第9章 古代白眼狼书生9(1/2)

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第二日一早，鸭蛋便都洗了出来。



    清水换了一盆又一盆，洗好的蛋整整齐齐摆在竹匾里，搬到院中晒着。



    暴晒一天后，等陆与安散学回来，便正式开工。



    陆与安挽起袖子，按照记忆中那古法的配比，开始调配泥料。



    先把草木灰倒在木盆里，再按比例倒入刚烧好又晾温的盐水。



    “要搅拌成粘稠的灰泥糊，稠到刚好能挂在鸭蛋上。”他一边搅动一边说。



    泥料调好，接下来是裹蛋。



    王秀英搬来小凳，一家人围坐。



    陆与安示范：先均匀的裹上厚厚一层，再将裹了湿灰的蛋在干的草木灰里滚一圈，使其表面干燥不粘连。



    裹好了，将处理好的蛋轻轻放入干净的坛中，码放整齐。



    赵大妮裹了几个就上手了。



    王秀英裹得仔仔细细，每个鸭蛋都抹得光滑。



    李春花帮着递鸭蛋，挪位置。



    院中只有泥料涂抹的细微声响，偶尔夹杂着一两句低语。



    “这个裹得好。”



    “轻点，别捏碎了。”



    坛子很快装满，鸭蛋晾至半干后，陆与安用油纸封住坛口，再用湿泥土密封。



    “成了。接下来置于阴凉通风处30日后就能开坛食用”



    王秀英拍了拍那两口坛子：“就这么着？”



    “就这么着。”陆与安回道。



    李春花笑道：“读书人想出的法子，就是不一样。”



    “要是真能卖钱“，赵大妮接了一句，”这一个月，倒也值。”



    王秀英点头：“接下来就等了。”



    一个月等来的咸鸭蛋，切开了摆在盘中。



    蛋白洁白细嫩，蛋黄饱满流油。



    油润起沙的蛋黄渗出橙红色的油脂，沿着蛋白边缘滑落，在盘底积起一小汪金红。



    “都坐下，尝尝。” 陆有田发了话。



    王秀英下意识咽了咽口水，夹了一小块蛋黄，放到陆有田碗里：“他爹，你先尝尝。”



    陆有田没推，小心抿了一口。



    绵沙的颗粒在舌尖化开，浓郁的咸香混着油脂的丰腴，瞬间涌满口腔。



    油润细腻，带着一种说不出的醇厚。



    他慢慢地咀嚼，咽下去，又夹了一块蛋白。



    蛋白紧实有嚼劲，咸味恰到好处，把蛋黄的香给托了上来。



    “爹，咋样？”陆大河忍不住问。



    陆有田把嘴里那口吃完，点了点头：“香。”



    这一个字，大家都听懂了。



    陆大山立即伸手：“我也尝尝。”



    蛋被分得很快，一个不够，又多切了两个蒸熟的，每人分到几小口。



    “真香！这蛋黄，咋这沙，这油？”



    “这要是能天天吃上一个，美死了。”



    “这油汪汪的，谁看了不喜欢？”



    几个大人一句接一句，话里全是赞叹。



    蛋白紧实，咸味均匀，真正让人舍不得吃的，是那一口蛋黄。



    筷子一压，油就顺着裂口渗出来，黏在筷尖上。



    入口先是细沙般的绵密，再是油香慢慢铺开，咽下去后，嘴里还留着余味。



    陆有田用蛋白在盘底抹了一下，把那点油光送进嘴里，这才放下筷子：“这东西，下饭。”



    陆大河点头点得很快：“镇上那些吃惯了细食的人，肯定喜欢这个。”



    王秀英把蛋壳收进簸箕里，“这一枚蛋，要是卖十文…”



    她没往下说，抬头看了看众人。



    “值！”陆大山答得干脆。



    赵大妮立刻接上：“这东西在镇上新鲜，味道实在，买回去谁都不亏。”



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