第181章 凡人厨艺，林渊降维打击！(2/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

r />     “还请林总不吝赐教！”



    林渊从冷柜拿出一块未经处理的妖兽肉。



    那是一块色泽暗红，肌肉纤维极为粗壮的肉，散发着一股浓郁的土腥味。



    这是一种名为“石岩穿山甲”的一阶妖兽的腿肉，肉质坚韧，土腥味极重，在修真界，除了少数体修会买来熬炼气血外，几乎无人问津，价格极其低廉。



    刘振强一眼认出：“这是上次我研究过的那种，异味极重。”



    “我已经将处理方法和五份菜谱都交给贵公司了。”



    林渊点头：“没错。”



    “不过，我有些新的改进想法。”



    “不知刘总厨可否再操刀演示一遍，我从旁提些建议，如何？”



    “没问题！”



    刘振强拿起那块肉，专业地评价道，“好重的腥膻气，还混杂着一种矿物般的怪味。”



    “肉质非常紧实，几乎没有脂肪，处理不好，口感恐怕会又老又柴。”



    话音刚落，他便如同一位奔赴战场的将军，开始了他的表演。



    他并未急着焯水，而是先用特制的香料混合粗盐，反复揉搓肉的表面，利用香料的芬芳分子与腥膻分子进行第一步置换。



    光是这一步，就重复了三次。



    随后，又是冰水浸泡、低温排酸、加不同配比的葱姜料酒分段焯水……足足十几道繁复的工序下来，尽显顶级大厨的深厚功底与严谨。



    柳清依和张可欣在一旁看着，都觉得叹为观止。



    林渊却只是静静地看着，不发一言。



    半小时后，经过刘振强一番精心处理的肉块，腥膻味确实淡了很多。



    他将其中的一半用最拿手的红烧手法，烹制成一小份佳肴??酱烧石甲王。



    当那份菜出锅时，酱香浓郁，色泽红亮，卖相极佳。



    “尝尝！”



    刘振强一脸自信，将盘子推到林渊面前。



    林渊夹起一块，放入口中。



    肉质确实不再那么坚韧，经过长时间的炖煮变得酥烂。



    酱汁的味道也很好地渗入其中，浓郁的咸甜口感占据了味蕾。



    “不错。”



    林渊放下筷子，给出了一个中肯的评价。



    “林总，您刚刚看了我完整的做菜过程，不知有何指教？”



    刘振强对自己的手艺极有信心，尤其是这套工序和菜谱都是他独创，如今再次演示，更是得心应手。



    林渊笑了笑，指着剩下的一半生肉块，语气平淡，却仿佛能洞悉万物本源。



    “刘总厨，您用繁复的香料和烹煮技巧，成功地压制了这块肉原本的腥膻与坚韧，将其‘驯服’成了一道凡间美味。这份功力，着实高超。”



    他顿了顿，迎着刘振强疑惑的目光，话锋一转。



    “但您在‘驯服’它的同时，也扼杀了它最珍贵的‘野性’。您处理掉的，不只是腥味，更是它蕴含的本源能量。您是在做减法，而我那位朋友的厨艺，是在做乘法。”



    “从第一步揉搓的力道，到焯水时每一段的火候与时间，再到炖煮时香料投放的顺序……一共有二十一处，可以做得更好，甚至是颠覆性的改变。”



    “按我的方法，您需要暂时忘掉过去三十年引以为傲的一切。”



    林渊的目光平静而锐利，直视着这位呆若木鸡的顶级厨神。



    “不知刘总厨，敢不敢，用我的方法，再来一次？”