18栗子糕(1/2)

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    剥好的板栗放到锅里隔水蒸熟后，取出来晾凉。这个过程谢玉珍飞快地用红绳编了一条繁琐的绳结，上面做了活扣调节松紧，她将红绳穿了贝壳给呜云脖子上戴着。

    谢玉珍调节好松紧后将小狼放到院子里玩，厨房在台阶上面，把小狼放下去免得调皮烧了毛。

    栗子在伸手不见五指的锅里经受着蒸腾的水汽，将热量都吞进去，内心从坚硬渐渐烧到柔软，时间和火给它赋予了不一样的风味。

    将锅盖揭开，这时要小心，往后面避一避，别被水汽扑了脸，容易烫伤的，谢玉珍将锅盖放到一边，将栗子一个个夹到盆里，栗子已经蒸透了，散发着它独属的迷人芬芳。

    煮熟的栗子还可以拿来炒新鲜的猪肉，味道鲜美，是独属于冬天的一道菜，在下着鹅毛大雪的冬天，这样一道老少皆宜的肉菜摆上桌，栗子的甜让肉更鲜，没有土腥味，肉汁被栗子牢牢锁住，粉坨坨的栗子入嘴就是幸福的感觉。

    很奇怪，明明是甜的食物，咸吃却也不逊色，这大概是栗子的一个大优势。

    栗子稍微冷却后，颜色变深了很多，不再是鹅黄的嫩色，摸起来微微粘手，这时候将它放进石臼中研磨，研磨成细腻的泥状，由于是剥开之后隔水蒸的，所以栗子流失的水分不算多，研磨出来就像打糯米糕的形态，但是没有那么粘。

    谢玉珍将蜂蜜取出来，倒进研磨好的栗子泥中，搅合均匀后把糯米粉加进去，糯米粉要少放，否则会干了，还会压住栗子本身的香味。

    她像揉面团一样将盆里的絮团揉均匀，团成一个一个的剂子，放进方格木头模具里倒出形状，一半加点花生碎，一半不加，加花生碎的花纹朝上，不加的花纹朝下，一起放到蒸笼里蒸，等上汽一会儿就蒸好了，糯米粉是很容易熟的，不需要等太久。

    栗子糕出炉后还滚烫着，谢玉珍拈起一个吹了吹，咬了一口，这个是带花生碎的，加了糯米粉的原因，这个并不像寻常糕点一样噎人，是那种湿润的甜点，栗子和蜂蜜的甜香压着糯米的清甜在嘴巴里上演交错的乐府，是很厚重的味道，甜而不腻。

    比起这个，谢玉珍更喜欢吃绿豆糕一些，还有绿豆汤，绿豆糕要甜一些，两者的风味不同，不可一概而论。

    她浅尝辄止，吃了半块后将栗子糕放进帕子里，等饿了再吃，她将做好的栗子糕收了一半给隔壁送去了。

    她当然不可能全都送了，这么多呢，而且过几天谢朗回来了，他可还没吃过呢，等张二郎走了，再给张夫子和张娘子送去一些。

    等明日去镇上了，给李郎君送一包，欠着人情，她难受着呢。

    当天夜里，谢玉珍没有熬汤，她早就跟食客们说好了，这两日要搬东西，食肆开张了让他们再过来，开张那一天给大家送一碗紫苏饮子。

    现在天气凉了，谢玉珍便让呜云进屋睡了，晚上风大，屋里门窗关进风灌不进来，房间为了聚神，并没有建造的很大，小小的一间反而很暖和，谢玉珍将她小时候的衣物翻出来，收拾出来一个小木柜，盖打开铺上衣服，就是呜云暂时的小-->>

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