12三十二道折纹(1/2)

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而且也不用太多虾籽，就能让包子的味道突破一个层次，性价比超高，周而行果断让陈芸晨买了。





虾籽刚放进去，锅里就爆发出惊人的香气。





而等鸡汤下锅，香气就慢慢被藏起来。





虾籽和鸡汤一起滋润猪肉丁、鸡肉丁和笋丁，也让猪肉、鸡肉和冬笋的味道融合在一起。





锅里的鸡汤已经沸腾，状态合适，周而行就用湿淀粉勾芡，湿淀粉的量也要把握好，三丁大包馅料要用的芡汁必须厚薄适中。





厨房里的人注意力都集中在周而行身上，她不急不慢，还有功夫教学，“做包子要用的馅料，勾芡必须能让包子馅成为一体，但也不能太厚，多了会影响馅料的味道。”





周新立已经被香气香晕，机械点头。





纵然不是第一次闻这个味道，周新立还是很陶醉。





三丁馅勾芡要用淋的方式，周而行站在锅边，周新立想说什么，嘴巴张开又合上，他不敢打扰现在的周而行。





要是做坏了，他得打自己！





周而行左手拿锅轻轻摇晃，右手往锅里淋芡汁，不到一分钟，勾芡结束，厨房才恢复之前的热闹。





周而行盯着锅里不断变得浓稠的汤汁，旁边放着周新立提前拿来的大盆。





三丁馅做好后要放在冰箱里。





“这个馅做卤子拌面条也好吃。”周新立眼巴巴看着，他之前就吃过三丁馅拌面，那滋味，谁吃谁知道！





可是今天的周而行是一个冷酷无情的食堂老板，“都是估摸好正好包包子的分量。”





所以??别想借着试菜偷吃。





周新立只能眼巴巴看着三丁馅被放进冰箱。





蠢蠢欲动的心只能蠢蠢欲动。





今天早上，除了三丁大包，还有小米南瓜粥，南瓜也来自周志国和王婉怡的小菜园，南瓜到了收获的季节，一个个长得特别大。





切块和小米在一起熬煮，南瓜已经足够甜，不用再加多余的东西。





一锅小米南瓜粥，也只用了一个大南瓜，周而行佩服爷爷奶奶种菜的天赋，真是种什么都像打了膨大剂。





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南瓜和小米比例合适，在锅里先用大火煮开，接着才是小火慢慢熬煮，要让小米和南瓜完全融在一起，南瓜的甜全部渗进粥里。





周而行看了看发面的状态，手摁下去很松软，轻轻扒开面团，就可以看到蜂窝状的组织，隐约还能闻到一点酒香味，“可以了！”





周而行拍拍手，用开水兑了一点食用碱，少量多次揉到面团里，周新立要上前帮忙，都被周而行拒绝了，“这个面团的状态不好把控，还是我自己来吧。”





周新立也没有不好意思，他还和陈芸晨说悄悄话，“这个食堂交给小行是给对了，我可没有这么好的厨艺。”





看他说的冠冕堂皇，陈芸晨也没揭穿他就是懒的事实。





周而行已经把面揉好了，面团表皮已经变得光滑，没有一点酸碱的味道。





“嘭嘭。”周而行用手轻拍面团，面团微微晃动了一下，还发出了空松声，“可以包包子了。”





周而行本来还想进行教学，面团发出这样的声音，就说明加的碱很正常。

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一回头，她才发现所有人都去端三丁馅去了。
  

  

  
可恶，老板的威严何在！
  

  

  
周而行决定，从现在开始，她将冷酷无情的做饭！
  

  

  
“小行你看馅这样能包吗？还没有完全凝固。”周新立端着盆，身边跟着仨-->>

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