇，当初闹得挺大。
周家是寒门新贵，周大人乃天宁二十年科举状元，如今任着吏部尚书，乃实打实的紫袍玉带二品大员。
谢家乃治学世家，谢大人授龙图阁直学士，曾教官家读书，乃当世大儒，任户部尚书，深受官家信重。
说起来都是市井小民仰望的存在。
这周家有位小娘子，行四，人称周四娘，是出了名的长得好，学问好，品行好，可谓一家有女百家求。
周家跟谢家毗邻，同-->>
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