49寒燕儿(1/2)

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江遂提笔，在九九消寒图上染红最后一片花瓣。





寒尽春来。





四处开始春耕，一片生机，连餐桌都丰富了起来。





各色鲜灵的春菜不提，最鲜的还是这清明前后的螺蛳，丰满肥美至极。





知道万顺意爱吃螺蛳，杨茂早早就买了一篮子回来。





这螺蛳买的极好，壳薄而发青，一看就肥！万顺意见了恨不得立即将其下锅，但美味需要等待。





净养两日，让螺蛳吐了沙才能入菜。





不然一吃一口沙子，多扫兴！





一收摊，万顺意直奔厨房。





江遂正在盛菜，见她来了瞬间明了，将一小盆螺蛳端给她。





“腌半日就够了？”





这螺蛳是今早就做好的。下锅焯水，用糟油、葱姜、盐拌好，放了半日。





万顺意点头，能拿了筷子夹起一个，嗦了一口。





螺肉顺到口中。





肉鲜嫩又弹牙，越嚼糟香越浓。





“入味了呀！”她拿来筷子给他，“你也尝尝！”





江遂看着筷子，面露为难。





万顺意见状猜测。





“怎么？你不会吃螺蛳？”





江遂微微点头，颇有几分窘态。





“很简单的，家里这个尾巴剪掉了很多，你对着口使劲儿一吸就行了！”





万顺意慷慨分享着自己嗦螺蛳的经验。





江遂也听话。





无他，今日他在厨房，被这糟螺蛳的香味早就勾得不行。





他学着万顺意的样子，还真一下就让他成功了！





这螺蛳的口感确实很独特，有点像之前吃过的八爪鱼，但比八爪鱼更紧实，难怪那么多人喜欢吃！





“你这脑子就是好使！”万顺意记着自己最开始学嗦螺蛳可没这么不费劲儿，“好了，你先把菜饭都端出去，我还有点儿活要干，待会儿就来。”





“小娘子是要蒸馒头？”今日一早，他就看见杨茂发了好大一盆面。





“是花馒头，就是子推燕。”万顺意揭开发面的盆子，将面团取出，“有个客人订的，是文二叔的朋友。”





子推燕是寒食节的一样吃食，为了纪念介子推而诞生。





做法很简单，就是把馒头捏成燕子的模样，蒸熟后用柳条串起来，挂在门上。





这吃食盛行于河东一带，京城这边几乎见不到。





文松白这才问到万顺意头上来。





万顺意做花馒头的手艺没的说，不一会儿就捏了一笼活灵活现的燕子。





不仅带颜色，还有鼻子有眼儿的。





放上蒸笼，万顺意转过身准备去拿昨日新买的毛菇。





她这才发现江遂还坐在一边。





“嗯？你怎么还在这儿等着？”





江遂愣了一下。





“不着急，宋姨他们还没收拾完。”





万顺意想想也是这个理，她没上桌，大家也是不会开饭的。





“我再做个毛菇蘸水菜！”





过了这时节，可没有这么鲜灵的春菜了！





万顺意拿来今日中午做春菜汤剩余的菜，一股脑下锅里烫熟。





蚕豆，豌豆苗，马兰头。





一片绿悠悠盛在盘中。





再用毛菇配酱油盐糖香油，就可以上桌了。





今日在前头的铺子吃，门窗开着，吹着春风，吃着春菜，喝着春汤，舒坦！





“今日这春汤是江舒你自己做--


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的吗？”万顺意问道。
  

  

  
“是宋姨备好的料。不难，主要是菜鱼都新鲜，白水煮也是好吃的。”
  

  

  
确实不是他谦虚。
  

  

  
春汤的做法很简单，用春菜煮鱼片，吃得就是个本味。
  

  

  
但万顺意还是认为得好好夸一夸。
  

  

  
“可不能这样说，有些人和厨房八字犯冲，煮个鱼汤都能煮出一片-->>

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