12第12章 (2/2)

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他不是在算账，是在看那些数字背后的东西。
  

  

  
第一天净赚一百一，那天他只卖了二十几份，但有个客人吃完之后特意回来跟他说了一声“谢谢”。
  

  

  
第三天净赚一百五，那天有个老太太在摊位前站了十分钟，犹豫了半天才买了一份炒河粉，吃完之后说这是她这辈子吃过最好吃的炒河粉。
  

  

  
第十五天净赚三百二，那天美食节，他的烤红薯被三个评委吃了，虽然最后没得奖，但那个女评委走的时候说了一句“小伙子，你做得很好”。
  

  

  
第二十天净赚四百，那天王经理来了，吃了他的烤红薯，第二天他就辞职了。
  

  

  
房寨把本子合上，放在枕头底下。
  

  

  
他不想算了。
  

  

  
明天的事明天再说。
  

  

  
第二天一早，房寨被手机震醒了。
  

  

  
群里有人在@他，好几条。他眯着眼睛点开一看，是有人转发了一条消息。
  

  

  
“城南夜市要涨摊位费了？听说要涨百分之三十？”
  

  

  
下面一堆人在骂。
  

  

  
“太过分了吧，本来就赚不了多少钱。”
  

  

  
“寨哥儿的摊位在厕所旁边，人流量那么少，涨他的不合理吧？”
  

  

  
“有没有什么办法帮帮寨哥儿？”
  

  

  
房寨看着这些消息，心里暖了一下，但没回复。他不知道该说什么。说“没关系”太假了，说“有关系的”又太丧了。
  

  

  
他起来洗漱，准备去菜市场。
  

  

  
今天他想试试新东西。
  

  

  
系统的食谱里还有一个没解锁的，他一直没机会用。烤红薯已经做了，效果还行。但夏天卖烤红薯总归不是长久之计，他需要一个夏天的拳头产品。
  

  

  
他想到了凉面。
  

  

  
不是系统给的食谱，是他自己想的。夏天吃凉面，酸酸辣辣的，开胃又解暑。如果能做得好，应该比热面好卖。
  

  

  
房寨去菜市场买了面条、黄瓜、豆芽、花生米、芝麻酱、醋、生抽、辣椒油。回到家开始试。
  

  

  
面条煮好过凉水，沥干。黄瓜切丝，豆芽焯水，花生米碾碎。芝麻酱用温水调开，加醋、生抽、糖、辣椒油，搅成酱汁。
  

  

  
面条放在碗里，铺上黄瓜丝和豆芽，浇上酱汁，撒上花生碎和葱花。
  

  

  
拌开，尝了一口。
  

  

  
太淡了。
  

  

  
芝麻酱的味道不够浓，醋放少了，辣椒油也不够香。整个面吃起来寡淡无味，像是在吃拌了水的面条。
  

  

  
第二碗，多放了芝麻酱和醋，辣椒油重新炸了一遍，加了蒜末提味。
  

  

  
好多了。
  

  

  
但还是差了点意思。
  

  

  
房寨想了想，觉得问题出在面条上。普通碱水面做凉面口感太软，没有嚼劲。他需要一种更劲道的面，或者把面条煮得硬一点。
  

  

  
第三碗，面条煮到八分熟就捞出来，过凉水的时候多过两遍，把表面的淀粉洗掉。
  

  

  
这次对了。
  

  

  
面条劲道，酱汁浓郁，酸辣适中，后味有芝麻酱的醇厚和蒜末的辛辣。黄瓜丝脆脆的，豆芽爽口，花生碎增加了口感层次。
  

  

  
房寨一口气吃完了一整碗，觉得不过瘾，又拌了一碗。
  

  

  
好吃。
  

  

  
他把配方记下来，准备晚上拿到夜市去试卖。
  

  

  
晚上六点，房寨准时开摊。
  

  

  
今天的菜单上多了一行字：凉面，8元。
  

  

  
第一个点凉面的客人是个胖乎乎的小伙子，看起来像个大学生。他看了一眼菜单，又看了一眼房寨。
  

  

  
“老板，你新出的凉面？”
  

  

  
“对，今天刚试的，要不要来一份？”
  

  

  
“来一份。”
  

  

  
房寨拌了一碗，递过去。
  

  

  
小伙子接过去拌了拌，吃了一口，嚼了嚼，没说话，又吃了一口。
  

  

  
房寨紧张地看着他。
  

  

  
小伙子吃了第三