第624章 鱼人成为了牛鱼的驾驶员，苏寒酿造的三种啤酒(2/2)

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    苏寒抽空去了一趟山谷。



    前段时间从贸易市场雇佣的蛛离离母女，现在已经适应了山谷的工作。



    根据兔人族亲卫的交代。



    蛛离离干活非常麻利。



    白天她会跟大家一起织布，而等到晚上便会研究一些衣服的样式，以及进行一些学习。



    而她的女儿蛛萌萌，虽然年纪不大。



    可却非常的懂事。



    白天，她会跟着半大的孩子们进行三餐的准备。



    而晚上，则喜欢阅读各种故事书。



    眼见这对母女已经融入自己的领地，苏寒便没有进行过多的打扰。



    来到隔壁的造船厂，小雀儿竟不知道去了哪里。



    经过一番询问。



    苏寒才得知，自己招募的这位大工匠虽然天赋异禀。



    但由于看不懂龙国文字，便在午饭过后，去请教老师去了。



    谈及小雀儿。



    德子满脸都是崇拜。



    因为对方不仅聪明，还非常的好学。



    这真的太夸张了！



    苏寒笑了笑并没有说什么。



    因为小雀儿不管多强，都是自己的部下。



    眼见造船厂没什么事情。



    苏寒便准备去酿啤酒了。



    来到酒坊。



    提取一些麦子进行碾碎。



    这是酿酒的第一步。



    如果不碾碎，糖化时里面的糖分很难提取出来。



    五十桶的啤酒。



    需要的小麦数量很大。



    但自己有水力磨坊，所以加工起来还是非常方便的。



    将数百斤的小麦一一碾碎。



    接着，将它们依次倒入50°的水中进行初步糖化。



    三十分钟后。



    原本清澈的水会变得浑浊。



    而接下来，便是升温进行更深一步的糖化。



    这个时候温度要提升到65°。



    时间为十五分钟。



    最后，便是72°的深度糖化。



    持续时间为三十分钟。



    整体的时间约为一个小时十五分钟。



    酿酒期间。



    熊老二好奇的问道。



    “大哥，为什么糖化要分三步？”



    “因为我们的工具不够先进，直接提升到72°，有可能会影响口感，同时糖分得不到极致的释放。”



    苏寒一边搅动着大锅，一边耐心的解释起来。



    糖化完成。



    接下来，便是洗糟。



    这一步是利用清水，将酒糟里面的糖进一步的提取出来。



    而啤酒花的加入也是分时间段的。



    刚刚煮沸后，糖分释放初期加入可以平衡甜腻感。



    同时，增加一丝丝的苦味。



    而煮沸结束前加入，则可以贡献浓郁的香气。



    苏寒的啤酒花是超级极品。



    其味道香浓，并且带有浓烈的橘子气味。



    等到麦汁熬煮完毕。



    接下来，便要迅速进行冷却。



    这一步最为简单，只要将麦汁倒入木桶里面，直接转移到冰雪之地就可以了。



    那边零下三十度，很快便能完成冷却。



    如果没有迅速的冷却，啤酒中便会很容易滋生细菌。



    而最后一步，便是温度下降到20°时，加入酵母进行发酵。



    这个过程通常需要14天。



    但有着系统的加持，最多三天就可以喝了。



    如果想要喝到其他味道的啤酒，还可以在发酵的酒水中添入一些香料。



    如陈皮、晒干的香料等等。



    苏寒总共做了三种口味。



    第一种最为经典，就是日常的口感。



    味道醇厚，口感浓烈。



    第二种为加入少量陈皮的啤酒。



    味道干爽，果香十足。



    最后一种则是加入烘焙过的小麦，所以口味会带着一种焦糖香气。