第382章 决赛落幕(2/2)

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    她把酒杯放在评委面前的托盘上。



    “这杯酒叫‘暖冬’。陈年朗姆的厚重和姜汁糖浆的辛辣，青柠汁和苦精用来平衡甜度。”



    文森特端起酒杯，先看了看颜色。



    淡金色的酒液在灯光下泛着清透的光泽，杯口那一片脱水姜片在灯光下薄得像纸。



    他闻了闻，然后抿了一口。



    酒液在口腔里停留了几秒，他的眉头微微动了一下，放下杯子，拿起笔在评分表上写了几笔。



    “姜汁糖浆的辣和朗姆的厚重很搭，青柠汁的酸和苦精的苦平衡了甜度。”



    他抬起头看着祁意：



    “但陈年朗姆的甜度本身就高，姜汁糖浆可以再减三到五毫升。”



    祁意微微欠身：



    “谢谢。”



    第八位、第九位选手陆续上台。



    “第十位选手??周子衡。”



    台下响起明显的掌声。



    周子衡从候场区站起来。



    追光灯跟随着他，表情比上午松弛了一些，但脚步还是那种“我知道自己在做什么”的从容。



    走到操作台前，把工具箱放在台面下方。



    没有立刻去选酒，而是从工具箱里拿出一个细长的玻璃瓶，里面是琥珀色的液体。



    他把玻璃瓶放在操作台右侧，然后才转身开始选酒。



    江屿盯着那个玻璃瓶。



    自制的？什么配方？



    周子衡选了一瓶波本威士忌，一瓶新鲜柠檬汁，一小罐蜂蜜，还有一小瓶安高天娜苦精。



    他把波本倒进调酒杯，然后是柠檬汁、蜂蜜、苦精。



    量酒的时候眼睛盯着刻度线，手指稳稳按住瓶颈，倒酒的时候酒液顺着杯壁流下去，没有溅出一滴。



    然后他拿起那个细长的玻璃瓶，打开盖子，倒了一小杯。



    酒液是深琥珀色的，比波本的颜色更深，更沉。



    他把那杯东西倒进调酒杯，加冰，盖上盖子，开始摇。



    他的手法不是上下摇，也不是前后摇，而是画圈摇，雪克壶在他手里沿着一个看不见的轨道旋转，冰块撞击的声音密而均匀。



    江屿盯着他的手，手指在膝盖上轻轻敲着。



    画圈摇，这种手法他见过视频，但没见过真人操作。



    融水率比上下摇低，比前后摇更均匀，但对腕力的要求极高。



    摇了大概十二秒，周子衡停下来。



    打开盖子，拿起滤冰器，把酒液滤入冰过的古典杯中。



    他从口袋里拿出一片橙皮，在杯口拧了一下，油脂喷在酒面上。



    橙皮放进杯里，退后一步，按下计时器。



    时间停在五分钟整。



    台下安静了一瞬，然后爆发出一阵低低的惊叹。



    “这么快？”



    “而且那个手法你们见过吗？”



    “画圈摇，国际大赛才有人用。”



    周子衡把酒杯放在评委面前的托盘上。



    “这杯酒叫‘沉淀’。波本威士忌做基酒，加了自制的橡木桶提取液。橡木桶提取液是用波本在迷你橡木桶里陈酿六个月，每天搅拌三次，让酒液和橡木充分接触。”



    他的声音不高，但每个字都清晰：



    “主题是‘沉淀’，是时间赋予的味道。”