第499章 开始酿造老陈醋，地瓜烧终于面世了(1/2)

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    酿醋并不需要太多的人。



    除了林雪以外。



    苏寒还叫上了李?瑶和小妲己，而其余的人都去地里掰玉米了。



    来到工坊。



    先制作酿醋的工具。



    想要制作上等的老醋。



    五个步骤是必不可少的。



    蒸、酵、熏、淋、陈。



    其中，蒸...是需要大型的笼屉的。



    但家里的笼屉并不合格，所以要先把笼屉打造出来。



    在苏寒制作工具的过程中。



    林雪三人则是将晒好的高粱研磨成4-6瓣。



    这个是硬性要求。



    研磨的太小，会流失营养。



    如果块太大，会不容易蒸透。



    除此之外。



    面食大省的醋好吃，其实是离不开特殊品质的高粱。



    但苏寒种植的高粱，远远比蓝星的品质要好。



    因此材料方面也并不需要担心。



    上午十点半。



    研磨好的高粱正式上锅。



    等到将它蒸熟蒸透，便可以端下来放凉了。



    这个温度为30°。



    即：手指摸上去不冷不热。



    但苏寒不能亲自尝试。



    他的身体抗性太高，所以让小妲己去测温更为准确一些。



    “爹爹，高粱已经好嘞...”



    “嗯，来了！”



    苏寒放下茶壶，将阿刚送给自己的醋曲倒了上去。



    等到这批醋酿完后。



    他便要亲手制作一批醋曲和酒曲。



    如今豌豆与小麦都已经成熟。



    这件事便刻不容缓了。



    制作醋曲与酒曲都是一件相当耗费时间的事情。



    不仅要陈放，还要让曲块进行发酵。



    因此制曲的过程中。



    苏寒还得建造一座专门用来制曲的工坊才行。



    将醋曲与高料混合。



    下一步，便是发酵。



    苏寒将搅拌好的材料倒入大缸里面。



    “好了，接下来就是慢慢让它发酵了...”



    “以后每天需要翻动三次，早中晚各一次...”



    “等会在这里留下一个笔记本，这个过程大约要持续9天...”



    准确来说。



    酿醋是要经过25天的。



    其中16天用来将粮食里面的淀粉转化为酒精，后续的9天进行醋酸的发酵。



    但苏寒有系统。



    目前，他的酿造技能为lv75。



    因此酿造的时间会大幅度缩减。



    但时间的减少，并不等于步骤会减少。



    所以酿造过程中，频繁的翻动是比不少的。



    除此之外。



    苏寒酿造的醋会比蓝星的醋更为好吃一些。



    这就是技能的厉害之处。



    当然，翻车概率也会大幅度降低。



    将醋缸转移到阴凉处。



    苏寒便将家里酿造半个月的地瓜搬了过来。



    经过半个月的酿造。



    这些地瓜已经可以上锅进行蒸馏了。



    锅里放水。



    加入竹筛与麻布。



    接着，将地瓜倒入其中。



    蒸锅的边缘要用湿布进行密封。



    否则会影响蒸馏效果。



    而冷却的问题。



    苏寒则是用手指粗的竹子来代替。



    原本他是打算用玻璃管的。



    但目前的工艺很难制作，虽然能充当窗户，可想要让其变成手指粗的管道还是有些难。



    将竹管接好，另一端穿过冷却水。



    接下来，便可以点火蒸馏了。



    将灶火升起。



    旁边的林雪抿嘴笑道。



    “还好熊猫先生没在，不然它非得馋死不可...”



    虽然还没有进行蒸馏。



    但空气中酒的味道还是很浓的。



    苏寒哈哈一笑。



    “就是这样才没告诉他啊，不然酒刚蒸出来就被他喝掉了...”



    “不过，家里的粮食都下来了。蒸完这批酒，也确实该多酿造一些了...”



    酒是一种好东西。



    用于炒菜可以去腥增香。

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