第72章 香葱猪肉薄饼(2/2)

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周掌柜早。”



    “温老板今日来得早，可是要买些黄酒入菜？”



    “今日想打些米酒和清黄酒。”



    温禧直白应声，目光落在店内摆得整整齐齐的酒缸上。



    周掌柜微微诧异，素来知晓隔壁幸愿小厨只做三餐，从不卖酒水。



    便随口问道：“是店里要卖酒了？”



    温禧也不遮掩，回头指了指门前那一筐野草莓：



    “方才收到一筐鲜果，这些鲜果不耐久放，想着买些米酒和清黄酒回去，酿些鲜果酒尝尝。”



    此话一出，周掌柜顿时愣了。



    他卖了半辈子的酒，酿过米酒、果酒、杂粮酒，也听说有青梅酒、李子酒。



    却是头一次听说这野草莓也能入酒。



    “怪哉怪哉，只知这野草莓酸甜可口，倒从未听闻可以酿酒。



    温老板心思巧妙，真是闻所未闻。”



    “不过是一些小法子罢了。”



    “若老板这草莓酿酒成了，可否让老夫也讨一杯尝尝，开开眼界？”



    “自然可以。”温禧爽快应下。



    周掌柜大喜，亲自将称好的酒送到隔壁。



    温禧回到店里，还没空处理这些野草莓，几个人都还饿着肚子呢。



    快速揉好一个面团。



    趁着醒面的功夫，温禧想起糯米早上的异样。



    走到路边墙根下，掐了一把还带着紫晕的嫩紫苏尖，只取最嫩的青叶。



    四月满地都是新生的嫩苗，现在正好可以用上。



    砂壶中倒入两碗清水，沸腾后加入洗净的紫苏尖和两片老姜，文火慢煮。



    不过片刻，菜叶便渐渐软下来，汤水也被染成了浅青碧色，温和的草木香气漫开。



    无需久熬，片刻便熄火，盖上壶盖焖上一小会，紫苏里面驱寒的药性便能尽数析出。



    搁置一旁。



    取两块上好的五层肉，剁成肉末，放入碗中，加入姜末、调料和多多的葱花。



    顺着一个方向搅拌成黏糊糊起筋的状态，最后淋上一勺香油封味。



    醒好的面团搓成长条，揪成小面剂子。



    用擀面杖擀成边缘略薄、中间稍厚的薄皮，中间放上满满一勺肉馅，堆成一个小丘。



    再像包包子一样捏合封口。



    “噗”的一声按下去，面团就变成了圆饼。



    此时圆饼还是太厚，将手指放在中间，轻轻往四周推。



    馅料推均匀后，使上均匀的劲，把饼扯薄一点。



    大概盘子大小后便拎起来，拎着边转圈，让它利用惯性越扯越薄。



    最后再细微调整一下，就能得到一张极薄的馅饼。



    面皮薄得像半透明的砂纸一样，能够清晰透出粉白的肉馅和翠绿的葱花纹理。



    将馅饼一个一个包好时，糯米和汤圆也已经功成归来。



    “姑娘！我们买了好多东西回来。”



    温禧擦干手上的面粉，起身迎了出去。



    两个人面前堆着好几个篮子。



    汤圆精气神十足，糯米站在一旁，虽然脸色有一点点虚白，眼神却清亮得很。



    温禧低头看去，鱼虾、鲜肉、菌菇、青菜，满满当当，个个新鲜水灵。



    “你们也太厉害了吧！第一次独立采买，就能买得这般新鲜整齐。”