58黄牛(1/2)

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    白春枝打算做的是金丝牛肉月饼。

    牛肉价格贵，礼盒里就得放这种才行，不然真是绣花枕头，里头还是包稻草的那种，得惹人笑话了。

    “你这个口味选的还可以。”

    白母听到白春枝准备做这个，点点头一点没反对了。

    虽然她不会买那么贵的，但也晓得礼盒这东西弄出来就不是卖给她们的。

    说着，白母就让白春枝去找村头的吴阿婆，她娘家姓苏，祖上是康熙年过来的回民，她做这个最正宗了。

    “我等下就去。”

    白春枝也不等萧远山那边的回话了，赶忙应下。

    她会对这个金丝牛肉月饼印象深刻也是因为吴阿婆了。

    记得，还是他们刚醒来那年的秋收，大队上下都在卖力割谷子，公社的拖拉机紧俏，牛也不得歇息。

    有天傍晚，晒场收谷子了，一头老黄牛不知道没看清还是轴了下，总之是脚打偏摔沟里给绊死了。

    集体的牛死了，很可惜，但能怎么办呢，镇上的兽医都来不及看就断气了，最后只能拉上来又拖回去给大伙儿分了肉。

    刚好也快中秋了，好些舍不得一顿就吃了人家，开始准备做成月饼。

    村里的土月饼，其实就跟麻饼差不多，没条件的时候，大多是甜的或者椒盐味儿，有肉了，自然是肉馅儿了。

    白母倒是会酥皮月饼，就是皮子要想起酥，水油混合这一步最关键。

    各家月饼做法不同，但配料还是有几种相似的，大伙儿就三三两两一起做了。

    只是吴阿婆见了，直呼大家是在浪费牛肉哦！

    哪能那么随便剁一剁就和馅儿了，烤出来还能不能吃出肉味来了？

    这话一出，都不敢动了，确实不能白瞎了这牛肉了，多难得啊！

    不过，吴阿婆摇头一脸的不赞同却也没藏私，指点了大伙儿，做出来的就是这“金丝牛肉”了。

    白春枝吃一回就记住了，饼皮外酥里香，入口化渣，馅儿里的牛肉是卤过的，根根分明肉丝如同金丝，一口咬下去，根本不柴，只觉得口齿留香。

    萧远山也没走多远，就把牛肉的事情解决了。

    原是国家前两年就放宽了肉牛的屠宰政策，现在牛肉已经可以自由的购销了，隔壁镇就可以买到。

    “他们反应还快哟！”

    萧远山提着一斤牛肉回来，老爷子问他是哪儿买的，当即就感叹一句。

    两个公社之间相隔不远，萧远山也听老爷子提过，屠宰场就在那边，黄牛肉一直很有名的，现在市场放开了，可不就活跃起来了么！

    晚上，白母也没舍不得油了，直接做了一道大菜??水煮牛肉。

    这道菜要做得好吃，最后一步是淋热油，“噼里啪啦”的油一下去，辣椒的香味儿马上出来，整个灶房都是香的。

    “好了好了，端上桌！”

    白母自己背过去连打了两个喷嚏，抬头一看门口是站满了人，白冬子带着大毛二毛全凑过来了，挥着手让他们来干活儿了。

    一斤牛肉，要一大家子吃自热是不多了，但片成片，下面有是菜打底，一大盆端出去，瞧着还是挺多的。

    “啊啊好辣好辣！”

    “啊啊辣！”

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