第194章 难度进一步提升，快速确认补给箱真伪的方法(1/2)

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    制作鱼丸前，首先需要一大份香料水。



    苏寒将清水烧开。



    往里面加入花椒、盐巴、野葱、生姜等东西。



    料水浸泡时，便可以取肉了。



    将鱼平摊在桌子上，先去掉表面的鱼鳞。



    接着用匕首将鱼分成两半。



    白嫩的鱼肉，在苏寒的操作下快速与骨头分开。



    其中，鱼头暂时放在一边。



    等会直接炖着吃。



    当然，做剁椒鱼头也行。



    取下鱼肉之后，鱼骨头也不能浪费，等会可以用来熬汤。



    而鱼泡、鱼油以及鱼肠，也能做成可口的饭菜。



    第一条鱼处理完毕，苏寒便赶紧处理第二条。



    一个多小时后。



    12条青鱼全部处理完毕。



    “好了，宰杀结束...”



    “接下来是处理血水...”



    苏寒将鱼肉浸泡在温水中，进行反复的冲洗。



    这样可以有效的去腥。



    但实际上冷水鱼腥味非常少，稍微清醒一下就足够了。



    “清洗完成，随后就是取皮！”



    “不知道大家有没有吃鱼皮的习惯，我反正小时候经常吃，凉拌的鱼皮冰冰凉凉麻麻辣辣，吃起来会非常的爽口...”



    苏寒一边说着，一边将鱼皮扯下来丢入水盆里面。



    想要做好吃的凉拌鱼皮，还得需要花费时间浸泡。



    因此趁这个时候，刚好接着做鱼丸。



    鱼肉取下皮，用木棍将肉敲散，接着用匕首将白嫩的鱼肉刮出来。



    至于剩下来的红肉，则等会留着捣碎做狗粮。



    总之，这鱼一点都不会浪费。



    如此反复多次，直至将所有鱼肉取出来。



    接着，便是鱼丸的制作。



    苏寒将鱼肉放入大盆里面，加入一点点料水，然后顺着一个方向进行快速搅拌。



    唰。



    唰。



    唰。



    唰。



    他的速度奇快无比，甚至都在盆中出现了幻影。



    等到鱼肉稍微有些粘手，便再次加入料水。



    几分钟不到。



    一盆鱼肉便已经有了粘性。



    这时，苏寒将大盆拿到锅子面前。



    同时，准备一盆冰水。



    接着，便是挤鱼丸。



    苏寒用手抓着鱼肉，从虎口快速挤出，接着大拇指微微一挑。



    一颗圆溜溜的鱼丸就这样出现在所有人眼前。



    直播间内。



    老外们目瞪口呆。



    “我也没眨眼啊，这是魔法么...”



    “哦买噶，他的手好巧...”



    “为什么鱼肉能变成丸子，天呐...”



    ...



    画面中。



    苏寒将挤出来的鱼丸，放入冷水锅中。



    等锅里装不下的时候。



    他这才把锅转移到炉子上。



    煮鱼丸必须全程小火慢慢煮熟，否则很容易把鱼丸煮坏。



    伴随着温度的上升。



    水面飘起大量的白沫。



    这个时候鱼丸就熟了。



    苏寒用竹制笊篱将鱼丸捞出来放入冷水进行降温。



    随后，他拿起一颗鱼丸放入嘴里。



    “嗯~~口感Q弹，味道鲜美。”



    “真是不错！”



    苏寒一连吃了好几个，才接着制作鱼丸。



    不知不觉。



    门外肆虐的风雪逐渐变小。



    这代表着天马上黑了。



    恰好苏寒这边也挤完最后一个鱼丸。



    虽然没有一个个去数，但两三百个鱼丸还是有的。



    趁着煮鱼丸的功夫。



    苏寒将浸泡好的鱼皮清理干净，接着放入锅内烫个十几秒。



    如果时间太短，寄生虫无法彻底杀死。



    如果时间太长，鱼皮也就没口感了。



    烫完的鱼皮要迅速过凉水。



    接下来，便是加入辣椒油、酱油、香菜、胡椒粉，甚至是一些喜欢的蔬菜进行凉拌。


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