6猪油渣(2/2)

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sp;  反复的揉搓后，面粉开始紧实起来，没几下一个光滑的面团就揉好了。李婉清拿出纱布盖在面团上将木盆放到灶台上，加快它的发酵。

    趁着面团发酵的时间，李婉清到院子里将放在水井里的小瓮取了出来，里面是她这几天攒的肥肉。

    估摸着时间李婉清将醒好的面团分成均匀的几份，取出其中一份，双手抓住面团的两端上下抖动，富有节奏的拉扯起来，面团在空气中划出一道道弧线。

    经过几次拉扯以后面团变成了一条条细细的银丝，李婉清将面条放入一旁。

    从小瓮里取了一小块肥肉出来，放在锅里煎出油，然后用这新出的猪油煎了几个荷包蛋。

    在荷包蛋将熟未熟的时候倒入开水，清澈的水融入荷包蛋的油脂立马变的浑浊了起来。

    李婉清将一盘拉扯好的面条丢入沸腾的水中，再丢几根青菜，盖上锅盖转头去调制汤底。

    阳春面的精华其实就在这简单而又美味的汤底中，一勺猪油半勺香油和酱油，再放入适量的盐和葱花，阳春面的汤底就好了一半，另外一半则是吸满了荷包蛋油脂与面香的面汤了。

    原汤化原食，说的就是阳春面了。

    “瑶瑶，去叫哥哥起来吃饭。”

    “好～”小小的李婉瑶一摇一摆的蹬蹬的朝屋里跑去。

    李舒阳睡的特别舒服，一觉醒来，身体还没复苏呢就闻到了一股香味，肚子也发出“咕咕”声。

    李舒阳快速起床，随便洗漱了一下就朝厨房跑去，饭桌上，一碗冒着袅袅热气裹挟着猪油香味的阳春面在等着他。

    汤碗里，面条根根分明，旁边卧着一个荷包蛋和几根清脆的菜蔬，浓郁的汤头上点缀着翠绿的葱花。

    李舒阳大口喝了一口面汤，几日来累积的疲惫一下就消散开来，随之而来的是肚子发出饥饿的轰鸣声，他觉得好饿！

    拿起筷子挑起一根面条放入嘴里，嘴巴用力一吸，面条进入嘴里发出“呼呼”的吸面声。李舒阳的嘴巴被面条撑的鼓起，像个小青蛙。

    他咀嚼了几下，面条入口劲道，每一个面条都被裹挟着汤汁，咸香中带有猪油特有的浓郁的气息，让人欲罢不能，小小的李舒阳觉得自己就像小时候娘亲说的天上的神仙一样幸福。

    就连刚刚吃过一碗鸡蛋羹的李婉瑶也加入了吃面的队伍。

    一顿饭后，李婉清觉得自己精神了不少，就连李舒阳两个都活力满满。

    于是李舒阳被安排去洗碗，李婉清则蹲在小凳子上拿着一团布在哪里缝缝补补。

    至于李婉清，她准备对瓮里的肥肉下手，累积了小半个月了，总算是够炼一次油了。

    李婉清将瓮里的肥油取出，拿刀将肥肉切成手指般粗细，然后将铁锅擦干净，起锅，下肥肉。

    “滋滋滋～”

    肥肉进了锅里，发出了滋滋声音，升起了一阵白烟携带着一股肉香。

    一旁洗碗的李舒阳和李婉瑶都停下手里的活直直的盯着，咽着口水，这可是肉香啊。

    随着柴火的炼化，肥肉顶不住高温慢慢的开始缩小，发出“噼里啪啦”的爆炸声，锅里还时不时溅出油花。

    李婉清将柴火去掉几根，让火变小，然后加入葱段、姜片，小火慢熬。

    肥肉