第1540章 越州特产(1/2)

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    “梅干菜？”



    张春燕被问得一愣，仔细回想了一下，摇摇头，



    “没听过这名儿，是菜干子吗？



    咱们家倒是有盐腌的芥菜干，萝卜干，夏天晒的豆角干，茄干，可没听过啥梅干菜。”



    “嗯，应该是一种特别的菜干。”



    晚秋描述道，



    “是我在厂里瞧见一位同僚吃的饼子，闻着特别香，他说是梅干菜肉末烧饼，



    我想着，天冷了，若是咱们能做这种咸香，有馅料的饼子，搭配热茶卖，说不定比光卖干粮吸引人。”



    “菜肉饼子啊....”



    张春燕闻言，心里快速盘算起来，



    “想要好吃，馅儿里少不了油，可要是放了足油的肉馅，成本就上去了，卖贵了，那些出大力的汉子们未必舍得，



    若是油放得少，干巴巴的菜干子，怕是不好吃，卖不上价。”



    她习惯性地从最实际的角度考虑。



    晚秋点点头，



    “大嫂说的是，我也是瞎想，看那饼子闻着实在勾人。”



    “倒也不是不能琢磨。”



    张春燕自己想了想，又说，



    “光卖凉茶，干粮，冬天确实单调，要是能做点扎实又有滋味的热食，贵上一文两文，说不定真有人买，



    总比干啃饼子强，就是这馅料的配方，成本，得仔细掂量。”



    一直安静听着的林清舟这时开口，



    “大嫂，此事倒也不难，回去后，咱们可以试试，用家里现成的盐菜干，掺少许肥瘦肉末，或者用猪油渣提香，试试看能做出什么味道，



    再算算要用多少面粉，多少菜，多少油盐，一个饼子的成本几何，卖多少钱合适，心里就有数了，



    即便不用那梅干菜，用咱们自己的菜干，若能调出好味，也是一样。”



    他这么一说，事情就变得清晰可行了。



    晚秋和张春燕都点头称是。



    林清山在前面赶车，虽然不太懂这些精细算计，但听弟弟和媳妇，妹妹说得头头是道，也乐呵呵地插嘴，



    “对！试试！做吃食嘛，多做几次就知道了！你大嫂手艺好，准能行！”



    说笑间，牛车已到了仁济堂门口。



    林茂源提着药箱，早已等在檐下，见到儿女媳妇都来接，脸上露出温和的笑意。



    上了车，一家人坐得更满了，但气氛也更热闹。



    张春燕迫不及待地把刚才关于梅干菜饼子的讨论说给公爹听。



    “梅干菜？”



    林茂源捋了捋胡须，沉吟道，



    “这个......我倒是听说过，也尝过一两回，滋味确实咸香独特，很是下饭。”



    “爹你吃过？哪儿有卖的？”



    晚秋眼睛一亮，连忙问。



    林茂源笑了笑，



    “不是外面卖的，是孙大夫的夫人，偶然会做些家乡小点分赠，云夫人娘家原是越州人，



    这梅干菜，据她说便是越州一带的特产，用当地一种雪里蕻反复蒸晒腌制而成，乌黑油亮，风味与咱们这边的菜干确实不同。



    她做的梅干菜扣肉，梅干菜饼，我都尝过，咸中带鲜，肥而不腻，佐粥下饭都是极好的。”



    原来是越州特产！



    还是东家夫人亲手所做。



    众人恍然，难怪没听说过。



    “越州啊....那可远了。”



    张春燕有些失望，



    “看来这梅干菜，咱们是弄不到了。”



    “无妨。”



    林茂源宽和道，



    “天下食材，各地有各地的风味，咱们用本地的菜干，若能做出合宜的味道，也是一样，



    回去试试便知，即便不成，也多了一条思路，冬日生意，总要有些新花样才好。”



    父亲的话，给这次偶然的讨论定了调。



    试试看，不执着于非得是梅干菜，因地制宜，发挥自家所长。



    牛车在渐浓的夜色中平稳前行，远处，清水村的点点灯火在望，驱散了深秋夜路的寒意。



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